Galletas de Tarta de Queso y Chocolate
¡Y no podíamos saltarnos la”corteza” de galletas graham!
Si eres como nosotros, estás familiarizado con cierto sentimiento que a veces golpea cuando menos lo esperas. No sabes cuándo o dónde sucederá, pero cuando el deseo de tarta de queso llega, sabes que no puedes ignorarlo. Ese éramos nosotros el otro día, solo agarrando algunos comestibles cuando nos dimos cuenta de que estábamos perfectamente situados para agarrar todos los ingredientes necesarios para una confitería de pastel de queso. Pero no cualquier pastel de queso, no.
En lugar de un pastel de queso clásico o un toque de temporada en dicho clásico, decidimos alejarnos un poco de la versión tradicional y hacer un lote de galletas de pastel de queso para saciar el antojo. Si no has probado un híbrido de pastel de queso y galletas, en primer lugar, deja de hacer lo que estás haciendo ahora mismo y prepárate para que te vuelen la cabeza. Estas son galletas tipo nube, ligeras, esponjosas y pasteleras que tienen el sabor perfecto del queso crema y que realmente saben a pastel de queso. Notable. Sin embargo, no nos detuvimos allí, queríamos hacer estos un poco decadentes, así que una vez que horneamos el lote perfecto, fundimos un poco de chocolate y molimos algunas galletas graham.
Ooh, fuimos allí, sumergimos el fondo de cada galleta en chocolate y luego le dimos un remojo rápido en las migas de galletas graham. ¡Hola, galletas de chocolate “con costra”! Estos chicos malos son tan, tan buenos, que tienes que probarlos. Se encargan del antojo de tarta de queso y también te dan una nueva receta de galletas favorita para agregar a tu arsenal. ¡Todos ganan!
Cheesecake Cookies
Sirve 2 docenas de
45 minutos
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 (8 oz. paquete de queso crema, suavizado
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de migas de galletas graham
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
- azúcar en polvo, según sea necesario
Preparación
- Precaliente el horno a 350º F y alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se combinen, al finalizar reserve.
- En un tazón o batidora separados, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que se combinen y queden esponjosos. 1-2 minutos.
- Agregue azúcar a la mezcla de queso crema y bata durante otros 2 minutos, luego mezcle los huevos (uno a la vez) y el extracto de vainilla.
- Mezcle lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, batiendo hasta que se incorporen.
- Con una cucharada o una cuchara pequeña para helado, coloque hasta cucharadas de masa en bandejas para hornear forradas. Está bien si la masa es pegajosa.
- Coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee durante 11-14 minutos, o hasta que los fondos comiencen a dorarse. (El tiempo de cocción depende de la dimensión de las galletas.)
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- En un tazón pequeño para microondas, calienta las chispas de chocolate y la mantequilla en incrementos de 20 segundos, revolviendo entre ellas, hasta que estén suaves. Coloque las migas de galletas graham en un tazón poco profundo.
- Una vez que las galletas se hayan enfriado ligeramente, sumerja los fondos en chocolate e inmediatamente sumérjalos en migas de galletas graham.
- Deje que las galletas se pongan boca abajo hasta que el chocolate esté firme, luego espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea. ¡Que lo disfrutes!
Receta adaptada de Yellow Bliss Road
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