Envolturas de garbanzos asados picantes

Estas envolturas de garbanzos asados picantes están llenas de garbanzos crujientes, ensalada crujiente y salsa con ajo, ¡una idea de almuerzo vegetariano fácil y sabrosa!

Los garbanzos están subestimados. Échalos en un curry simple, haz un relleno de sándwich increíble, prepáralos para hacer carne picada vegetariana no no hay fin a cómo puedes usar el humilde garbanzo. Esta es una de mis formas favoritas de usar garbanzos asados hasta que estén crujientes, y servidos en estas envolturas de garbanzos asados picantes.

Idea de almuerzo vegetariano

A menudo me meto en una rutina de almuerzo, haciendo las mismas comidas una y otra vez: huevos revueltos en tostadas, frijoles en tostadas, un sándwich de queso, sopa.y repito, y repito, y repito. Todos deliciosos, pero no tan emocionantes cuando los tengo día tras día.

Estas envolturas de garbanzos picantes son una gran idea de almuerzo vegetariano para agregar a la rotación! Los garbanzos se asan hasta que estén crujientes y crujientes, y junto con un poco de mayonesa cremosa de ajo y verduras crujientes, todo hace un almuerzo increíblemente satisfactorio.

Ingredientes simples

Una de las mejores cosas de estos envoltorios de garbanzos asados picantes es que están hechos con ingredientes realmente simples, y puedo hacerlos con lo que ya tengo en la casa, sin necesidad de ir a las tiendas especialmente.

Siempre tengo una lata de garbanzos en el armario, envolturas en el congelador y varios tipos de trozos de saladitos en la nevera: lechuga, tomates, pepino, ese tipo de cosas.

Simplemente péguelo todo junto (a través de un asado rápido en el horno para los garbanzos), y tendrá un almuerzo simple, pero increíblemente sabroso.

Garbanzos asados picantes

Para comenzar, prepare los garbanzos asados. Como de costumbre, utilicé garbanzos enlatados para una comida rápida y sin complicaciones, ¡siéntase libre de cocinar garbanzos secos desde cero si lo prefiere!

Simplemente mézclalos con algunas especias (usé pimentón ahumado, comino y chile en polvo), una buena pizca de sal y pimienta y una pizca de aceite.

Luego colóquelos en una bandeja para hornear para que se queden tostados.

Envolturas de ensalada

Mientras los garbanzos se asan, prepare sus envolturas.

Utilicé estas bonitas envolturas que son un poco más gruesas que tu tortilla estándar, ¡pero cualquier envoltura vieja funcionará bien!

Agregue una buena cantidad de mayonesa de ajo y abundante ensalada. No me gustan las ensaladas en general, pero una vez que todo está envuelto en el pan con esos garbanzos calientes y picantes, es una forma realmente encantadora de agregar algo de frescura.

¿Se pueden empacar estas envolturas de garbanzos en una lonchera?

En resumen: Sí, pero es mejor comerlos de inmediato.

Me encanta el contraste de la ensalada fría en estas envolturas con los garbanzos crujientes y cálidos. Funciona tan bien.

Si los empacas en una lonchera, obtendrás los mismos sabores encantadores, pero los garbanzos asados obviamente estarán fríos. También pierden parte de su crujido cuando se enfrían.

Así que, si bien estos envoltorios de garbanzos asados picantes pueden ser una opción de lonchera vegetariana para usted si desea que lo sean, mi preferencia sería guardarlos para un sabroso almuerzo de sábado.

¿Cómo puedo adaptar estas envolturas de garbanzos picantes?

Hay muchas maneras de darle tu propio giro a esta receta, ya sea porque no tienes los ingredientes adecuados, o simplemente porque te apetece un cambio.

Aquí hay algunas ideas:

• Use diferentes especias para darle a sus envolturas de garbanzos un ambiente completamente diferente: pruebe las especias indias o las especias TexMex, por ejemplo.
• Cambiar los abrigos para pitta pan naan, o cualquier otro tipo de plegables / plegable pan – incluso se puede simplemente servir el asado de garbanzos en un sándwich (aunque algunos probablemente quede fuera!).
• O si no te gusta el pan, simplemente haz una ensalada de garbanzos asados picantes en su lugar.
• Use hummus, salsa picante o cualquier otra salsa favorita en lugar de la mayonesa de ajo.
• Reemplace los garbanzos con un tipo diferente de frijoles: ¡Los frijoles negros tostados son geniales!

Siempre me pregunto por qué no hago garbanzos asados con más frecuencia, ya que son tan versátiles y deliciosos. Definitivamente volveré a hacer estas envolturas de garbanzos asados picantes pronto.

Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá de los ingredientes que elija exactamente. La información de arriba es para 1 envoltura, con todos los rellenos.

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