La fundadora de ChicP insta a cambiar a los refrigerios saludables: “Las grandes empresas de alimentos deberían ser multadas por producir productos que literalmente nos están matando”

Hannah McCollum se apoyó en su experiencia como chef privada cuando fundó ChicP, una marca establecida para llevar “salsas saludables y coloridas” al mercado de alimentos del Reino Unido.

Como amante del hummus, estaba “cansada” de las opciones “sosas e insalubres” disponibles en los estantes de los supermercados. “Decidí combinar mi cocina creativa y mi entusiasmo para ayudar a evitar el desperdicio de alimentos, en un hummus de verduras saludable y potente a partir de excedentes de verduras”, dijo el empresario de alimentos a FoodNavigator.

ChicP produce una variedad de salsas con sabor utilizando verduras sobrantes y ha ampliado su oferta para incluir SKU adicionales, como picaduras de verduras.

“La inspiración detrás de ChicP fue la determinación y la pasión por cambiar la forma en que abordamos la cocina y el desperdicio de alimentos”, explicó McCollum.

Refrigerios saludables para toda la familia

Ayudar a que la buena nutrición sea accesible es una ambición importante para la empresa. “El objetivo de ChicP no es solo educar a las personas sobre el desperdicio de alimentos, sino también comer de manera más saludable”, señaló McCollum.

El hummus ChicP es un “tipo de hummus más saludable” con un mayor contenido de vegetales y “superalimentos” añadidos, como jengibre de raíz y cúrcuma. El treinta por ciento de cada olla consiste en verduras frescas y el resto está “lleno de proteínas y otros nutrientes” de los garbanzos y el tahini. La gama no contiene aditivos.

Y aunque la marca ciertamente ofrece un atractivo para un público adulto, McCollum cree que también ofrece una gran oportunidad para presentar a los niños opciones más saludables.

“A los niños les encanta el hummus, por lo que realmente tratamos de presentar los productos a los padres para animar a los niños a comerlo”, señaló.

” Esto ha sido un gran éxito hasta ahora porque: Primero, los productos son deliciosos y muy fáciles de comer, si no saben bien, a los niños no les gustará. Dos, están maravillosamente coloreadas con una marca divertida, con suerte, atractiva para los niños. Los hemos visto elegir nuestro hummus muchas veces en eventos y al probar en tiendas. Tres, son naturales, ideales para meriendas por la tarde, almuerzos para llevar e incluso desayunos.

” Duran y no tienen problemas con muchas verduras ocultas.”

Innovación saludable para hacer frente a la obesidad

McCollum hizo hincapié en que este tipo de innovación saludable es “absolutamente” esencial para hacer frente a la “enorme crisis de la obesidad” en el Reino Unido y en otros lugares.

” Los niños necesitan una dieta saludable con todos los nutrientes que puedan obtener para convertirse en adultos sanos, mantener una buena salud cerebral para funcionar correctamente en la escuela, ser activos y prevenir enfermedades más adelante en la vida.

” No tener una buena nutrición accesible es perjudicial para las personas, así como para el país y el NHS. La nutrición es accesible en todas partes, y lo que es más importante, la educación en torno a la nutrición es lo que falta”, cree.

McCollum aboga por un enfoque práctico de la nutrición y la educación de la familia. “Hay tantas actividades, como videos de recetas en YouTube e Instagram, que realmente deberíamos alentar a las familias a hacer sus propios bocadillos comprando las verduras juntas y aprendiendo lo que es de temporada y también lo que es idealmente local (no importado), ¡y luego quedarse atascados en la cocina! Esto es lo que atraerá a los niños cuando conozcan la historia de dónde proviene su comida.”

La pandemia de COVID-19, junto con las presiones del Brexit, están aumentando la conciencia y la demanda de los consumidores de productos de origen local que ofrecen una nutrición positiva, observó McCollum.

” La COVID y el Brexit han hecho que la gente sea más consciente de la importancia de comer más productos cultivados localmente y comer más sano. Hay una razón clara para comer alimentos nutritivos: lo mantiene saludable y tiene menos probabilidades de contraer enfermedades/virus o enfermarse.”

Sector de meriendas poco saludables llamado a rendir cuentas: ‘Es hora del cambio’

McCollum dijo que ha sido testigo de un cambio sutil en el mercado, con supermercados que ponen bocadillos más saludables cerca de las cajas. “Sin embargo, todavía queda mucho trabajo por hacer.”

Junto con la falta de educación, el fundador de food dijo que la accesibilidad es una barrera significativa para una alimentación saludable, mientras que las marcas mejores para usted tienen que competir con alternativas menos saludables en el precio.

Esto se traduce en una división socioeconómica cuando se trata de una alimentación saludable, con familias más pobres que quedan en el frío, sugirió.

” Muchas zonas del país todavía no son conscientes de la importancia de la alimentación saludable. Los refrigerios saludables todavía son limitados en las tiendas de esquina más pequeñas y la mayoría de los supermercados aún llenan sus pasillos con productos para refrigerios no saludables que también son más baratos que los productos saludables, y este es un gran problema. A las familias de bajos ingresos les resulta más difícil comprar alimentos saludables porque los grandes paquetes múltiples de bocadillos no saludables son una fracción del precio. Son los grandes gigantes corporativos los que producen estos productos, así como los supermercados y el gobierno los responsables de esto.”

El sabor también puede ser un problema, admitió, porque como nación nos hemos enganchado a las cosas dulces y los bocadillos más saludables que tienen menos azúcar en la lucha por competir. “Estamos tan acostumbrados a los alimentos más dulces ahora que conseguir que las personas que están muy acostumbradas a los dulces sea mucho más difícil para que disfruten de opciones más saludables. Hay azúcar en el pan y muchos alimentos salados ahora que es un verdadero desafío”, observó el empresario.

” Los bocadillos saludables deben poder competir con las patatas fritas y el chocolate, pero a un precio similar. El problema es que muchos bocadillos saludables incluyen ingredientes caros como aceite de coco, nueces, chocolate negro, dátiles, etc.”

McCollum desearía que se adoptaran medidas mucho más enérgicas para corregir este desequilibrio en el sistema alimentario y lograr un resultado más justo para las familias más pobres.

Sobre la regulación, McCollum elaboró: “Creo que casi debería haber un límite en la cantidad de alimentos dulces que una familia e individuo pueden comprar. Esto tendría mucho sentido por varias razones. El NHS se ahorraría millones de libras en el tratamiento de personas con sobrepeso que sufren de enfermedades impulsadas por la obesidad. Las familias y los individuos aprenderían más sobre la cantidad de azúcar / alimentos saludables que deben comer diariamente / semanalmente…. Permitiría opciones de refrigerios más saludables para competir más en el mercado.”

Y quiere que se tomen medidas contra las grandes corporaciones de alimentos que suministran bocadillos baratos y poco saludables. “Las grandes empresas de alimentos deberían ser multadas por producir productos que literalmente nos están matando. Son máquinas de hacer dinero que saben muy bien el efecto perjudicial que estos productos tienen en las personas que los comen”, dijo en su ataque mordaz.

“No hay suficiente énfasis en esto y es hora de cambiar.”

Un futuro saludable para merendar?

Si bien McCollum es realista cuando se trata de los desafíos que enfrentan los refrigerios saludables, sin embargo, cree que se avecina un cambio.

” Veo que el futuro de los refrigerios para niños se vuelve más interesante, divertido y saludable. En realidad estamos desarrollando nuestra nueva marca kids ChicP para nuestro hummus.

” Creo que los niños van a ser más conscientes de la salud, ya que nuestro mundo ha demostrado recientemente que la salud puede desempeñar un papel importante en nuestras vidas para sobrevivir, para nosotros mismos y para el planeta.”

A medida que los movimientos juveniles que apoyan el cambio, especialmente en torno a cuestiones ambientales, continúan obteniendo un amplio apoyo, McCollum predijo que el cambio vendrá de esta próxima generación de consumidores.

” Cada vez más niños defienden el medio ambiente y un mundo mejor. Es muy alentador ver esto y no hace falta decir que también se cuidarán a sí mismos

“Creo que los adultos son en parte culpables y hacen que sea demasiado fácil para los niños seguir el camino poco saludable sin suficiente educación o esfuerzo para tratar de hacerlos saludables.”

La innovación actuará como un facilitador importante para la adopción de dietas saludables entre las generaciones futuras, pronosticó.

” Es muy importante y la mayoría de nosotros no nos damos cuenta de la enormidad de esta importancia. Solo puedo esperar que los nuevos conceptos interrumpan el espacio y hagan que los bocadillos saludables sean frescos. Deliciosas paletas naturales, chocolate natural, barras de nueces funky, patatas fritas de garbanzos bars ¡barras de cricket! Están ahí fuera, y vendrán más.

“Es nuestro deber hacerlos más accesibles, atractivos y divertidos para comer. Necesitan estar en programas de televisión, en autobuses, etc., y la comercialización de alimentos poco saludables debe ser ilegal.”