Fettuccine De Navidad
Guau. El mes pasado pasó volando. Tenía la intención absoluta de compartir detalles de mi celebración de Acción de Gracias de Amigos y mi receta favorita de sopa de pavo y arroz salvaje para consumir tus sobras, pero el tiempo se me escapó. He estado muy ocupado entre ambos trabajos y preparándome para la Navidad, he estado enfermo durante un par de semanas y para cuando finalmente pude pensar en escribir esas publicaciones….
Fue la semana pasada. Así que, adelante.
Es literalmente tres días antes de Navidad y todavía tengo mucho que hacer, pero quería compartir esta receta porque es parte de mi tradición favorita en mi día favorito del año, además de que es una comida súper rápida. En menos de veinte minutos estarás sentado frente a tu película navideña favorita y esperando a que Santa exprima su gran trasero por la chimenea.
Por mucho que me gusten las vacaciones de Navidad y pasar tiempo con mi familia el día de Navidad, el tiempo que tengo para mí en Nochebuena es igual de valioso para mí. Los últimos años he pasado el día de Nochebuena terminando todo lo que necesito para el día siguiente; haciendo postres para llevar a casa de mamá y envolviendo los últimos regalos y poniéndolos debajo del árbol (para los gatos, ya sabes). Pero cuando llega la noche, es mi momento de relajarme, disfrutar de una copa de vino a la luz del árbol de Navidad, ver algunos de mis clásicos favoritos de las fiestas y disfrutar de esta pasta.
De hecho, la idea de este plato vino directamente de una de las películas que veo todos los años: The Holiday. Es una película (un poco cursi) de Nancy Meyers con Cameron Diaz, Kate Winslet, Jack Black y Jude Law (😍). En él, el personaje de Kate Winslet se ofrece a hacer “Fettuccine de Navidad” para Jack Black, y honestamente, ¿qué podría ser mejor en Nochebuena que un tazón de pasta cremosa y decadente?
Nada. Nada es la respuesta. Así que entremos.
Lo que necesitarás: fideos fettuccine (compré frescos para cortar a tiempo, pero secos regulares está bien), panceta, crema espesa, mantequilla, parmesano rallado, ajo, chalota y perejil fresco no salieron en la foto. Nota al margen: la única panceta que pude encontrar en este día fue en rodajas, pero si puedes encontrar un paquete de panceta cortada en cubitos, usa eso, o puedes obtener una rebanada gruesa del mostrador de delicatessen y cortarla tú mismo.
Mientras espera a que hierva una olla grande de agua, corte en cuadritos una chalota grande y pice finamente dos dientes de ajo. Trocea la panceta si es necesario. Derretir un par de cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la chalota y saltee hasta que esté transparente. Agregue la panceta a la sartén y deje que se dore ligeramente. Agregue el ajo picado a la sartén y saltee durante uno o dos minutos, hasta que esté fragante, pero evite que se queme. (Retire la sartén del fuego según sea necesario para evitar que se queme)
Agua salada y hervir la pasta – si se usa fresca, solo debe tomar entre tres y cuatro minutos. Si está usando pasta seca, es posible que desee esperar para hacer su salsa hasta que la pasta esté casi lista para cocinarse.
en Serio, esto va rápido.
Escurrir la pasta y descansar. Añadir la nata a la sartén con las chalotas y la panceta. Revuelva y deje espesar durante unos segundos.
Mezcle la pasta en la salsa y agregue el queso parmesano rallado. Temporada (ligeramente) con sal y (fuertemente) con fresco pimienta negra.
Cubra con perejil fresco picado y un poco más de queso parmesano rallado y sirva.
Un tazón grande lleno de Fettuccine Navideño, un buen Riesling crujiente, acompañado de las Vacaciones y Love Actually. Es una Nochebuena perfecta.
Supongo que estos idiotas también podrían pasar el rato.
Fettuccine de Navidad
- 1 paquete (9 oz) de pasta fettuccine fresca (use media libra de pasta seca)
- 1 chalota grande
- 2 oz. panceta cortada en cubitos (dependiendo de la disponibilidad)
- 2 dientes de ajo
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
- Media pinta de crema espesa
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 Cucharadas de perejil fresco
- sal y pimienta
Cortar en cuadritos la chalota finamente, picar el ajo y el perejil. Trocea panceta si es necesario. Hierva agua para la pasta y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue la chalota a la sartén y saltee durante unos minutos hasta que esté transparente. Agregue la panceta a la sartén y deje que se dore. Agregue el ajo y saltee durante unos segundos hasta que esté fragante, pero no se dore. Agregue la crema y el queso rallado a la sartén y agregue la pasta cocida. Mezcle hasta que esté completamente cubierto con la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servir con perejil fresco y una pizca de queso rallado por encima.
Disfrutar. Feliz Navidad a todos!
