Ensalada de Cilantro cítrico
La ensalada de Cilantro cítrico es un lado ligero y refrescante perfecto para el verano. ¡Funciona por sí solo o para decorar tus tacos favoritos!
Estuvimos en California en junio visitando a la familia. Ahora que la madre de Casey se mudó a California, podemos visitar a nuestros padres mientras estamos ahí fuera. Mi mamá y mi papá han vivido ahí durante años. Están en el condado de Orange, que está más al sur de donde Casey y yo solíamos vivir. Hay algunas cosas que tenemos que hacer cuando lo logramos. Primero, tenemos que entrar y salir. Eso se convirtió en algo más que debe hacerse ahora que vivimos en Oregón. Cuando estábamos en Arizona teníamos uno en la calle, así que nunca tuvimos que prescindir de él, pero ahora no tenemos tanta suerte. Cuando condujimos hasta Oregón para nuestro gran movimiento, nos detuvimos en Redding, CA para la última Entrada y salida antes de dirigirnos a Oregón. La segunda VISITA OBLIGADA es una parada en Wahoo. No teníamos uno cuando vivíamos en California, pero ahora que mis padres están allí, los tuvimos y nos enamoramos. Sirven comida rápida mexicana fantástica, especializada en tacos de pescado, ¡al menos eso es lo que buscamos allí! La última vez que estuvimos allí tenían una ensalada de cítricos que me encantaba. Decidí en ese momento que lo lograría cuando volviera a casa.
El cilantro es una hierba de amor u odio. Realmente no hay nadie en la valla. Es gracioso porque la gente a la que no le gustan todos dicen lo mismo, “sabe a jabón.”Como alguien que se lavó la boca con jabón cuando era niño, no estoy de acuerdo. Mi teoría es que debe haber algo de química corporal en el trabajo. (¿Qué tal eso para científicos? Quiero decir, si supiera a jabón para mí, me mantendría alejado de él y estoy seguro de que no estoy solo cuando se trata de este sentimiento. 🙂 Por otro lado, la mitad de la población no puede ser narradores de modo que tiene que haber algo en el trabajo haciendo el sabor tan diferente para algunas personas. Si te encuentras en la categoría de jabón, lo siento, pero podrías intentar hacer este sin cilantro. Si te encuentras en el grupo love it, no te asustes por la gran cantidad de cilantro, valdrá la pena y te hará feliz. 🙂
Repollo de Cilantro Cirtus
Ingredientes
- 4 tazas de ensalada de col con col rallada, zanahorias y col morada
- 2 tazas de cilantro picado
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
-
combine la mezcla de ensalada de col y cilantro en un tazón
-
en un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y pimienta
-
vierta el aderezo cítrico sobre la mezcla de ensalada justo antes de servir y mezcle
