Ensalada Italiana con Pollo, Espinacas, Alcachofas
Ensalada Italiana con Pollo, Espinacas, Alcachofas, Salami, Tomates Secados al Sol, Cebollas Rojas – ¡saludable y deliciosa! El aderezo para ensaladas está hecho con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido, vinagre balsámico, albahaca fresca y ajo picado. Uso 1 pechuga de pollo para esta receta, pero no dude en usar más pollo si planea servir esta ensalada italiana como plato principal.
Recientemente compré un frasco de corazones de alcachofa asados en Whole Foods. Eran tan deliciosas que inmediatamente tuve la idea de usarlas en una ensalada italiana con otras verduras y pollo chamuscado. No me equivoqué. Alcachofas asadas, espinacas, tomates secos picados van muy bien en esta ensalada de estilo mediterráneo. Pollo y salami chamuscado completan la imagen.
Quemé el pollo en la estufa, pero también puedes usar pollo a la parrilla.
Estos son todos los ingredientes de esta ensalada italiana antes de mezclarlos por completo.
Asegúrese de picar tomates secos al sol, puede hacerlo en el procesador de alimentos. O bien, compre tomates secados al sol cortados en juliana, en cuyo caso no tendrá que picarlos.
Ensalada italiana con Pollo, Espinacas, Alcachofas, Salami, Tomates Secados al Sol, Cebollas Rojas, ¡saludables y deliciosas! El aderezo para ensaladas está hecho con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido, vinagre balsámico, albahaca fresca y ajo picado.
- 1tablespoonolive de aceite
- 1chicken mama
- sal y pimienta negra
- 6ozspinach
- 1/4red de cebolla, picada
- 1/3cupsun los tomates secos, picados
- 1cupartichoke heartsroasted, escurridos, cortados de
- 1cupsalami, picado
- 1/4cupolive de aceite
- 2tablespoonlemon juicefreshly exprimido
- 1tablespoonbalsamic vinagre
- 1tablespoonfresh de albahaca, picadas
- 1garlic el diente de ajo, picado
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En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore el pollo, sazonado con sal y pimienta, a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pollo tenga un color dorado por fuera y esté completamente cocido, y ya no sea rosado en el centro.
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Retire el pollo de la sartén y deje reposar durante unos 5 minutos. Cortar en rodajas gruesas.
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Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande y mezcle.
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Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón mediano y bata hasta que estén bien mezclados.
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Agregue el aderezo al tazón con la ensalada y mezcle. Coloca el pollo en rodajas y cocido sobre la ensalada.
