Infección Parasitaria Intestinal Común
Agentes causales y modo de transmisión
Hay muchos parásitos intestinales que afectan a los seres humanos. Los más comunes incluyen lombrices intestinales, oxiuros, anquilostomas, tenias y trematodos hepáticos.
Los nematodos (especies de Ascaris)son redondos y largos, y la longitud puede alcanzar los 20 cm. Tienen extremos puntiagudos y son de color marrón claro o rosa. Viven en el intestino delgado humano y sus óvulos se eliminan con las heces. Las infecciones se adquieren a través de la ingestión de alimentos contaminados con sus huevos. Las manos con tierra contaminada también pueden ser el medio de transmisión.
Los oxiuros (también llamados gusanos rosados) miden aproximadamente 1 cm de longitud y son de color blanquecino, que se asemejan a trozos cortos de hilos. Habitan en el intestino grueso humano y migran al ano por la noche para poner huevos. Esto puede provocar picazón local. Los dedos de un paciente pueden estar contaminados durante el rascado. Si el paciente no se lava bien las manos antes de preparar los alimentos, la ingestión de estos alimentos contaminados por otras personas podría provocar una infección. Los niños tienen un mayor riesgo de contraer la infección.
Los anquilostomas son de aproximadamente 1 cm de largo, redondos y curvos. Habitan en el intestino humano y se adhieren a la pared intestinal, lo que resulta en pérdida de sangre y hace que el huésped se vuelva anémico. Los huevos se pasan con las heces y se convierten en larvas en el suelo. El contacto humano con el suelo contaminado, como el trabajo descalzo en los campos, puede hacer que estas larvas penetren a través de la piel y causen infecciones.
Las tenias son planas y pueden medir hasta 6 m de largo. Son segmentados y de color blanco o amarillo pálido. Habitan en el intestino delgado humano y sus huevos se eliminan con heces. Si los huevos son ingeridos por cerdos o vacas, se desarrollarán en sus cuerpos y se adherirán al cerdo o a la carne de res en forma de quistes. Además, algunas larvas de lombriz solitaria pueden aparecer tanto en peces de agua dulce como marinos. La ingestión de carne de cerdo, carne de res o pescado contaminados mal cocidos puede provocar infecciones.
Los trematodos hepáticos son planos y de aproximadamente 1 a 2 cm de largo. Viven en el conducto biliar humano en el hígado y sus óvulos se eliminan con las heces. Después de ser ingeridos por los caracoles y luego liberados al agua, entrarán en contacto y penetrarán en la carne de algunos peces de agua dulce. La ingestión de estos pescados contaminados mal cocidos puede provocar infecciones.
Características clínicas
Los síntomas de infección parasitaria dependen del tipo de parásito contraído. La infección con un pequeño número de parásitos puede ser asintomática. Para aquellos que tienen síntomas, puede ocurrir lo siguiente:
- Molestias y distensión abdominales, vómitos, diarrea
- Pérdida de peso
- Picazón anal
- En el caso de la infección por lombriz solitaria, el paso de segmentos de lombriz solitaria en las heces
- Si hay un gran número de parásitos presentes, pueden dar lugar a complicaciones más graves, p. ej. obstrucción intestinal, anemia, obstrucción e inflamación de las vías biliares
Período de incubación
El período de incubación varía, dependiendo del tipo de parásito contraído.
Control
La mayoría de las infecciones parasitarias se pueden erradicar por completo con medicamentos.
Prevención
1. Mantenga una buena higiene personal
- Realice la higiene de las manos con frecuencia, especialmente antes de manipular alimentos o comer, y después de usar el inodoro.
- Lávese las manos con agua y jabón líquido y frote durante al menos 20 segundos. Luego enjuague con agua y seque con una toalla de papel desechable o un secador de manos. Si no hay instalaciones para lavarse las manos, o si las manos no están visiblemente sucias, la higiene de las manos con un 70 a 80% de goma a base de alcohol es una alternativa eficaz.
- Recorte regular de uñas.
- Disuadir a los niños de chupar los dedos o rascarse el área anal.
- Use calzado cuando trabaje en el campo.
2. Mantenga una buena higiene alimentaria
- Beba solo agua hervida de la red o bebidas embotelladas de fuentes confiables.
- Compre alimentos frescos de fuentes higiénicas y confiables. No seas condescendiente con los vendedores ilegales.
- Evite alimentos de alto riesgo como carne cruda o poco cocida, especialmente carne de res, cerdo y pescado.
- Limpie y lave bien los alimentos.
- Cocine bien todos los alimentos antes de consumirlos, especialmente cuando prepare alimentos en una barbacoa o en una olla caliente.
- Adoptar las 5 Claves de la Seguridad Alimentaria en el manejo de alimentos, es decir, Elegir (Elegir materias primas seguras); Limpiar (Mantener las manos y los utensilios limpios); Separar (Separar los alimentos crudos y cocidos); Cocinar (Cocinar a fondo); y Temperatura segura (Mantenga los alimentos a una temperatura segura) para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
* Visite el sitio web del Centro de Seguridad Alimentaria para obtener más información sobre seguridad alimentaria.
