Pan de Leche Condensada Esponjosa

Los panecillos de leche condensada suaves, esponjosos y endulzados serán su nuevo favorito.

Esta receta de pan de leche condensada esponjosa o rollos de cena de leche condensada , si lo prefiere, es tan fácil de hacer de lo que cree. Te prometo que para cuando termines de hornearlos, seguirás comiendo hasta la última pieza.

Este pan de leche condensada es tan esponjoso como estos panecillos Parker de mantequilla, panecillos de miel (o incluso más) con un toque extra de dulzura. O es tan suave como este increíble pan trenzado de pasas de canela.

Ingredientes esenciales

Leche condensada: el nombre del pan reflejaba su ingrediente principal. Uso ½ taza en la receta para el dulzor necesario. Puedes reducirlo a & frac13; taza si te gusta un poco menos dulce.

Harina para pasteles: siempre prefiero la harina King Arthur a otras marcas cuando se trata de hornear. Puede sustituir la harina de uso múltiple si la harina para pastel no está disponible para usted.

• No utilice harina de pastel o harina de pan que se levantan automáticamente. No se puede controlar el aumento con harina de auto-aumento, mientras que la harina de pan producirá una masa mucho más elástica para este supuesto pan de leche suave y esponjoso.
• Si en su lugar se usa harina para todo uso, use 2 cucharadas menos de harina AP por taza de harina para pastel y agregue 2 cucharadas de almidón de maíz por taza.

Leche entera y mantequilla sin sal: todas deben estar a temperatura ambiente antes de incorporarlas a la mezcla. Porque la leche fría y la mantequilla reducirán la actividad de la levadura y también no se incorporarán bien.

Levadura de aumento instantáneo: la levadura instantánea SAF gold siempre debe ser su elección principal. Es la levadura instantánea más vendida del mundo. Puede obtener más información sobre cómo elegir el tipo correcto de levadura y cómo almacenarla aquí.

¿Cómo hacer este pan de leche/panecillos de leche?

Para tener la textura más esponjosa para esta receta de pan de leche, los procesos de amasado y modelado son los pasos más importantes. Lo mismo ocurre con cualquier otra receta de pan / panecillos u otro tipo de masa de levadura (como los kolaches).

El procedimiento es el mismo que hacer una receta de rollos de cena o cualquier otro tipo de receta de pan:

1. Mezclar
2. Amasar
3. Primera subida
4. Dividir y moldear
5. Segunda subida
6. Hornear
7. Enfriar y almacenar

Proceso de amasado

Primero, agregue gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle a baja velocidad con el accesorio de gancho para masa.

En segundo lugar, mezcle hasta que la masa cohesiva comience a formarse, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Si es necesario, usa una espátula de goma para raspar los palitos de harina que queden a los lados del recipiente.

En tercer lugar, aumente la velocidad a medio, luego agregue mantequilla ablandada (a temperatura ambiente) una pieza a la vez. Asegúrese de que cada pieza esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente. Luego continuar para mezclar la masa hasta que esté suave, elástica y tira completamente de los lados del tazón.

En cuarto lugar, transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada (aproximadamente 1 cucharadita es suficiente). Comience a amasar la masa a mano para formar una bola rugosa recogiendo suavemente el borde de la masa que está más lejos de usted hacia el centro. Luego presione suavemente la masa hacia abajo y alejándola de usted con el talón de su mano.

Quinto, gire la masa 90 grados y repita el proceso de recolección y prensado para doblar la masa. Repita estos pasos varias veces hasta que la masa forme una bola redonda y completamente lisa. Aproximadamente de 1 a 2 minutos. Puede espolvorear ligeramente la masa con harina según sea necesario en el camino si la masa se vuelve un poco pegajosa.

Por último, coloque la bola de masa lisa y redonda (con la costura hacia abajo) en un tazón grande ligeramente engrasado. Cubra bien y deje que la masa aumente el doble de tamaño, aproximadamente de 1,5 a 2 horas. Este tiempo de prueba es un estándar utilizado para la mayoría de las recetas de pan/rollos de cena.

Proceso de conformación

Primero, presione firmemente la masa en un cuadrado o rectángulo con las manos y la ayuda de un rodillo. Solo asegúrese de que la longitud de la masa se ajuste a la longitud de la bandeja para hornear elegida.

En segundo lugar, comience a recoger el borde que está cerrado para usted y enrollar cuidadosamente la masa lejos de usted hasta un cilindro. Recuerda meter los lados a medida que avanzas. A continuación, pellizque la costura bien cerrada al final.

En tercer lugar, use un cuchillo dentado o su cilindro de corte de cuchillo más afilado en piezas con el mismo grosor.

A continuación, coloque la masa de forma ordenada, con el lado de la costura, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra con envoltura de plástico y deje que la masa aumente casi el doble de tamaño de nuevo, aproximadamente de 1 a 1,5 horas.

proceso de cocción

Antes de hornear, pincela la parte superior de la ya preparada la masa con huevo batido la mezcla.

Esta receta de pan/panecillos de leche condensada esponjosa debe hornearse a 350F durante 35 a 40 minutos. Recuerde girar la bandeja para hornear a la mitad del proceso.

Cuando el pan esté hecho, cepíllelo ligeramente con glaseado de leche condensada cuando el pan esté recién salido del horno.

Finalmente, deje que el pan se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de servir.

¿Cómo almacenar este pan de leche condensada esponjoso?

Este pan con leche o cualquier otro pan / panecillos enriquecidos se puede envolver en papel de plástico y almacenar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.

¿Qué hacer con el pan de leche sobrante?

El pan de leche sobrante y sin usar es perfecto para este budín de pan. Usa este increíble budín de pan con pasas de uva si quieres transformarlo una vez más en un postre maravilloso.

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Pan de leche condensada esponjosa

Receta de pan de leche condensada súper suave y esponjosa/panecillos de cena con leche. Con estos increíbles consejos y trucos, hornearás como un profesional en poco tiempo.

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Tiempo de Preparación 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Corrección de tiempo de 4 horas

Tiempo Total de 5 horas 10 minutos

Curso N/A

Cocina Asiática

Porciones 1 barra de pan

Ingredientes

masa de Pan

• 3.harina para pastel de 5 c ver notas para sustitución de harina AP
• 1 cucharada de levadura instantánea
• ½ cucharadita de sal
• 1 c de leche entera a temperatura ambiente
• ½ c de leche condensada
• 1 huevo mediano
• 2 oz de mantequilla sin sal ablandada, a temperatura ambiente, cortada en trozos

Lavado de huevos

• 1 huevo mediano
• 1 cucharada de leche entera

Glaseado de leche condensada

• 3 cucharada de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla sin sal ablandada, a temperatura ambiente

Instrucciones

Mezcla & amasado por mezclador

• Combine todos los ingredientes secos (harina, levadura, sal) en un tazón de mezcla de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.
• A velocidad lenta, agregue los ingredientes húmedos (leche, leche condensada, huevo) en los ingredientes secos y mezcle hasta que comience a formarse una masa cohesiva. Aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Si es necesario, usa una espátula de goma para raspar los palitos de harina que queden a los lados del recipiente.
• Aumente la velocidad a media, luego agregue la mantequilla ablandada una pieza a la vez. Asegúrese de que cada pieza esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente. Luego continuar para mezclar la masa hasta que esté suave, elástica y tira completamente de los lados del tazón.

Amasado extra con las manos

• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada (aproximadamente 1 cucharadita es suficiente). Comience a amasar la masa a mano para formar una bola rugosa recogiendo suavemente el borde de la masa que está más lejos de usted hacia el centro. Luego presione suavemente la masa hacia abajo y alejándola de usted con el talón de su mano.
• Gire la masa 90 grados y repita el proceso de recolección y prensado para doblar la masa. Repita estos pasos varias veces hasta que la masa forme una bola redonda y completamente lisa. Aproximadamente de 1 a 2 minutos. Puede espolvorear ligeramente la masa con harina según sea necesario en el camino si la masa se vuelve un poco pegajosa.

Primera prueba

• Coloque la bola de masa lisa y redonda (con la costura hacia abajo) en un tazón grande ligeramente engrasado. Cubra bien y deje que la masa aumente el doble de tamaño, aproximadamente de 1,5 a 2 horas. Este tiempo de prueba es un estándar utilizado para la mayoría de las recetas de pan/rollos de cena.

Moldear

• Perforar la masa para desinflarla y luego transferirla a una superficie ligeramente enharinada.
• Presionando firmemente la masa en un cuadrado o rectángulo con las manos y con la ayuda de un rodillo. Solo asegúrese de que la longitud de la masa se ajuste a la longitud de la bandeja para hornear elegida.
• Comience a recoger el borde que está cerrado para usted y con cuidado, aleje la masa de usted a un cilindro. Recuerda meter los lados a medida que avanzas. A continuación, pellizque la costura bien cerrada al final.
• Utilice el cuchillo dentado o el cilindro cortado con el cuchillo más afilado en pedazos con el mismo grosor.

Segunda prueba

• Coloque la masa ordenadamente, con la parte de costura en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra con envoltura de plástico y deje que la masa aumente casi el doble de tamaño de nuevo, aproximadamente de 1 a 1,5 horas.

Hornear

• Pre calentar el horno a 350F.
• Cepille ligeramente la parte superior de la masa ya impermeabilizada con la mezcla de lavado de huevo.
• Hornear de 35 a 40 minutos. Recuerde girar la bandeja para hornear a la mitad del proceso.
• Cuando el pan esté listo, cepíllelo ligeramente con glaseado de leche condensada cuando el pan esté recién salido del horno.
• Finalmente, deje que el pan se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de servir.

Notas

• Si necesita usar harina AP en lugar de harina para pastel, use 2 cucharadas menos de harina AP por taza de harina para pastel y agregue 2 cucharadas de almidón de maíz por taza.
• Este pan con leche o cualquier otro pan / panecillos enriquecidos se puede envolver en papel de plástico y almacenar en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
• El pan de leche sobrante y sin usar es perfecto para este budín de pan. Usa este increíble budín de pan con pasas de uva si quieres transformarlo una vez más en un postre maravilloso.

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