Ensalada de Espinacas y Clementinas
Última actualización el 1 de septiembre de 2020 por Actividades Dulces y Saladas
Las espinacas baby, las almendras crujientes, las cebollas rojas y las clementinas rebosantes de jugo dulce se combinan para hacer esta refrescante, fácil y nutritiva Ensalada de Espinacas y Clementinas.
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Me encanta esta ensalada de Espinacas y Clementinas. De hecho, me he vuelto adicto a él y lo hago tanto como puedo cuando las clementinas frescas están en temporada.
Las espinacas baby combinadas con el queso de cabra suave, las almendras crujientes, las clementinas dulces (o mandarinas) y el sabor picante de las cebollas rojas hacen que esta ensalada sea extra sabrosa. Y dado que las clementinas son populares durante el período de vacaciones, encuentro esta ensalada perfecta para servir durante el invierno y la temporada navideña.
Ingredientes para Ensalada de Espinacas y Clementinas
Lo que es realmente genial de esta ensalada a base de espinacas es que está hecha con solo un puñado de ingredientes ricos en nutrientes fáciles de encontrar. Aquí están los ingredientes necesarios:
- Las espinacas baby, aunque regulares, funcionarán si no puedes tener en tus manos espinacas baby.
- Clementinas, aunque las mandarinas y naranjas también funcionarían.
- Almendras, uso almendras Marcona en esta receta, pero las almendras escaldadas regulares sirven.
- Una cebolla roja pequeña.
- Queso de cabra o también puede usar queso feta.
Dado que esta ensalada de espinacas está llena de ingredientes sabrosos, todo lo que necesita es una simple vinagreta para aliñarla. El aderezo es fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. Aquí están los ingredientes para el aderezo de ensalada:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre puro de sidra de manzana
- Miel
- Sal y pimienta
- Si lo desea, también puede agregar un toque de ajo triturado al aderezo.
Todos los sabores complementarios y texturas contrastantes de estos ingredientes se unen para formar una ensalada deliciosa y saludable.
Debido a que esta ensalada solo tiene unos pocos ingredientes, también es rápida de preparar, lo que significa que la preparará con más frecuencia que otras ensaladas.
Esta ensalada servirá para cuatro personas como entrante o acompañante. Si lo tienes como plato principal, probablemente solo habrá suficiente para 2 a 3, dependiendo de tu apetito. Simplemente duplica los ingredientes de la ensalada y el aderezo para alimentar a un grupo más grande. ¡Que lo disfrutes!
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Ensalada de espinacas y Clementinas
Actividades dulces y Saladas
Ingredientes 1x2x3x
Para la Ensalada:
- 5 tazas de espinacas baby envasadas lavadas
- 4-5 clementinas peladas y segmentadas
- ¼ de taza de almendras Marcona tostadas sin sal (o almendras regulares) picadas en trozos gruesos
- ¼ de cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de queso de cabra suave desmenuzado más al gusto
Para el aderezo:
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada. vinagre puro de sidra de manzana
- 2 cucharaditas. miel
- & frac18; tsp. sal
- pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
-
Para el aderezo, combine el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal y la pimienta y bata hasta que el aderezo se haya emulsionado. Reservar.
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En un tazón grande, cubra las espinacas baby con las clementinas, la cebolla roja, las almendras y el queso de cabra. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva bien o sirva el aderezo a un lado.
Nutrición
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