Lapostolle Clos Apalta, DO Valle de Colchagua
Descripción
Clos Apalta es un excelente vino tinto chileno ultra premium, con más que un guiño a la herencia francesa de la familia. Clos Apalta es uno de los vinos tintos chilenos más premiados y ganó notoriedad cuando la cosecha de 2005 se colocó primero en el Top 100 de Vinos de 2008 de Wine Spectator.
Lapostolle Wines fue fundada por Alexandra Marnier Lapostolle y su esposo Cyril de Bournet en 1994. La familia Marnier Lapostolle, fundadora y propietaria del mundialmente famoso licor Grand Marnier, es famosa por producir licores y licores, pero la familia también ha estado involucrada en la elaboración del vino durante generaciones. Al crear Lapostolle, la familia ha seguido el mismo enfoque inflexible de calidad que hizo de Grand Marnier un éxito mundial. Su objetivo es tan simple como ambicioso: crear vinos de clase mundial utilizando la experiencia francesa y los magníficos terruños de Chile. La compañía fue vendida al Gruppo Campari en 2016 como parte de su adquisición de Grand Marnier, y fue comprada de nuevo, casi de inmediato, por Alexandra Marnier Lapostolle en 2017.
Clos Apalta es un vino de viñedo único elaborado con uvas procedentes únicamente del viñedo de Apalta. El viñedo se encuentra a 170 km al suroeste de Santiago en el Valle de Colchagua. Está situado en una exposición de Norte a Sur, lo que es bastante raro en Chile. Las condiciones geográficas y el microclima (mediterráneo semiseco) aseguran una maduración lenta que permite a las uvas alcanzar su madurez ideal con alta concentración y carácter, conservando la fruta y altos niveles de acidez natural, asegurando un largo potencial de envejecimiento. Los suelos son graníticos coluviales, ligeramente texturizados con capas de arcilla.
Lapostolle Clos Apalta es una mezcla de Carmenère, Cabernet Sauvignon y Merlot. La fruta se cosecha a mano en pequeñas bandejas de 14 kg antes de despalillar 100% a mano en la bodega Clos Apalta para mantener un control completo sobre la calidad de las uvas. el 95% de las uvas se fermentaron en cubas de roble francés, mientras que el 5% se fermentó en barricas nuevas de roble francés. Las cubas de roble francés se llenan por gravedad, para ser lo más suaves posible con las uvas, donde el vino se fermenta con levaduras indígenas. La maceración dura de 4 a 5 semanas con punzonado manual de la tapa para extraer suficientes compuestos de las pieles y semillas para obtener la estructura y concentración deseadas. El vino se trasiega en barricas de roble francés 100% nuevas de 225 litros por gravedad. Las barricas provienen de una variedad de toneleros: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain y Radoux y son principalmente de tostado medio. La fermentación maloláctica se produce en barricas, donde el vino se maduró durante 26 meses. El vino se embotella por gravedad sin ningún tratamiento ni filtración.
La cosecha 2016 es 64% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon y 17% Merlot.
