Helado de Chispas de Chocolate y Cereza Sin Lácteos
Si ha tenido que lidiar con alergias alimentarias en su familia, sabe lo difícil que puede ser renunciar a ciertos alimentos. No sólo logísticamente duro emotionally emocionalmente duro, también! Los alimentos que tienen un significado especial para usted y sus hijos de repente pueden parecer prohibidos. Y eso puede parecer muy triste.
Cuando nuestra familia se quedó sin gluten y sin lácteos hace unos años por nuestra hija, más o menos dejamos el helado. Hemos arañado la picazón con helados de plátano (¡muy buenos!) y algún que otro litro de leche de coco helado de la tienda de comestibles.
Pero tengo buenos recuerdos de hacer helados como una familia que crecía, y no quería que mis hijos se perdieran el helado casero para hacer helados.
Este es un increíble (¡INCREÍBLE!) receta de helado de cereza con chispas de chocolate sin lácteos. Tiene la sensación rica y cremosa del helado tradicional de lácteos, sin un montón de edulcorantes adicionales y mucho, mucho sabor a cereza fresca. El secreto? El sabor y casi toda la dulzura provienen de las cerezas.
Ya sea que decida colocarlo en conos, intercalarlo entre dos galletas o galletas graham para un sándwich de helado, o disfrutarlo directamente de un pequeño tazón para helados, este helado le da el ambiente de helado casero a la antigua que ama sin aditivos, tintes o edulcorantes adicionales. En realidad, no está muy lejos desde el punto de vista nutricional de un batido de leche de coco y cereza.
P.D. Las virutas de chocolate son puramente opcionales, pero me encanta el pequeño crujido de una mini viruta de chocolate. Sin duda, podría sustituir las virutas de algarroba o las semillas de cacao en su lugar.
Una última nota: Un ingrediente opcional en la receta con el que puede que no esté familiarizado es la gelatina de carne de res alimentada con pasto. La gelatina contiene proteínas que pueden ayudar en la digestión, la salud intestinal, la salud de las articulaciones y el crecimiento del cabello y las uñas. Si eres vegano o evitas los productos de carne de res, puedes sustituir la goma guar en su lugar. Ninguno de los dos es esencial para la receta, pero el uso de gelatina o goma guar le dará a su helado una textura más suave y cohesiva. ¡Gracias a Spunky Coconut por este gran consejo!
Libre de Lácteos de la Cereza con chispas de Chocolate Helado
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Ingredientes
- 1 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de leche de almendras, sin azúcar
- 2 tazas de cerezas, congeladas
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/4 taza de mini chips de chocolate, semidulce
Opcional
- 1 sobre (1 cucharada) de gelatina, polvo seco, sin azúcar
- 1/4 taza de agua
Instrucciones
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Lugar leche de coco, almendra (u otra leche, si la sustituyen. Otras opciones son lácteos, soja, cáñamo o leche de coco adicional), 1 1/2 tazas de cerezas, jarabe de arce, vainilla y extracto de almendras en una licuadora. Puré hasta que quede completamente suave.
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Si usa gelatina o goma guar, agregue esto a la licuadora y pulse para combinar.
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Refrigere de 1 a 2 horas o hasta que esté completamente frío.
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Vierta la mezcla en la máquina de helados según las instrucciones del fabricante. Durante los últimos 2-3 minutos de batido, agregue la 1/2 taza de cerezas restantes (cortadas en cubitos finos) y las chispas de chocolate.
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Coma inmediatamente como servicio suave, o vierta en un recipiente poco profundo, cubra y congele de 2 a 3 horas hasta que esté firme.
