Guía para Bebedores de café de Victoria, Columbia Británica

Victoria es una ciudad que a menudo ocupa un lugar secundario en otra ciudad canadiense que comienza con una V. Pero si ser la capital de Columbia Británica no es suficiente para mostrar su orgullo, su escena del café sigue su ejemplo al ofrecer cafés y calidad de café para rivalizar con cualquier otra ciudad, incluida su amigable competidora en el continente. Victoria es una hermosa ciudad por definición, y su cultura isleña, junto con una universidad local y una mentalidad de “apoyo local”, ha creado una concentración abrumadora de alimentos y bebidas de alta calidad. Basado en el número de cafeterías solo, y sin hablar una palabra a un local, está muy claro que los lugareños se preocupan por el café que beben y están motivados para apoyar orgullosamente a sus baristas y cafés.

2% Jazz Coffee

Durante más de 20 años, 2% Jazz Coffee ha estado marcando el comienzo de una presencia de café especial en Victoria y ha evolucionado para convertirse en un café prominente aquí. El negocio se abrió por primera vez como un quiosco al aire libre en 1996 y tenía como objetivo desarrollar una marca e identidad en la comunidad local. El crecimiento fue lento y estratégico y el equipo finalmente comenzó a asar sus propios frijoles en 2006. Fue una progresión natural para el propietario Sam Jones, ya que permitió un control total sobre todo su programa de café. Estaba constantemente buscando frijoles emocionantes en el mercado, y sus mezclas y ofertas giratorias proporcionan una maravillosa combinación de sabores fáciles de beber y nuevos sabores emocionantes. Su negocio mayorista también continúa creciendo, mostrado inteligentemente por un mapa útil en el sitio web de 2% Jazz que muestra todas las empresas locales que actualmente preparan su café.

El tostador y el café se construyeron en 2012 en una esquina en desarrollo del centro de la ciudad, fomentando el deseo de Jones de apoyar a la comunidad local. El espacio se las arregla sin esfuerzo para ser a la vez una tienda de barrio y un café especializado de tercera ola. Como dice el gerente general Tristan Bacon, ” 2% Jazz es un café de tercera ola con una sensación de segunda ola.”Con un personal amable, juegos de mesa apilados en los estantes y una deliciosa taza de café, no es de extrañar que Victoria no se canse de este lugar.

Bows & Tostadores de café Arrows

Para una empresa que se ha convertido rápidamente en una de las marcas más conocidas del café canadiense, es increíble pensar que Bows & Tostadores de café Arrows tiene solo seis años. El café comenzó a tostarse en enero de 2012 y abrió su espacio en el mismo almacén varios meses después.

Desde la perspectiva de un forastero, el vecindario se siente industrial y este tostadero y cafetería se ajusta a la factura. Pero las flechas de arcos & han logrado lograr un ambiente encantador de confort en lo que claramente es su espacio de trabajo comercial. El espacio en sí se divide en dos: Un tostador Probat azul marino se encuentra en el centro de una mitad frente a montones de sacos de arpillera llenos de las mejores ofertas de la temporada; la otra mitad de la habitación alberga su cafetería, que se ha separado magistralmente de la zona de tostado y almacenamiento más grande (para crédito de los diseñadores). A La Marzocco Linea PB y Mahlkönig PEAK grinder se sientan en una larga barra blanca alargada con cajas de granos de café recién marcados. Hay un piano al lado de la única mesa en el café para los clientes, junto con una encantadora colección de chucherías. Siempre es emocionante ver dónde una empresa aclamada ha plantado su bandera, y con este espacio y un personal experto, Bows & Arrows ciertamente ha estado a la altura de su reputación.

Escondite

No es de extrañar que muchos turistas y lugareños que pasan tiempo en Victoria nunca salgan del centro de la ciudad. Con las increíbles opciones disponibles en un área tan pequeña, sus gustos y necesidades estarán absolutamente satisfechos. Pero no te dejes engañar pensando que esto es todo lo que Victoria tiene para ofrecer. A solo 15 minutos en bicicleta del centro de la ciudad se encuentra Oak Bay, y una cafetería que no querrá perderse.

Hide + Seek Coffee se encuentra en la pintoresca pero bulliciosa avenida Oak Bay, en la hermosa esquina sureste de Victoria. Esta tienda es un sueño que se hizo hace 10 años para los propietarios Jamie y Jesse Owens. La cafetería, bellamente luminosa, se ve acentuada por los toques de luz de las coloridas obras de arte y plantas, casi como si el diseño fuera un reflejo directo de sus personalidades burbujeantes. Es difícil decidir qué es más atractivo, las opciones disponibles para el café en su tablero giratorio o la deliciosa selección de pasteles. Su concepto como multi-tostador se centra principalmente en tostadores canadienses, pero ocasionalmente cuenta con marcas estadounidenses como Camber y Sightglass. Afortunadamente, su sueño no se detuvo en el café, ya que regularmente organizan domingos de gofres, noches de tejido y un Club de Lectura de Origin que combina café con un libro del mismo país en crecimiento. Después de una sola visita, siempre tendrá una excusa para explorar Victoria más allá del centro de la ciudad.

Café Habit

Cuando se trata de cafeterías modernas, hay ciertas características de diseño que uno podría argumentar que son demasiado comunes. Potencialmente el principal de ellos, la pared de ladrillos a la vista. Pero de vez en cuando, te topas con un lugar que es tan impresionante, tan apropiado, que te das cuenta de que todos los clichés tienen que comenzar en algún lugar. Cuando se trata de ladrillos a la vista, no busque más allá de la belleza de una pared interior de dos pisos en Chinatown’s Habit Coffee.

Ubicado junto al infame Fan Tan Alley, la primera ubicación de Habit abrió durante el auge no oficial del café Victoria de mediados de la década de 2000 y ha estado sirviendo apasionadamente a la comunidad desde entonces. Bows & El café Arrows es disfrutado por los clientes en este espacio maravillosamente cavernoso. Rincones acolchados, una pared de revistas y afiches de películas alocadas resaltan una habitación que lo tiene escaneando constantemente mientras disfruta de su bebida.

Los emocionantes objetivos del propietario Shane Devereaux para 2018 incluyen planes para una nueva ubicación bajo un banner diferente. A pesar de mantener sus tarjetas cerca del pecho, compartió que “tenemos la intención de unir nuestros talentos del café con una barra de café para llevar de gran volumen para llevar y un bar y restaurante con capacidad para 60 personas durante todo el día.”Parece que el próximo año proporcionará aún más emoción a una ciudad que sigue elevando el listón.

Hey Happy Coffee

“Hey Happy se trata de una experiencia en su conjunto”, dice el propietario Rob Kettner. Para él, coffee y Hey Happy son algo más que la multitud de cafés de renombre internacional que tiene en oferta. También cree que la comida, la música, el diseño, la creatividad y las personas son igual de importantes. “Aquí es donde puede estar seguro de que tendrá una verdadera experiencia de café”, explica.

Aunque Hey Happy tiene una huella pequeña en términos de metros cuadrados, el lugar definitivamente tiene un impacto. El café es un tostador múltiple que suministra a personas como Tim Wendelboe, Heart, Drop y Madcap, por nombrar algunos. Estos nombres infunden una sensación de anticipación y calidad que se corresponden con el servicio y el producto proporcionado por el personal y el propietario.

Kettner está constantemente tratando de empujar el sobre en su propia tienda, pero también está empujando los límites del gusto en la industria del café. Lattes de zarzaparrilla, julepes de menta espresso y panna de anacardo de arce son solo algunas de sus innovadoras creaciones. Simplemente decir que visitará Hey Happy significa que se encontrará con un aluvión de recomendaciones para los últimos inventos de Kettner. Ya sea que recojas una bolsa de frijoles, una colada de temporada o un brebaje loco, esta tienda rivalizará con cualquier otra que consideres mejor en el espectáculo.

Peter de Vooght es un periodista y fotógrafo independiente con sede en Vancouver, Columbia Británica. Leer más Peter de Vooght en Sprudge.