Kheer de Zanahoria Instantánea (Zanahoria Payasam)
Este dulce y cremoso kheer de zanahoria es un gran postre de primavera o verano.
El kheer de zanahoria, también conocido como payasam de zanahoria, es un pudín lechoso dulce perfecto para cualquier ocasión especial. Es muy fácil de hacer también! ¡Solo tienes que echar unos cuantos ingredientes en tu olla instantánea y cocinar! Uso zanahorias pequeñas en la receta, por lo que solo tiene que darles un enjuague rápido y mezclarlas directamente en la olla junto con leche y un poco de cardamomo.
A diferencia del arroz kheer más popular, esta receta no contiene arroz, por lo que también no contiene cereales. Me doy cuenta de que un kheer sin arroz puede parecer inusual, pero confía en mí, ¡es delicioso!
Con la Pascua a la vuelta de la esquina, ¡tengo postres de zanahoria en mi mente! Este sería un excelente brunch postre para servir en su búsqueda de huevos! Me encantan los postres indios y los postres de zanahoria india, por lo que resulta ser uno de mis favoritos. Ya tengo una receta de gajar ka halwa en mi blog, así como un pastel de zanahoria indio. Las zanahorias y el cardamomo van muy bien juntos.
Uso bastante azúcar en esta receta, pero definitivamente puedes usar menos. Si estoy haciendo esto para mi hijo pequeño, reduciría el edulcorante a ¼ de taza, pero si estoy haciendo esto para una fiesta/reunión, entonces usaría ½ taza porque los postres están destinados a ser dulces. Puede reemplazar el azúcar con el edulcorante de su elección. La miel y el jarabe de arce son buenas opciones. También puede usar azúcar de coco o jaggery si no le importa cambiar el color del postre.
¿Kheer o Payasam?
¿Te estarás preguntando por qué este plato tiene dos nombres? Eso es porque kheer es el término usado en el norte de la India. En el sur de la India, este tipo de plato se conoce más comúnmente como payasam. Nunca había oído hablar de “payasam” hasta que conocí a mi esposo del sur de la India porque en mi familia, siempre llamábamos a este tipo de postre kheer.
Puede hacer kheer o payasam con diferentes cosas, pero el postre generalmente tiene algunos ingredientes similares: cardamomo, nueces, frutas secas y azúcar o jaggery. Uso azúcar de caña para este postre de zanahoria porque prefiero mantener el color naranja brillante. Si no te importa eso, prueba jaggery – es delicioso. Tengo un Keralite moong dal payasam en mi libro de cocina y me encanta ese postre con jaggery (ya es marrón, por lo que conservar el color no es importante en ese caso).
Sopa de postre de zanahoria
Mucha gente piensa en kheer como un pudín. Pero en realidad la textura es más parecida a una sopa. Voy a ser honesto. Pensé en nombrar el título de mi entrada de blog ” sopa de postre de zanahoria.”Pero entonces pensé que todos pensarían que estaba loco. Porque ¿qué diablos es la sopa de postre?
Pero ustedes, esto realmente sabe a sopa de postre! No puedo decidir si la sopa de postre suena atractiva o no. Hice esto con otro plato, me refiero a mi bhapa doi de 2 ingredientes como tarta de queso india porque sabe a tarta de queso. Pero el pastel de queso suena atractivo. Dime lo que piensas: ¿suena sabrosa la sopa de postre? En realidad quiero saber
Y si te estás preguntando si esto es más como uno de esos tazones de batido de moda (un concepto que todavía no entiendo?solo usa un vaso?), no lo es. El Kheer es diferente porque está hecho con leche cocida. Es rico y decadente, pero puedes decirte que es un batido (lleno de azúcar) si eso te hace sentir mejor.
Cómo servir Esto:
¡Decóralo! Cúbrelo con nueces trituradas de tu elección y pasas doradas si te gustan. Puedes servir esto en un tazón o incluso en vasos de pistola, ¡apuesto a que se vería tan lindo!
Este es un postre que sabe aún mejor al día siguiente, una vez que el cardamomo haya tenido tiempo de infundir en el postre, por lo que si está planeando una fiesta, hágalo con anticipación. Este sería un gran postre de brunch!
Puede servir este kheer de color naranja a cualquier temperatura. Normalmente prefiero el arroz kheer caliente, pero en realidad prefiero este kheer de zanahoria frío.
Y si lo vas a servir frío, ¡cúbrelo con una cucharada de helado de vainilla! O, mejor aún, ¡helado de pistacho!
Kheer de Zanahoria Instantánea (Zanahoria Payasam)
Kheer de Zanahoria instantánea (Zanahoria Payasam)
Receta de Alfiler Imprimir Receta
Ingredientes
- ▢ ½ taza de agua
- 3 3 tazas de leche entera o coco lleno de grasa la leche
- ▢ 1 bolsa de 16 onzas de zanahorias
- ▢ ¼ de taza de castañas de cajú*
- ▢ ½ cucharadita de cardamomo molido ajustar al gusto
- ▢ ½ taza de azúcar o edulcorante de elección que se ajuste al gusto
- ▢ los frutos secos Triturados de elección adornar
- ▢ pasas de Oro decorar
Instrucciones
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Pulse el sofría el botón y agregue ½ taza de agua a la olla. Una vez que el agua comience a hervir, vierte la leche en la olla. (Asegúrese de que el agua esté humeando antes de agregar la leche, ya que esto evitará que la leche se queme en el fondo de la olla. Agregue las zanahorias, ¼ de taza de anacardos, cardamomo y revuelva.
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Asegure la tapa, cierre la válvula de presión y cocine durante 1 minuto a alta presión.
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Libera presión de forma natural.
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Use una licuadora de inmersión para hacer puré del contenido de la olla (o use una licuadora para hacer puré y luego vuelva a verter el contenido en la olla).
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Saltear a la prensa. Agregue el edulcorante al gusto y revuelva hasta que esté bien combinado. El kheer se espesará a medida que se enfríe.
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Sirva este postre caliente, tibio, frío o a temperatura ambiente (prefiero el kheer de zanahoria que se enfríe).
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Decorar con ingredientes (nueces y pasas) antes de servir.
Notas
- Uso anacardos crudos sin sal y sin tostar en el postre (los obtengo de trader joe’s, pero los puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles). Puedes omitir esto si no toleras las nueces.
- Puede reemplazar el azúcar con azúcar de coco o jaggery si no le importa cambiar el color del plato. También puedes usar miel o jarabe de arce.
