FDA a California: Las etiquetas de advertencia de cáncer para el café serían “engañosas”‘
La bebida omnipresente ha estado bajo fuego durante la mayor parte de una década. Una demanda presentada en 2010 por la organización sin fines de lucro Council for Education and Research on Toxics argumentó que el café debería llevar una etiqueta de advertencia de la Proposición 65 porque contiene una sustancia química que puede causar cáncer. En marzo, un juez de Los Ángeles estuvo de acuerdo.
El producto químico en cuestión es la acrilamida. Se crea cuando los granos de café se tuestan a altas temperaturas, y está en la lista de la Proposición 65 de carcinógenos confirmados o sospechosos.
Pero no se deduce necesariamente que el café represente un riesgo de cáncer, explicó el Comisionado de la FDA, Scott Gottlieb.
“Aunque la acrilamida en dosis altas se ha relacionado con el cáncer en animales, y el café contiene acrilamida, la ciencia actual indica que consumir café no presenta un riesgo significativo de cáncer”, escribió en el sitio web de la agencia. De hecho, agregó, las últimas investigaciones científicas sugieren que el café puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Este mes, la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de California (OEHHA, por sus siglas en inglés) propuso un plan que eximiría al café del requisito de la Propuesta 65. Se espera una decisión definitiva para finales de año.
La carta del miércoles de la FDA ofreció un firme respaldo a este plan.
De hecho, dijo Gottlieb, la ciencia lo exige.
“Como agencia basada en la ciencia, la FDA se compromete a garantizar que la información que se presenta en la etiqueta de un alimento sea precisa y no engañosa”, escribió. “En pocas palabras, si una ley estatal pretende exigir que el etiquetado de los alimentos incluya una declaración falsa o engañosa, la FDA puede decidir intervenir.”
Una revisión exhaustiva de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud concluyó que beber café no causa cáncer de mama en mujeres, cáncer de próstata en hombres ni cáncer de páncreas en nadie. Después de examinar más de 1,000 estudios, también encontró que el consumo de café se asoció con menores riesgos de cáncer de hígado y endometrio.
Su revisión determinó que las pruebas del papel potencial del café en más de otros 20 tipos de cáncer no eran “concluyentes”.”
Todo eso está de acuerdo con la propia evaluación científica de la FDA, escribió Gottlieb.
El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer incluye el café en su lista de “alimentos que combaten el cáncer”.”Después de que el juez de Los Ángeles dictaminara que el café debía llevar una etiqueta de advertencia bajo la Proposición 65, el instituto observó que la cantidad de acrilamida necesaria para causar cáncer en ratas era mucho mayor que la cantidad que los humanos consumen al beber café.
“Hay cientos de estudios epidemiológicos sobre el café y el cáncer y, en esencia, ninguno sugiere un aumento del riesgo de cáncer”, escribió para el blog del instituto el Dr. Edward Giovannucci, profesor de nutrición y epidemiología en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. “En una escala de’ preocupación por el cáncer ‘ de 0 a 10, el café debe ser sólido a 0 y fumar a 10; no deben tener etiquetas de advertencia similares.”
Las pautas dietéticas actuales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Departamento de Salud y Servicios Humanos dicen que una dieta saludable puede incluir hasta cinco tazas de café por día, señaló Gottlieb.
En lugar de reducir el consumo de café, los californianos — y otros — que desean reducir su riesgo de cáncer y otras enfermedades deben limitar su consumo de grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcares añadidos, escribió.
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