Galletas con Chispas de Chocolate para Comer Limpias
Originalmente crecí en una casa modesta en una subdivisión de cortador de galletas. Aunque apenas recuerdo nada, principalmente los lazos de color rosa pastel dibujados alrededor de la parte superior de mi habitación y aprendiendo a trepar a un árbol mientras mi madre miraba nerviosamente, recuerdo un recuerdo muy vívido de la cocina.
Una tarde al azar, mamá decidió hornear galletas con chispas de chocolate, una ocasión rara porque normalmente compraba todas nuestras golosinas para nuestros almuerzos de bolsas marrones para ahorrar tiempo. Mi hermano menor y yo “ayudamos” todo lo que pudimos, lo que significa que mezclamos los ingredientes después de que mamá los midiera y los vertiera. De lo contrario, cada bocado de galleta terminaría tan salado como el océano con cáscaras de huevo crujientes en todo momento.
Para transferir la masa a las bandejas para hornear, mamá recogió una porción con una cuchara y señalamos hacia dónde debía ir. Es una mujer inteligente y sabía que acabaríamos con más en la boca que en el horno si nos entregaran cucharas propias.
Una vez que puso el temporizador, mamá nos entregó el gran tazón de metal y nos hizo prometer compartirlo. Siempre dejaba unas cuantas chispas de chocolate ” perdidas “dentro para complementar toda esa masa de galletas” extra ” pegada a los lados.
Dibujé una línea por el centro con el dedo índice, tratando de dejar un número igual de chispas de chocolate a cada lado, y mi hermano menor y yo fuimos a la ciudad raspando esa masa de galletas con los dedos y poniéndola en la boca. Además, garantizaba que mamá tendría unos minutos de durazno y tranquilidad para lavar el resto de los platos.
Así que después de hacer mis propias chispas de chocolate, ese recuerdo resurgió, y supe que tenía que probarlas en mis propias galletas. Pero estas no son solo galletas any ¡Son Galletas con Chispas de Chocolate Que Comen Limpias! Son tan suaves y masticables como los que creciste, ¡pero NO contienen harina refinada ni azúcar!
Para crear esta receta, retocé algunas cosas en mis últimas galletas de chispas de chocolate suaves y masticables saludables. ¿Ya los probaste? Ellos son una de las recetas más populares en mi blog! Cientos de lectores han hecho esas galletas, y nadie con quien las compartieron pudo saber que las galletas eran saludables.
Sin embargo, se me ocurrió esa receta antes de haber oído hablar de “comer limpio”, así que para hacer estas galletas aún más saludables, hice 3 intercambios principales.
1) Harina de trigo integral blanca. En lugar de todo uso, usé harina de trigo integral blanca. Tiene una textura más fina que el trigo integral normal y no es tan oscuro, por lo que funciona muy bien para hornear galletas masticables que aún se ven y saben similares a las clásicas. Si no tiene harina de trigo integral blanca, consulte las notas de la receta donde enumero las sustituciones aceptables.
2) Azúcar de coco. Salté el azúcar moreno y lo mezclé con azúcar de coco en su lugar. El azúcar de coco es mucho menos refinado, pero sigue siendo tan húmedo como el azúcar moreno. Esto significa que sus galletas seguirán siendo tan suaves y masticables como las originales. Y no, no imparte ningún toque de sabor a coco, solo dulzura pura.
3) Chispas de chocolate negro caseras. Mis chispas de chocolate de dos ingredientes son realmente ricas y agregan un sabor indulgente extra. Rematé algunas galletas con mini chispas de chocolate compradas en la tienda y el resto con las mías, luego comparé las dos en la imagen de abajo.
En la comprados en la tienda de chip cookie en la parte superior, las fichas celebró su forma y apenas derretido, mientras que con mi casera de galletas en el fondo, las fichas se volvió irresistible derretido y pegajosa durante la cocción en el horno. Esto se debe a que mis chispas de chocolate caseras no contienen los estabilizadores que se compran en las tiendas. Además, me encantan porque son muy oscuros, ¡mis favoritos!
¿Hay otros monstruos de galletas por ahí? Además de mí?
¡Estas Galletas con Chispas de Chocolate para Comer Limpias apenas duraron dos días! Me colé un par tan pronto como terminé la sesión de fotos e hice todas las excusas que pude para meterme en la cocina y tomar otra. Meriendas por la mañana, descansos de chocolate por la tarde, postres, golosinas antes de acostarse
¿Cuánto tiempo durarán en su tarro de galletas?
| Limpie Comer Galletas Con Chispas De Chocolate |
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- 2 c (240 g) harina de trigo integral blanca (medida correctamente)
- 1 ½ cucharadita (2 g) de maicena
- 1 ½ cucharadita (4 g) de levadura en polvo
- ¼ cucharadita (2 g) de sal
- 4 cucharadas (56 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 4 cucharaditas (20 ml) de extracto de vainilla
- 1 c (192 g) de azúcar de coco
- 4 cucharadas (56 g) de chispas de chocolate regulares (preferiblemente caseras)
- 2 cucharadas (28 g) de chispas de chocolate miniatura (preferiblemente caseras)
- Precalentar el horno a 350 ° F, y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o alfombrillas de silicona para hornear.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. En un tazón aparte, mezcle la mantequilla, los huevos y la vainilla. Agregue el azúcar de coco. Agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que se incorpore. Incorpora todas las chispas de chocolate regulares y la mitad de las miniaturas. Opcional: Si la masa está muy húmeda, enfriar durante 10-30 minutos.
- Coloque la masa para galletas en 24 cucharadas redondeadas sobre las bandejas para hornear preparadas y presione las chispas de chocolate en miniatura restantes en la parte superior. Hornee a 350 ° F durante 9-11 minutos. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla de alambre.
El trigo integral regular, la masa de trigo integral o la harina de uso múltiple pueden sustituirse por el trigo integral blanco. Si usas trigo integral regular, enfríalo por un máximo de 10 minutos u omite el enfriamiento por completo.
El azúcar moreno puede sustituirse por el azúcar de coco. No recomiendo usar un edulcorante líquido (como agave, jarabe de arce o miel) porque agregarán demasiada humedad a las galletas. La masa para galletas será casi imposible de dar forma y se aplanará para que sea tan delgada como un panqueque cuando se hornee en el horno.
El chocolate negro picado de buena calidad puede sustituirse por las virutas de chocolate si prefiere galletas de comida limpia y prefiere no hacer sus propias virutas de chocolate. Recomiendo Ghirardelli, Godiva o Trader Joe’s.
Si la masa para galletas se enfría durante más de 30 minutos, es posible que desee aplanar ligeramente las cucharadas redondeadas. Cuanto más tiempo se enfríe, menos se extenderá la masa de las galletas mientras se hornea.
{sin gluten, alimentación limpia, baja en grasas, baja en calorías}
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