Galletas de azúcar con canela
Galletas de azúcar con canela: ¡estas galletas con gotas son ligeras y esponjosas con azúcar de canela cristalizada en la parte superior y rayas de azúcar de canela en el interior!
Las galletas son un alimento básico del sur. Por supuesto, los tenemos para el desayuno de forma regular, pero probablemente los verá aparecer para el almuerzo y la cena también. Son fáciles de hacer e ir con todo.
Algunas personas tienen problemas para hacer galletas (yo solía ser una de esas personas.) En honor al Mes Nacional de Galletas de Suero de Mantequilla (mayo), me estoy asociando con White Lily Flour para mostrarle lo fácil que es hacer la mejor galleta que jamás probará.
La mantequilla – ¡sí, usa mantequilla real! Tiene que estar frío. Por lo general, corto mi mantequilla en rodajas y luego la pongo en el congelador mientras mido mis otros ingredientes. Cuando lo corte en la mantequilla con una licuadora de pastelería
(o simplemente puede usar 2 cuchillos) desea que la mantequilla siga siendo visible. Del tamaño de un guisante. No hay necesidad de hacerlo.
Cuando añadas tu suero de mantequilla (o leche), ¡NO MEZCLES DEMASIADO! Mezcle hasta que los ingredientes secos estén húmedos. Entonces para. Lumpy está bien. Probablemente sea la mantequilla de todos modos. Además, no querrás que tu masa esté demasiado mojada. Agregue el suero de mantequilla lentamente y deténgase cuando la masa esté húmeda pero no líquida.
Cuando usted dobla su azúcar de canela, solo un doblez. Espolvorea por encima, coloca el tenedor en la parte inferior del tazón, levanta la parte inferior sobre la parte superior…y detente. Una vez. Confía en mí, obtendrás esas pequeñas vetas de azúcar de canela sin ningún esfuerzo extra. Y tus galletas se quedarán esponjosas porque no has trabajado demasiado la masa.
Las galletas sueltas se pueden ensuciar, usando una cuchara y su dedo (como lo hace un verdadero sureño) o una segunda cuchara para repartir su masa. Me gusta usar una Cuchara Grande para galletas
. Todas mis galletas son del mismo tamaño, son rápidas no y sin desorden.
Unte mantequilla derretida encima y luego espolvoree generosamente el azúcar de canela.
Hornear y dejar enfriar hasta que pueda tocarlas sin quemarse los dedos y disfrutar!
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Ingredientes
- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 tazas de harina multiusos de Lirio blanco
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 6 Cucharadas de mantequilla fría y en cubos
- 3/4 a 1 taza de suero de leche o leche*
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
- Combine la canela y el azúcar y reserve.
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Con una batidora de repostería o 2 cuchillos, corta la mantequilla en harina. (quieres que la mantequilla sea del tamaño de los guisantes.)
- Agregue el suero de mantequilla, comenzando con 3/4 de taza, solo hasta que los ingredientes secos estén húmedos. No mezclar en exceso. Agrega más suero de leche si es necesario.
- Espolvoree 1/2 de azúcar de canela uniformemente sobre la parte superior de la masa de galletas. Dobla la masa una vez. Con una cuchara grande o una cuchara grande para galletas, coloque la masa, a 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Unte la parte superior de las galletas con mantequilla derretida y espolvoree generosamente el azúcar de canela restante en la parte superior de las galletas.
- Hornear en un horno precalentado de 450 grados durante 13-15 minutos, hasta que estén dorados.
Notas
*Si usa leche, necesitará menos que si usa suero de mantequilla, así que comience con solo 3/4 tazas y agregue más si es necesario.
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