Golpes de Plan de Comidas Sobrantes: No hay Desperdicio Aquí
La Sra. Uppal ve el hambre de los estudiantes, los planes de comidas obligatorios y los precios más altos como puntos interconectados en el movimiento por la justicia alimentaria. En todo el espectro, el gasto en el comedor está recibiendo una mirada dura. Durante la última década, la pensión promedio (20 comidas a la semana) en las universidades de cuatro años ha aumentado un 46 por ciento, a 4 4,602 para 2014-15, según el Centro Nacional de Estadísticas de Educación. Para algunos, los planes de comidas, de 7 7 a 1 13 por golpe, parecen gastos de lujo que están aumentando el costo de un título.
Legisladores de Nueva Jersey proponen un proyecto de ley para prohibir que las universidades exijan a los estudiantes que compren planes de comidas. “Si pensó en financiar su comida con una tarjeta de crédito o un préstamo del 8 por ciento, ese es un costo significativo”, dijo la asambleísta Nancy J. Pinkin, patrocinadora de proyectos de ley.
Una de las razones de las comidas caras son más y mejores opciones, dijo Becky Schilling, editora en jefe de Administración de Alimentos, que cubre la industria de restaurantes institucionales. Los estudiantes quieren cocina global, desayuno a medianoche y comida orgánica de fuentes sostenibles. “Es’ ¿De dónde sacas estos productos? ¿Cómo se criaron estos animales? ¿Estaba libre de jaula?”Swipes puede comprar buffets, sándwiches y bebidas con todo lo que pueda comer en un patio de comidas, o “comida equivalente” en un restaurante. “Dining dollars” puede funcionar en Starbucks, tiendas del campus, incluso camiones de comida. N. Y. U. tiene 11 opciones de plan de comidas.
Al mismo tiempo, la Sra. Schilling dijo: “este problema del hambre se ha filtrado, y los estudiantes están siendo vocales: “Estamos pagando mucho por la experiencia universitaria y estamos teniendo problemas para pagar esto.”
El alcance de la inseguridad alimentaria es difícil de juzgar porque la investigación es escasa, las definiciones son imprecisas y los campus varían mucho. Una encuesta de 2010 de la Universidad de la Ciudad de Nueva York encontró que el 40 por ciento de los estudiantes tenían dificultades para encontrar comida. En los campus del estado de California, el 24 por ciento enfrentó inseguridad alimentaria, según un estudio de 2015, mientras que solo el 13 por ciento pasó hambre en la Universidad de California, San Francisco.
Se sabe que los estudiantes con presupuestos ajustados omiten comidas o reducen o abandonan los planes de comidas para ahorrar dinero. Algunos que reciben ayuda financiera completa tienen las comidas cubiertas, luego toman planes más pequeños para embolsarse la diferencia en efectivo.
