Galletas de Malvavisco Cubiertas de Chocolate

Precaliente el horno a 350 F En un tazón mediano, mezcle las harinas, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la cinamonina en un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar morena a fuego alto, raspando el tazón según sea necesario, hasta que esté ligero, aproximadamente 4 minutos.Agregue el batido de huevo para combinar, raspando el tazón según sea necesariocon la batidora a baja temperatura, agregue gradualmente el batido de la mezcla de harina hasta que se combine.

Deje caer la masa por cucharadas, a 3 pulgadas de distancia, sobre dos bandejas para hornear forradas con pergamino. Con el fondo de una taza medidora sumergida en harina, aplane las galletas a 2 pulgadas de diámetro.Hornee hasta que se seque y cuaje, aproximadamente 7 minutosRemita del horno y cubra cada galleta con una media torta de malvavisco hasta que los malvaviscos estén cuajados, aproximadamente 2 minutos. Retirar del horno y, con una espátula de metal, aplanar suavemente cada malvavisco. Deje que las galletas se enfríen completamente en hojas sobre una rejilla de alambre. Coloque el chocolate en un tazón mediano a prueba de calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos . Retire el recipiente de la sartén. Coloque una galleta a la vez en los dientes de un tenedor, sumérjala en el chocolate, luego golpee el tenedor en el borde del tazón para eliminar el exceso

Colóquelo en estantes de alambre sobre una bandeja para hornear. Deje que las galletas se coloquen en el refrigerador, unos 10 minutos.