La Química del Aceite de Coco

El aceite de coco es el aceite extraído del núcleo o de la carne del coco. Sirve para muchos usos, desde la cocina y la nutrición hasta el cabello y la belleza. Elegí el aceite de coco para mi proyecto de química porque me fascina la amplia variedad de funciones que ofrece este producto. La vida se ve afectada por el aceite de coco porque es una sustancia natural de la tierra que es utilizada por una gran mayoría de la población.Composición de …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

Productos químicos principales, Compuestos, Componentes

Ácido Láurico

• C12H24O2
• También conocido como ácido dodecanoico
  • Ácido graso de cadena media saturado con 12 elementos troncales de carbono
• Se encuentra naturalmente en las grasas vegetales y animales, así como en los aceites
  • , que se encuentran más comúnmente en el aceite de coco
  • Las propiedades físicas son polvorientas, blancas y sólidas con un ligero olor
    • Acidez de 5.3
• Utilizado como agente aromatizante en muchos productos para el hogar
  • También es un componente principal en insecticidas o herbicidas
  • Sirve como agente tensoactivo en la fabricación
    • Uso en productos de limpieza y cuidado de muebles

Ácido mirístico

• C14H28O2
• También conocido como ácido tetradecanoico
  • Ácido graso saturado de cadena media con estructura troncal de 14 carbonos
• Ocurre naturalmente en la mayoría de las grasas animales y vegetales
  • Que se encuentran más comúnmente en nuez moscada
  • Las propiedades físicas son sólidas cristalinas, blancas y aceitosas
• Se utiliza para sintetizar sabor en algunos jabones y cosméticos
  • También compone productos químicos en muchos adhesivos y selladores
    • Materiales de artesanía y productos de cuidado personal
  • Componente en productos químicos agrícolas no plaguicidas
  • Funciona como agente de superficie y lubricante en la fabricación

Función de la química

Los dos componentes principales del aceite de coco, que son el ácido láurico y el ácido mirístico, son naturales presentes en grasas vegetales y animales. El aceite de coco, el producto final, se produce como aceite de coco refinado o virgen. El proceso de elaboración del aceite de coco refinado comienza con el grano seco del coco. Debido a que el aceite sin refinar que se extrae no es adecuado para el consumo debido a los métodos de secado insalubres, primero debe purificarse. El aceite se filtra a través de arcillas que blanquean y eliminan las impurezas de la sustancia. Se utiliza calor alto para desodorizar el aceite de coco, y el hidróxido de sodio (NaOH) elimina los ácidos grasos adicionales y prolonga la vida útil. El aceite de coco RBD es típicamente el resultado final, esto significa refinado, blanqueado y desodorizado. Este tipo de aceite de coco es también, a veces, hidrogenado o parcialmente hidrogenado, dependiendo de donde se fabrica. Los métodos modernos utilizan disolventes químicos para extraer todo el aceite del grano para facilitar la producción. El aceite de coco virgen comienza con carne de coco fresca y no se utilizan productos químicos ni calor alto para refinar aún más el aceite. En su lugar, se somete a uno de dos procesos, incluido el secado rápido, que es presionar el coco con una máquina, o la molienda húmeda, donde la leche de coco fresca se separa del agua a través de diferentes medios, como hervir, refrigerar, fermentar o a través de enzimas y centrífugas mecánicas.

Investigación de antecedentes

El aceite de coco, también llamado aceite de copra, se usó originalmente en la India antes de que hubiera electricidad para quemar en las lámparas. El aceite se extrajo del núcleo del coco a través de procesos de extracción tradicionales que son esencialmente los mismos que los métodos actuales de producción de aceite de coco sin refinar. Hay un alto contenido de grasas saturadas en el aceite de coco, que es una grasa poco saludable, aunque el aceite de coco en sí se considera un sustituto saludable de la mayoría de los otros aceites y grasas. Este producto tiene una rancidificación lenta y resiste el mal funcionamiento hasta por seis meses. El aceite de coco virgen o sin refinar se extrae a través de procesos” húmedos “o” secos ” que no alteran el estado químico del coco, pero el coco refinado se procesa aún más. El aceite refinado no tiene sabor ni olor a coco y se usa para cocinar, cosméticos y fines farmacéuticos. Se llama aceite de coco RBD para “refinado, blanqueado y desodorizado”. El aceite de coco se puede utilizar para alimentar generadores y motores diesel. Tiene una temperatura de gelificación alta, una viscosidad alta y se puede transesterificar. Las funciones adicionales del aceite de coco incluyen lubricante de motor o aceite de transformador, herbicidas, humectante, aceite de cocina y suplemento para el cabello.

Recursos

• información de Fondo
• los Procesos de producción de aceite de coco
• Caro posibilidades y usos

• propiedades Físicas y químicas del aceite de coco
• Médicos e información nutricional

• Historia y cronología del origen de aceite de coco
• beneficios Nutricionales y de información

• la composición Química de coco y aceite de coco
• propiedades Biológicas de coco

• Nutrientes del aceite de coco
• Distinción de aceites refinados y sin refinar

• Ingredientes en aceite de coco
• Componentes principales y sus composiciones

• Investigación e información sobre el ácido láurico
• Composición química y usos del ácido láurico

• Investigación e información sobre el ácido mirístico
• Composición química y usos del ácido mirístico

Sobre el autor

Elle Wilgus es estudiante de tercer año en Billings Senior High school. Ella es parte del Equipo de Fútbol Universitario Femenino, Defensores Senior y Tenis Femenino de Secundaria Superior. Le gusta caminar, viajar y pasar tiempo con amigos y familiares. Sus planes son graduarse y asistir a la universidad para obtener un título en arquitectura o diseño gráfico.