Pamela Salzman

Por ahora han descubierto que me promover una comida para toda la familia. Creo que hay una conexión hermosa que proviene de que todos compartan la misma comida y compartan la misma energía de esa comida. Además, creo que ayudamos a nuestros hijos a desarrollar mejores hábitos alimenticios cuando los exponemos a una amplia variedad de alimentos durante sus vidas y los alentamos a probar cosas nuevas. Al ceder ante el quisquilloso que come en la familia y prepararle platos de pollo o pasta con mantequilla todas las noches porque no come comida para adultos, básicamente estamos asegurándonos de que crezca solo con un gusto por la “cocina para niños” y los sabores asociados con ella. No solo eso, ¿quién en el mundo tiene tiempo para hacer más de una comida cada noche?

El Sr. quisquilloso es mi hijo de 7 años y es un desafío a la hora de comer a pesar de que he hecho todo bien. Soy un gran comedor y le he dado un buen ejemplo (lo más importante. Lo he expuesto a cada verdura y grano entero incontables veces. Me ha ayudado a preparar docenas de comidas. Hemos ido de compras juntos al supermercado y a los mercados de agricultores. Hemos plantado semillas y cultivado nuestra propia comida. Y sigue siendo un dolor total en el cuello del culo y todavía bastante exigente, a pesar de que poco a poco se está recuperando. Pero no estoy estresado porque Hija #1 fue exactamente igual, incluso peor! Hasta que un día algo hizo clic y ahora se come todo lo que yo como, desde hojas de remolacha y col china hasta mijo y muesli.

¿Qué tiene que ver esto con el paillard de pollo y la ensalada de rúcula cuando el 99% de los niños odian la rúcula? Por supuesto que lo odian. Es picante y amargo y su paladar no se ha desarrollado hasta el punto de que sabe bien para ellos. No me gustaba rúcula cuando tenía 7 años, pero ahora soy un maníaco. Incluso cultivo toneladas en mi jardín. Entonces, ¿debo atender al mínimo común denominador de mi familia y preparar comidas sin rúcula? ¡Diablos, no! Quiero ensaladas de rúcula de vez en cuando con una vinagreta de limón y pechuga de pollo finamente machacada. Es una de mis comidas rápidas favoritas. Pero aquí es donde creo que la flexibilidad debería desempeñar un papel. Cortaré el pollo en tiras y lo pondré encima de la rúcula para que sea más atractivo para mi hijo y le permito comer solo el pollo. Puede mirar alrededor del crujiente de verduras y ver si hay algo más que le gustaría, como una zanahoria cruda. De esta manera, no le estoy haciendo una comida completamente diferente para él y el resto de nosotros podemos comer lo que queremos.

a nadie le gusta todo, ni siquiera yo. Me disgusta mucho la papaya, el estragón y los huevos escalfados o que gotean. Si no le gusta la rúcula, siéntase libre de sustituir la espinaca o una romana crujiente. Si no le gusta el pollo, puede agregar bistec o garbanzos y queso parmesano afeitado. Esta es una gran receta para hacer para una multitud o solo para uno. La foto de abajo muestra un plato grande que hice cuando mi prima Joanna y su esposo Anthony vinieron a cenar. Literalmente llegué a casa después de que llegaran a mi casa y armé esto delante de ellos. La otra foto terminada en la parte superior es mi almuerzo de ayer cuando estaba trabajando en casa probando recetas. Por suerte, el Sr. Quisquilloso vino a casa a almorzar y me preguntó si compartiría mi pollo con él. Es un placer, siempre y cuando consiga toda la rúcula para mí. Un día también se lo pedirá.