London School of Hygiene & Tropical Medicine

Dirigido por el King’s College de Londres y realizado con la London School of Hygiene & Tropical Medicine, el estudio mostró que se consideraba que los niños que desayunaban todos los días tenían perfiles nutricionales superiores en general en comparación con los que no lo hacían. Se encontró que estos niños tenían ingestas diarias más altas de nutrientes clave como folato (importante para el desarrollo de material genético), calcio, hierro y yodo (clave en el desarrollo de la función tiroidea) que los niños que se saltearon el desayuno.

El equipo de investigación utilizó diarios de alimentos recopilados para el programa Evolutivo de la Encuesta Nacional de Alimentación y Nutrición entre 2008 y 2012 de un grupo de 802 niños de 4 a 10 años y 884 niños de 11 a 18 años. La ingesta de nutrientes se evaluó utilizando un banco de datos de composición de alimentos del Departamento de Salud. El desayuno se consideró como el consumo de más de 100 calorías entre las 6 a.m. y las 9 a. m.

Los hallazgos clave incluyen:

• 31.5% de los que se saltearon el desayuno, ni siquiera alcanzaron la ingesta de nutrientes recomendada más baja (LRNI) de hierro, en comparación con solo el 4,4% de los niños consumidores de desayuno
• El 19% no cumplió con la LRNI de calcio, en comparación con el 2,9% de los niños consumidores de desayuno
• El 21,5% no cumplió con los niveles más bajos de yodo, en comparación con el 3,3% de los niños consumidores de desayuno
• Ningún niño que LRNI comparado con 7.El 3% de los que se saltearon el desayuno

El estudio también comparó los hábitos de desayuno y los nutrientes de los participantes individuales. Este análisis mostró que en los días en que se consumía el desayuno, los niños más pequeños (de 4 a 10 años de edad) tenían ingestas más altas de ácido fólico, calcio, vitamina C y yodo en comparación con los días en que saltaban el desayuno. De estos mismos nutrientes, para los niños mayores (de 11 a 18 años de edad) solo las ingestas de calcio fueron más altas en los días que consumían el desayuno.

Los autores han atribuido estos hallazgos a niveles más altos de control parental sobre los hábitos alimenticios a una edad temprana. También existe la posibilidad de informes erróneos en los diarios de alimentos, en particular en los niños mayores que informaron de su propia ingesta. Algunos análisis se repitieron para omitir niveles inverosímiles de ingesta de energía cuando fue posible.

El Dr. Luigi Palla, Profesor Asistente de Estadística Médica y Epidemiología en la Escuela de Higiene de Londres & Medicina Tropical y coautor que supervisó el diseño estadístico y el análisis del estudio, dijo: “Nuestro estudio destaca que el desayuno es una comida importante para los niños, que proporciona nutrientes clave para su crecimiento y desarrollo. Notamos que desayunar está asociado con una mejor calidad dietética, pero no con una menor ingesta de energía diaria. Esto justifica estudios adicionales que investiguen el efecto de comer en diferentes momentos del día en problemas de salud como la obesidad y los trastornos metabólicos.

” Una ventaja de este estudio fue que pudimos comparar si un niño alcanzó la ingesta de nutrientes recomendada en los días en que desayunaba con los días en que no lo hacía. Esto ayudó a revelar un vínculo convincente entre la ingesta de nutrientes y el consumo de desayuno en un niño, ya que redujo el efecto potencial de los factores de confusión no medidos.”

La Dra. Gerda Pot, autora principal del estudio y profesora de Ciencias Nutricionales en el King’s College de Londres, dijo: “Este estudio proporciona evidencia de que el desayuno es clave para que los padres se aseguren de que sus hijos reciban la nutrición que necesitan. Otros estudios que investiguen alimentos específicos y la calidad de la dieta ayudarían a identificar si las diferencias se deben a los diferentes tipos de desayuno que consumen los diferentes grupos de edad, así como a proporcionar más información sobre el impacto del desayuno en la calidad de la dieta en general.”

El estudio también mostró que solo el 6,5% de los niños de 4 a 10 años faltaban al desayuno todos los días, en comparación con casi el 27% de los niños de 11 a 18 años. Los datos también sugirieron que las niñas eran más propensas a faltar al desayuno que los niños y que los ingresos del hogar eran más altos en las familias de los niños que desayunaban todos los días.

Publicación

Janine D. Coulthard, Luigi Palla y Gerda K. Pot. Consumo de desayuno e ingestas de nutrientes en niños de 4 a 18 años: Programa Evolutivo de la Encuesta Nacional de Alimentación y Nutrición del Reino Unido (2008-2012). British Journal of Nutrition. DOI: 10.1017 / S0007114517001714P