Muffins de Batidora de Espinacas y Chocolate

¡Mete espinacas en tus magdalenas de chocolate! Estos Muffins de batidora de espinacas y chocolate están hechos con avena enrollada, empacados con espinacas y endulzados con plátanos y jarabe de arce para un desayuno hecho a mano para toda la familia o un refrigerio en cualquier momento.
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Porque sí, necesitabas otra forma de comer avena para el desayuno. Mezcle con harina, agregue algunos otros ingredientes, hornee y Muffins Licuadores de espinacas con chocolate y puf que sean totalmente apropiados para el desayuno. ¡Estoy bastante seguro de que mi desayuno nunca tuvo tanta espinaca!

Mi cosa favorita sobre esta receta tiene que ser que todo se mezcla en la licuadora – incluso la harina de avena se hace en la licuadora, sin necesidad de limpiarla entre mezclas!

Ingredientes en los Muffins Licuadores de Espinacas y Chocolate

¡Me complace compartir que estos Muffins Licuadores de Espinacas y chocolate están hechos sin azúcar procesada! Además, la harina está hecha de avena mezclada/procesada, lo que hace que estos muffins de la licuadora sean libres de gluten y endulzados naturalmente. Aún mejor, estos se pueden adaptar para dietas sin lácteos mediante el uso de leche de almendras y chispas de chocolate veganas.

No creo que ninguno de estos ingredientes sea demasiado loco, es posible que ya los tenga a mano o que los pueda encontrar fácilmente en la tienda de comestibles.

• copos de avena: Al mezclar copos de avena en una licuadora de alta potencia, básicamente puede hacer su propia harina de avena. Es rápido, fácil y mucho más barato que comprar harina de avena en la tienda. No use avena cortada en acero o de cocción rápida aquí. Queremos una cierta textura que proviene de la mezcla de copos de avena específicamente.
• plátanos – ¡Echar un par de plátanos en la mezcla ayuda a reducir mucho la cantidad de azúcar agregada en estos muffins! Además, los plátanos mantienen los productos horneados húmedos y sabrosos.
• huevo: Se usa como aglutinante y para levantar un poco los muffins. Estoy seguro de que un huevo de lino estaría bien para usar si quieres hacer estos muffins completamente veganos.
• jarabe de arce: Probé estos muffins con miel y el resultado no fue tan bueno. Recomiendo jarabe de arce puro hasta el final. El sabor combina perfectamente con los plátanos y el chocolate.
• cacao en polvo natural: asegúrese de tomar cacao en polvo natural en lugar de procesado en holandés aquí. Queremos que el cacao en polvo naturalmente ácido reaccione con el bicarbonato de sodio para que los muffins aumenten un poco (más información sobre el cacao en polvo de Sally’s Baking Addiction).
• leche: Usé leche de almendras, puede usar el tipo que desee.
• hojas de espinaca – ¡Dos puñados grandes! ¡Usa orgánico!
• espresso instantáneo en polvo: Agregar una cucharada de espresso en polvo a estos muffins de licuadora realmente mejora el sabor del chocolate. Aunque es totalmente opcional, creo que deberías intentarlo. Uso Café Espresso instantáneo en polvo Medaglia D’Oro (enlace de afiliado!) ¡pero cualquier espresso instantáneo en polvo funcionaría!
• otros artículos para hornear: aceite de coco, vainilla, bicarbonato de sodio, sal, chispas de chocolate, cosas que hacen que estos muffins licuadores de espinacas y chocolate sean deliciosos

¿Cómo se hacen los Muffins Licuadores de Espinacas y chocolate?

El primer paso de esta receta es mezclar sus copos de avena en harina de avena. Agregue su copos de avena a una licuadora de alta velocidad, coloque la tapa y pulse en alto hasta que la avena se haya procesado en polvo. Está bien si se ve un poco grumoso.

Vierta la harina de avena recién hecha del tazón de la licuadora en un tazón mediano. Agrega el cacao en polvo natural, el bicarbonato de sodio, la sal y el espresso instantáneo en polvo a la harina de avena y bátela. Deja de lado por ahora.

A su licuadora ahora vacía, espolvoreada con harina de avena, agregue los ingredientes húmedos: plátanos, huevo, espinacas, vainilla, aceite de coco, jarabe de arce y leche. Mezcle estos ingredientes hasta que estén completamente suaves y mezclados. La mezcla será muy verde!

Encima de la mezcla de aspecto de batido súper verde en la licuadora, agregue la mezcla de harina de avena y cacao en polvo. Mezcla de nuevo hasta que no queden bolsillos secos y suaves. Raspa los lados si es necesario.

Agregue las virutas de chocolate y use una espátula de goma o una herramienta raspadora para mezclar. Vierte la masa en una lata de muffins de 12 unidades engrasada. ¡Cubra con chispas de chocolate adicionales si lo desea! Hornee en un horno precalentado de 350 grados durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

¿Qué tipo de licuadora utiliza?

Uso la batidora Vitamix 780 (¡enlace de afiliado!), pero cualquier licuadora de alta velocidad funcionaría. Es probable que los buenos procesadores de alimentos de alta velocidad también funcionen para hacer estos muffins de licuadora.

¿Por qué hacer estos muffins en una licuadora?

No todos los muffins están destinados a ser muffins de licuadora. Esto es lo que distingue a estos muffins y hace que la licuadora sea una parte necesaria de la receta (y el título).

• harina de avena casera rápida
• no es necesario limpiar la licuadora hasta que la receta esté completa
• lo convierte en una receta súper rápida
• no es necesario triturar los plátanos
• vierta directamente de la licuadora en la lata de muffins
• las licuadoras son fáciles de limpiar

¿Puedes comer estos Muffins de la licuadora de espinacas de chocolate para el desayuno?

¡Oh, sí que puedes! Estos Muffins de batidora de espinacas y chocolate no son lo peor que puedes comer para el desayuno. Algunas personas incluso podrían llamarlas saludables porque no contienen gluten, están endulzadas naturalmente y están llenas de espinacas y plátanos.

¿Cuánto tiempo durarán estos Muffins Licuadores de Espinacas y Chocolate?

Estos muffins durarán hasta 5 días guardados en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Durarán hasta 3 meses en un recipiente sellado en el congelador.

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