hecho a Mano de Coco, Fideos
nunca he decorado para las fiestas. Supongo que vivir en un estado constante de transición tiene algo que ver con eso: después de mover nuestras cosas de nuestro penúltimo apartamento a nuestro último apartamento poco a poco en la camioneta de Peter, juré que reduciría nuestras cosas tanto como fuera posible.
Entonces vi cómo los amigos que vivían en estados transitorios similares se metieron en el espíritu navideño decorando. ¿Por qué no?
Por supuesto, siendo tan barato como yo, compré decoraciones DESPUÉS DE Navidad. No quería esperar hasta el próximo año para poner ellos, por lo que …
(Ese es nuestro residente Fu perro, Mahler, a la derecha. Con un alegre sombrero de tweed, por supuesto.)
(Este adorno fue un regalo del hermano de Peter, Dave. Gracias, DAVE.)
¿Qué, no todos ponen decoraciones navideñas DESPUÉS de Navidad?
Antes de salir de Illinois para las vacaciones, me sentí inspirado para hacer mis propios fideos usando una de las harinas especiales que compré en Beachy’s. Peter se encontró con una receta de fideos de coco en su gigantesco juego de libros de cocina (también conocido como Modernist Cuisine, el regalo más pesado que hemos recibido en mucho tiempo) que sabía que tenía que probar.
Estirar los fideos (alternativamente, puede cortar a mano sus fideos al estilo de la Universidad de Pekín):
Terminamos teniendo que cambiar un poco las proporciones de líquido a harina para que la receta funcionara (ver más abajo).
Peter preparó una salsa de chile dulce para complementar el sabor a coco de los fideos, luego cubrió los fideos con pollo y guisantes. Alternativamente, puede probar una salsa de maní sobre los fideos para obtener una deliciosa combinación de sabor.
El sabor a coco era perfecto: no demasiado fuerte, pero sabroso, bastante a gusto. Estoy deseando volver a hacer estos fideos con el resto de mi harina de coco.
Fideos de coco hechos a mano
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 minuto
Palabras clave: harina de coco vegetariana de entrada
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 5 yemas de huevo, mezcladas
- 1/2 taza de agua
- 3/8 taza de harina de coco
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 Cucharada de gluten de trigo
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
Combine la harina, el agua, el huevo, el aceite, el gluten y la sal en el tazón de una batidora de pie, mezcle con el accesorio de gancho para masa durante 8 minutos (alternativamente, puede amasar a mano durante 8 minutos). La masa debe ser lisa y elástica.
Coloque la masa en una bolsa con cremallera o envuélvala firmemente en una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos una hora.
Divida la masa en cuatro piezas y presione en plano. Enrolle la masa a través de un rodillo de pasta en láminas de 2 mm de grosor. Coloque en una tabla de cortar o bandeja enharinada. Refrigere las hojas de pasta durante 30-45 minutos (opcional). Se secarán ligeramente.
Corte las hojas en fideos tipo espagueti, ya sea con un cortador de pasta o a mano. Polvo fideos con harina para evitar que se peguen unos a otros.
Hierva una olla grande de agua y agregue una pizca de sal si lo desea. Hierva los fideos durante 30-60 segundos, dependiendo del grosor del fideo y la firmeza deseada. Escurrir la pasta, mezclar con la salsa y servir inmediatamente.
P: ¿Cuáles son tus fideos favoritos?
P. S. Una vista previa de los miércoles del post:
