Galletas de mantequilla de harina de coco de 3 ingredientes
Las galletas de mantequilla de harina de coco son galletas veganas de harina de coco de 3 ingredientes fáciles sin huevos, sin gluten y sin lácteos. Son aptos para la ceto y utilizan jarabe de fruta de Monje sin azúcar.
No hay temporada para disfrutar de una deliciosa galleta de pan crujiente, ¿verdad? ¿Y qué es mejor que las galletas de mantequilla de harina de coco saludables 100% veganas para merendar con una taza de café?
- ¿Qué es la harina de coco?
- Galletas veganas de coco: una receta fácil de 3 ingredientes
- ¿Cómo hacer galletas de mantequilla de harina de coco sin huevos?
- ¿Cómo decorar tus galletas de harina de coco?
- Más receta vegana de galletas sin gluten
- Más recetas veganas de harina de coco
- Galletas de mantequilla de harina de coco
- Ingredientes
- Instrucciones
- Almacenamiento
- Notas
- Nutrición
¿Qué es la harina de coco?
La harina de coco está hecha de carne de coco seca. Es una harina sin gluten muy saludable, baja en carbohidratos, alta en fibra y apta para ceto. Además, puede ser muy difícil hornear con harina de coco al principio. De hecho, es una harina altamente absorbente de líquidos debido al alto contenido de fibra.
Por eso recomiendo usar harina fresca sin grumos. Y también asegúrese de pesar la harina si puede para una precisión total. ¡No uses tazas!
Galletas veganas de coco: una receta fácil de 3 ingredientes
Estas son las galletas veganas de harina de coco más fáciles que jamás harás. Todo lo que necesita son 3 ingredientes simples y saludables.
- Harina de coco: asegúrese de que su harina de coco esté fresca, sin grumos. Y si puede, mida la harina en gramos u onzas para mayor precisión.
- Edulcorante líquido: cualquier edulcorante líquido funciona muy bien en esta receta. Me encanta usar jarabe de arce o edulcorantes de fruta de monje sin azúcar para hacerlos ceto amigables y sin azúcar.
- Aceite de coco sin refinar – derretido. Si no le gusta la harina de coco en su horneado, use harina de coco refinada, no tiene sabor.
¿Cómo hacer galletas de mantequilla de harina de coco sin huevos?
Puede ser complicado hornear con harina de coco al principio porque contiene mucha fibra. La fibra tiene una tendencia a secar la masa de galletas muy rápidamente.
Para ver la receta de una manera diferente, vea mi Historia en la Web: Hacer Galletas de Mantequilla de Harina de Coco Ceto.
Mis consejos para tener éxito son:
- Pese la harina para obtener precisión, esto evita que la masa se humedezca o se seque demasiado.
- Ajuste la masa si es necesario – si no puede pesar la harina y usar tazas medidoras, puede tener algún problema para lograr la textura correcta al principio. Eso está bien. Si está demasiado seco, agregue un poco más de edulcorante líquido, 1 cucharadita a la vez hasta que se junte. Si está demasiado húmedo, agregue más harina de coco, 1 cucharadita a la vez. Quieres una bola de masa de galletas suave y mantecosa.
- Siempre enrolle la masa entre trozos de papel pergamino, esto evita que la masa se pegue a su alfiler de rodillo.
- Sumergir el cortador de galletas en agua tibia – este es un pequeño truco para evitar que el cortador de galletas se pegue a la masa.
¿Cómo decorar tus galletas de harina de coco?
Esto es opcional, pero decorar galletas de mantequilla siempre es divertido. Recomiendo derretir chispas de chocolate negro vegano y sumergir la mitad del pan corto en el chocolate derretido.
Espero que hayas disfrutado de esta sencilla receta vegana de galletas de harina de coco. Si es así, ¡no olvides compartirlo en Pinterest para más tarde!
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Tu amiga, Carine.
Galletas de mantequilla de harina de coco
Ingredientes
- ▢ 7 oz de harina de coco
- oil 4 fl oz de aceite de coco
- syrup 4 fl oz de jarabe de arce
Instrucciones
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Precaliente el horno a 180 ° C (350°F). Forrar dos bandejas para galletas con papel pergamino. Reservar.
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Mida cuidadosamente la harina y los líquidos en un recipiente pequeño. Recomiendo usar gramos / oz y fl.oz o ml para precisión. La harina de coco contiene 4 veces más fibra que la harina de trigo normal. Si no es preciso, la masa puede estar demasiado seca o demasiado húmeda.
-
En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes, el orden no importa: harina de coco, aceite de coco derretido y jarabe de arce.
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Combine con una cuchara al principio. La masa estará muy húmeda y seca a medida que avanzas. Debe tomar unos 2 minutos para formar una bola de masa para galletas. Después de 1 minuto, amasa la masa con las manos para juntar la masa y formar una bola de masa. Si está demasiado seco, agregue un poco más de edulcorante líquido, 1 cucharadita a la vez hasta que se junte. Si está demasiado húmedo, agregue más harina de coco, la misma 1 cucharadita a la vez. Quieres una bola de masa de galletas suave y mantecosa.
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Reserve a temperatura ambiente en la mesa de trabajo durante 5 minutos para que la fibra de harina de coco absorba el líquido.
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Coloca la bola de masa para galletas en un trozo de papel pergamino. Presione otro trozo de papel pergamino en la parte superior. Utilice piezas de unos 20 cm de largo (8 pulgadas).
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Enrolle la masa hasta que alcance unos 4 mm (0,15 pulgadas) de grosor. No ruede demasiado o las galletas se volverán frágiles.
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Corte las galletas con una forma de cortador de galletas de su elección. Puedes sumergir el cortador de galletas en agua tibia antes de cortar la masa para evitar que se pegue a la masa. Si es así, asegúrese de secar ligeramente el cortador de galletas, ya que no desea agregar mucha agua a la masa.
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Use una espátula para sacar la galleta con forma del papel pergamino y transfiérala a la bandeja para galletas. Las galletas de mantequilla no se expandirán durante la cocción, por lo que solo puede dejar medio espacio entre cada una.
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Recoge los restos de masa de la parte exterior de las galletas cortadas para reformar una bola de masa para galletas. Enrolle de nuevo con los mismos trozos de papel pergamino y repita hasta que no haya más masa.
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Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los lados estén dorados.
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Enfríate en un estante para galletas.
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Si quieres decorar las galletas con chocolate negro derretido, espera a que estén a temperatura ambiente. Puede congelar las galletas sumergidas durante 2-5 minutos para ajustar la cáscara de chocolate rápidamente.
Almacenamiento
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Guárdelo en un frasco de galletas a temperatura ambiente durante un máximo de 1 mes o congélelo en una bolsa con cremallera. Descongelar el día anterior.
