Idea de receta: Frijoles Rojos de Fideos
Si ha visitado el stand de EarthDance en uno de nuestros mercados en las últimas dos semanas, es posible que haya notado estas extrañas legumbres. ¡Los frijoles rojos de Fideos, o Frijoles largos de Jardín, son exactamente como su nombre lo describe! Si bien son interesantes de ver, estos frijoles desconocidos a menudo se pasan por alto en el mercado porque la gente no está segura de cómo prepararlos.
Al crecer hasta 18 pulgadas de largo, están relacionados con los guisantes de ojos negros, pero saben más como una habichuela. Al elegir frijoles rojos de fideos, asegúrese de obtener los más pequeños y tiernos cuya circunferencia no exceda de 1/2 pulgada.
¿Tienes curiosidad por saber cómo comerlos? ¡Puedes cocinarlos al vapor, saltearlos o incluso tirarlos a la parrilla! La siguiente receta fue creada por una de nuestras aprendices de 2012, Anna Gall.
Frijoles Rojos con Ajo Astillado:
receta de la aprendiz de 2011, Anna Gall
1 Cucharada de aceite de oliva/combinación de aceite de pimiento picante
1-11/2 libras de frijoles rojos de fideos, cortados en trozos de 3″
6 dientes de ajo, astillado
1 cucharadita de azúcar
1/3 taza de agua
1 cucharada de vinagre de arroz natural
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
En una sartén grande, caliente el aceite.
Agregue frijoles rojos de fideos y ajo; saltee durante aproximadamente 5 minutos.
Agregue el azúcar, revuelva hasta que esté cubierto.
Vierta el agua en la sartén; cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Mezcle el vinagre, la sal y la pimienta; revuelva. ¡Que lo disfrutes!
Rendimiento: 6-8 porciones
Echa un vistazo a esta publicación para obtener más ideas sobre qué hacer con frijoles rojos de fideos.
