Fricasé de pollo Crockpot

Ingredientes

• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de perejil
• ½ cucharadita de romero
• ½ cucharadita de salvia
• ¼ de taza + 2 Cucharadas de harina para todo uso, dividida
• 1 pollo entero, cortado
• 1 cucharada de mantequilla, más si se necesita
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario
• 4 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1 c de caldo de pollo
• ½ c de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo, rallados
• 8 onzas de fideos de huevo, cocidos o 4 tazas de arroz integral cocido para servir.

Instrucciones

1. Para comenzar, combine el pimentón ahumado, el tomillo, el perejil, el romero, la salvia y ¼ de taza de harina para todo uso en una bolsa con cierre de cremallera del tamaño de un galón. Dale un batido para mezclarlos.
2. Secar las piezas de pollo con una toalla de papel.
3. Coloque las piezas en la bolsa y agite para cubrirlas. En una sartén grande y pesada, caliente una cucharada de mantequilla y aceite de oliva virgen extra a fuego medio alto. Dorar el pollo por cada lado. Trabajar en dos lotes, añadir aceite adicional & mantequilla para el segundo lote si es necesario.
4. Cocine estos aproximadamente 3 minutos de cada lado. Si las pechugas de pollo son “muy grandes”, córtalas por la mitad con un cuchillo. Una vez que los trozos de pollo estén dorados por fuera, colócalos en tu olla.
5. Coloque la zanahoria y la cebolla en la crockpot con el pollo. En una taza medidora, combine el caldo, el vino, la sal, la pimienta, la harina restante y el ajo rallado. Bate todo eso. Vierta la mezcla sobre el contenido de la olla de cocción lenta.
6. Cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 horas. Sirva sobre fideos de huevo cocidos o arroz integral.
7. ¡Disfruta!

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