Galletas Funfetti

Algunas cosas de las que nunca se te escapan. Cosas como algodón de azúcar en Walt Disney World y franela en la mañana de Navidad o incluso golosinas como estas galletas de funfetti me recuerdan que hay una nostalgia infantil en todos nosotros que nunca moriremos. Algunas cosas son relevantes para siempre.

Mi mejor amigo Jesse cumplió 30 años ayer. Nos conocimos como cohibidos alumnos de 6º grado a finales de los 90 (tos, ¿qué?), y desde entonces hemos celebrado casi 20 años de cumpleaños como BFFs. Ese tiempo le hace algo a una relación. Después de un tiempo, empiezas a sentirte menos como un amigo y más como una hermana, o tal vez una tía loca que es terriblemente dominante pero lo suficientemente leal como para lanzar huevos a la casa de tu ex novio. Nuestra amistad ha evolucionado a lo largo de los años y rara vez se presenta perfecta y brillante como un nuevo centavo. Pero después de 20 años, es uno que se usa y se ajusta perfectamente en todos los lugares correctos de mi historia. Ella es el presente que se ha entrelazado con casi siempre parte de mi pasado, el clásico instantáneo del que nunca he salido.

Cuando Jesse y yo nos juntamos, es como si estuviéramos en la secundaria de nuevo. En lugar de frases, hablamos en cadenas de chistes internos y extravagantes “¿Y si?” escenario. Hay risas y bromas sarcásticas, plena libertad para decir o hacer lo que se sienta bien, incluso si eso no significa absolutamente nada. Hay una cierta vulnerabilidad que viene con pasar tiempo con una persona que te ha conocido a través de casi todas las estaciones de tu vida. Hay seguridad para compartir secretos y exponer las partes ocultas que crees que nadie más entenderá, porque estás seguro de que, en última instancia, esa persona está ahí para siempre. Así que me encuentro de vez en cuando, incluso como esposa, madre y mujer de casi 30 años, arrastrándome como una niña en el regazo de mi querido amigo que sé que siempre me hará espacio, sin importar lo que traiga a la mesa. Eso, amigos míos, es irremplazable.

Me siento obligado a avergonzar a Jess (y a mí mismo) con algunas fotos de años anteriores. Si una chica se queda a tu lado durante media docena de rupturas, aparatos ortopédicos Y la fase de unibrow, sabes que te perdonará por algunas fotos viejas. Feliz Cumpleaños, Jess. Cabalga o muere para siempre.

Como un viejo amigo, estas galletas funfetti me dan todos los sentimientos. Nunca envejeces demasiado para las galletas, las chispas o el deleite nostálgico que viene con el sabor de la masa de pastel de mezcla de cajas. Estas galletas son una receta simple, de un solo tazón que se hornean masticables, arrugadas y coloridas cada vez. Perfecto para los niños que amas y el niño que llevas dentro.

Para hacerlos, primero crema un poco de mantequilla a temperatura ambiente con azúcar, azúcar y más azúcar. Los huevos se agregan para la humedad y la pelusa, y un toque de vainilla transparente garantiza que las galletas tengan ese delicioso sabor a panadería que todos conocemos y amamos. La harina y algunos otros ingredientes secos apenas se mezclan antes de agregar montones de chispas, totalmente divertidos e increíblemente necesarios.

Estas galletas funfetti se hornean en pequeñas rondas perfectas. La crema de tártaro ayuda a lograr esas pequeñas grietas en la parte superior, y la alta proporción de azúcar granulado y azúcar morena hace que sea una galleta crujiente y masticable. Esta receta requiere menos de 10 minutos de preparación, por lo que puede pasar menos tiempo horneando y más tiempo disfrutando de estos números pequeños calientes con los que ama.

Pruebe estas galletas funfetti este fin de semana. Hornéalos con tus hijos, tu mejor amiga o incluso por tu cuenta. No hay vergüenza en disfrutar de un poco de masa de galletas solo. Por otra parte, los premios SAVEUR blog están en marcha y me encantaría que consideraras nominar a este dulce y pequeño sitio. Siga el enlace, escriba la madera y la cuchara.com y considere nominarlo para la categoría de” Mejor Voz Nueva “y/o” Mejor Repostería y Dulces”. Me encantaría tu apoyo. Asegúrese de nominar a sus otros sitios favoritos también! ¡Que tengas un fin de semana estupendo y feliz horneado!

Si te gustan estas galletas funfetti, considera hacer:

Bollos Funfetti

Pastel de helado de confeti

Galletas de mezcla de frutos secos

Galletas de azúcar de vainilla de Lavanda

Galletas de azúcar Pintadas

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Galletas Funfetti

Estas galletas funfetti son galletas de azúcar masticables y arrugadas con montones de chispas y sabor a masa de pastel de mezcla en caja.

• Autor: Kate Madera
• Tiempo de Preparación: 15
• Tiempo de cocción: 25
• Tiempo Total: 40 minutos
• Rendimiento: 30 1x
• Categoría: Cookies

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 10 cucharadas (140 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza (200 g) de azúcar
• ½ taza (100 g) de azúcar morena
• 2-1/2 cucharaditas de vainilla clara
• 1 huevo grande
• 2 tazas (260 g) de harina multiusos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de crema tártara
• 1 taza (160 g) de chispas de arco iris

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Prepare las bandejas forrándolas con alfombrillas de silicona para hornear o papel pergamino.
2. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la vainilla y el huevo, batiendo a fuego lento hasta que se integren. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la crema tártara, y bata a baja velocidad hasta que se combinen los ingredientes secos. Raspe los lados del tazón y agregue las chispas. Batir hasta que se combinen.
3. Saque cucharadas del tamaño de 1-1 / 2 cucharadas (uso una cuchara mediana para galletas) y enrolle brevemente cada bola de masa en sus manos para suavizar los bordes ásperos de la masa. Colóquelo en las bandejas para hornear preparadas a 2 pulgadas de distancia. Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que la parte superior de las galletas recién comience a agrietarse y los bordes estén fijados. Deje que se enfríe en las bandejas durante aproximadamente 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla de enfriamiento para completar el enfriamiento.

Notas

• El extracto claro de vainilla le da a estas galletas ese sabor clásico de mezcla de pastel de caja funfetti que todos conocemos y amamos. El extracto puro de vainilla o la pasta de frijoles de vainilla se pueden sustituir, sin embargo, el sabor será diferente.
• Utilicé bolas de masa del tamaño de 1-1 / 2 cucharadas para esta receta. Si usa bolas de masa más grandes o más pequeñas, el tiempo de cocción será diferente. Hornea hasta que las tapas tengan pequeñas grietas por todas partes.
• Si en algún momento la masa se ablanda demasiado (o si se endurece demasiado en la nevera), el tiempo de cocción y el aspecto final de las galletas pueden diferir. Si sus galletas no se extienden lo suficiente, podría significar que su masa está demasiado fría. Si se extienden demasiado delgadas, intente enfriar el resto de la masa brevemente en la nevera.