Fricasé de pollo
Paso 1
Prepare cortando el pimiento morrón y la cebolla, pelando y cortando en cubos las papas rojas y hirviendo los huevos (consulte cómo hervir el huevo perfecto).
Paso 2
Cortar el pollo en trozos pequeños. Espolvoree el pollo con una fina capa de cayena, pimienta negra, cebolla en polvo y sazone todo (soy liberal con mis especias, me ajuste a su gusto).
Paso 3
En una cacerola pesada o en una olla de hierro fundido, calienta el roux a fuego bajo o medio. Si no puedes comprar roux prefabricado, haz el tuyo. También hay una versión de microondas.
Paso 4
Revuelva el pollo sazonado en el roux caliente y cocine hasta que vea que el pollo se vuelve blanco. Una vez hecho esto, agrega las cebollas, los pimientos y las papas rojas a la mezcla de roux y pollo. A fuego medio, revuelva hasta que las cebollas y el pimiento se ablanden, y luego agregue el ajo picado.
Paso 5
Una vez que tenga verduras suaves y pollo cocido, agregue gradualmente de 3 a 4 tazas de agua a la olla. Revuelva hasta que la consistencia sea similar a una salsa espesa o un estofado.
Paso 6
Ahora agregue los huevos cocidos pelados y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras hierve a fuego lento, puedes cocinar el arroz.
