La bodega Traverse City de Todd y Carter Oosterhouse abrirá

La mayoría de la gente conoce a Carter Oosterhouse por sus programas de cambio de imagen de hogar TLC y su matrimonio con la actriz Amy Smart (de fama justificada). Pero ahora Oosterhouse se va a una nueva empresa: Bonobo winery, la empresa comercial de los hermanos Todd y Carter Oosterhouse, se abrirá a mediados y finales de agosto. Después de un duro invierno que provocó retrasos en la construcción, la bodega del norte de Michigan finalmente estará abierta al público a finales del verano. La bodega, ubicada en Old Mission Peninsula al norte de Traverse City, contará con vinos selectos en una relajante sala de degustación con vista a la belleza del lago Michigan.

Mynorth’s Kelly habló con el propietario Todd Oosterhouse para ver qué está pasando en la bodega.

¿Cuál ha sido la mayor lucha o desafío con la apertura de esta bodega?

Tuvimos un invierno duro en términos de construcción. El invierno nos retrasó un poco.

Bonobo Winery a lo largo de Center Rd; Todd Oosterhouse estima que la sala de degustación estará abierta en agosto de 2014.

¿Cómo espera que su bodega se destaque entre las otras en Old Mission Peninsula?

Bueno, lo que estamos haciendo es intentar ser un poco diferentes. Estamos llenos de la idea de que pueda pasar el rato o disfrutar de esta degustación de vinos en la bahía. En lugar de simplemente venir y hacer una degustación, la gente puede sentarse y relajarse durante toda la tarde.

¿Qué vinos podemos esperar en su sala de degustación cuando abra?

Tendremos Chardonnay y Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, y podríamos tener algo de Pinot Noir.

¿Cómo esperas que sea la experiencia en la sala de degustación?

Cuando lo miras, nuestro objetivo es crear una serie de momentos “ajá”, así como un nivel de servicio diferente. No es necesario que entres y lleves un traje o un vestido elegante, pero aún así obtendrás ese gran ambiente orientado al cliente. Aquí, no se apresure o apresurada. Puede sentarse y relajarse y disfrutar del vino.

¿Qué crees que distingue al vino del norte de Michigan de cualquier otro lugar?

Todo el mundo habla sobre el clima y las diferentes condiciones climáticas del norte de Michigan en comparación con otros lugares. Cuando nos fijamos en algún lugar como California o incluso Washington, tienen una temporada de crecimiento bastante consistente. Es por eso que puedes esperar algo diferente del norte de Michigan: aquí, tenemos un suelo muy agradable y tenemos excelentes condiciones de crecimiento, pero también es un desafío porque la temporada no es tan larga como en otros lugares. El año pasado podría haber sido diferente del año anterior, y eso añade variedad. Sigue siendo de gran calidad, pero lo hace difícil para los enólogos.

En su opinión, ¿cuál es el vino perfecto de verano del norte de Michigan?

Bueno, con tantas variedades y estilos es difícil captar lo que es un vino del norte de Michigan. Es más sobre ” ¿Qué es el norte de Michigan?”Podría ser un día largo y perezoso en el verano o podría ser un día de otoño en el que se obtienen muchos colores. Lo buscas cuando intentas capturar cuál es el vino perfecto. En lugar de seguir la ruta tradicional y decir “Aquí hay un buen Chardonnay”, se trata más de resaltar todos los sentidos que el cliente está buscando. Quieres un bonito y atractivo ramo de vino del norte de Michigan. No va a ser el mismo rojo pesado que se puede conseguir en California. Tienes una variedad de gustos que puedes ofrecer a alguien y se vuelve mucho más orientado al cliente: pueden encontrar el sabor.

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