Mousse de Café con Chocolate fácil

Regálese a sí mismo o a sus invitados con esta receta de mousse de café con chocolate cremoso y ligero, un postre fácil de hacer con solo 5 ingredientes que se ve y sabe lujoso. Cada cuchara le da un delicioso sabor a chocolate negro con matices de arce de café dulce, perfecto para pequeñas cenas, noches de citas o en cualquier momento que desee satisfacer sus antojos de chocolate. Esta mousse utiliza solo claras de huevo para que su textura sea ligera y esponjosa, y es láctea y sin gluten.

¿Qué puedo decir, un postre que combina chocolate negro con café y endulzado con solo jarabe de arce? Sí, mi tipo de regalo. Esta receta de mousse es increíblemente ligera pero también deliciosamente cremosa. Y en poco tiempo con solo unos pocos ingredientes, tienes un dulce elegante que solo requiere un poco de enfriamiento. Tal vez sea uno de los mousses más rápidos que puedas hacer. Pero durante diez minutos, requiere su atención sin desvelar. Por lo tanto, vamos a profundizar y discutir los ingredientes y algunos pasos clave que tomo para hacer que esta mousse de chocolate y café sea liviana y aireada.

QUÉ CONTIENE ESTE POSTRE DE MOUSSE DE CAFÉ CON CHOCOLATE: INGREDIENTES

Este plato solo tiene cuatro componentes con chocolate como uno de los ingredientes básicos, lo que también ayuda a que la mousse se firme. Por lo tanto, aquí no se necesita gelatina, crema ni ningún otro espesante.

Chocolate negro

• Elija un chocolate negro de buena calidad con altos niveles de cacao, en cualquier lugar del 70 al 80%.
• Si eres un amante del chocolate dulce, elige el 56%. Pero sepa que habrá un montón de dulzura al agregar el jarabe de arce.
• Elija barras de chocolate sin sabor, a menos que, por supuesto, desee cambiarlas.
• El chocolate con sabor cambiará ligeramente el sabor de esta mousse.
• Pero si te gusta experimentar, aquí hay algunos sabores que funcionan bien con el café: almendra, avellana, vainilla y chocolate con sabor a menta, mi favorito.

Claras de huevo

• La receta requiere claras de huevo a temperatura ambiente, lo que significa retirar los huevos de la nevera y dejarlos reposar en la encimera de la cocina durante unos 30 minutos antes de usarlos.
• Siempre tengo más éxito con claras de huevo a temperatura ambiente.
• En mi experiencia, golpearán más rápido y más alto.
• Sí, puede usar claras de huevo de cartón en lugar de claras sin cáscara. Pero para mí, tardan mucho más en crecer, o basados en la marca, no lo hacen tan bien.
• Prefiero separar los huevos frescos y trabajar las yemas de huevo en un poco de leche vegetal como base para una tortilla más tarde.

Jarabe de arce

Una cucharada es más que suficiente para agregar ese toque de dulzura extra y matices caramelizados.

Café elaborado

• Elija su grano de café favorito, ya sabe, el que bebe regularmente.
• Y si te gusta la vainilla o una taza de café con sabor a avellana, adelante, ¡funciona genial!
• Media taza le dará un fuerte sabor a café, pero puede reducir el tono a unas tres cucharadas para obtener un ligero toque de café.

Frambuesas frescas o congeladas

• Esta fruta es solo para decorar, y me gusta agregar virutas de chocolate adicionales.
• Cerezas dulces, rebanadas de almendras (si no son alérgicas a los frutos secos), fresas son algunas otras opciones que puede usar para vestir mini tazas de mousse, y que combinan bien con chocolate.

CÓMO HACER QUE ESTE POSTRE sea un ÉXITO—Algunos CONSEJOS

• Derrita lentamente el chocolate mientras lo revuelves a fuego lento y no lo dejes quemar—tienes que quedarte con él para obtener esa pasta suave y brillante infundida con café y jarabe de arce. No es necesario enfriar completamente la mezcla de chocolate y café, pero la dejo reposar fuera de la estufa mientras atiendo las claras de huevo.
• Bate las claras de huevo hasta que estén rígidas, es decir, hasta que los picos se levanten cuando levante el batidor de la mezcla (aproximadamente 5 minutos a velocidad media.)
• Es muy fácil cuando se utiliza un mezclador de pie o un mezclador de mano eléctrico. Sin embargo, lo he batido a mano antes, en caso de que desee probar la fuerza de su brazo, adelante.
• La clave para una espuma blanca estable con picos hermosos es usar un recipiente de vidrio o metal y limpiarlo completamente primero. Confía en mí, cualquier partícula de polvo, humedad o grasa en él evitará que las claras de huevo se endurezcan; he aprendido de la manera difícil.
• Cuando la espuma blanca esté lista, combínala inmediatamente con la mezcla de chocolate y café. PERO, y esto es importante, comience suavemente doblando pequeñas cantidades de la mezcla de chocolate con una espátula. Le dará a la espuma el tiempo adecuado para templar y ajustar a la base de chocolate.
• Luego, para obtener una mezcla marrón uniforme y hermosa, generalmente uso un batidor regular (manual), nunca use una batidora eléctrica en esta etapa, para mezclar suavemente todo. No mezcle demasiado aquí y trabaje rápido pero sin problemas porque no desea que la espuma se desinfle demasiado (es el único aireador en esta receta que le da a este ratón su textura aireada.)

CÓMO SERVIR MEJOR ESTA MOUSSE DE CHOCOLATE

• No quiero sofocar tu imaginación. Este postre sabrá bien sin importar cómo lo sirvas.
• Incluso puedes usar esta receta para colocarla en tus cupcakes refrigerados favoritos o como complemento de último minuto para vestir pasteles.
• Pero mi forma ideal es usar mini tazas o tazones individuales porque se ven magníficamente lindos, y esta mousse es un delicioso postre por sí sola.
• Asegúrese de colocar la mousse en sus platos deseados tan pronto como esté hecha y antes de que se cuaje.
• Será lo suficientemente líquido como para hacerlo con una cuchara pequeña, o puede usar una bolsa de pastelería para simplificar las cosas (no es necesario.)
• Luego colóquelo en la nevera para que se enfríe.
• Puede decorar antes de servir.

CUÁNTO TARDA EL MOUSSE EN COLOCARSE EN LA NEVERA

Solo tarda unos 30 minutos, pero siempre lo dejo enfriar un poco más, unas dos horas. Si desea preparar esto el día antes de su evento, déjelo reposar durante la noche para un regalo de preparación previa.

CUÁNTO TIEMPO PUEDE MANTENER LA MOUSSE EN LA NEVERA

Se mantendrá bien durante unos días, hasta 4 días como máximo.

He hecho esta mousse de chocolate y café en numerosas ocasiones, para ocasiones elegantes o reuniones de bajo perfil. Y siempre es un postre que no decepciona. Ahora es tu turno de hacer esta receta de mousse y hacerla tuya. ¡Que lo disfrutes!

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