Parfaits de Mousse de Chocolate de Seda Francesa
Con capas de rica mousse de chocolate, crujientes migas de Oreo y esponjosa crema batida, estos Parfaits de Mousse de Chocolate de Seda Francesa son un regalo perfectamente indulgente para satisfacer todos los antojos de chocolate. Hacen un postre individual impresionante que no se hornea y es ideal para servir a los invitados en cualquier ocasión.
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- Why Por qué esta receta es genial
- Ingredients Ingredientes
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¿Hay amantes de la tarta de seda francesa? 🙋 🏼 ♀ ️ ¡Estos Parfaits de Mousse de chocolate de seda francesa son como pastel de seda francés en un frasco! Deliciosamente cremoso, rico sabor a chocolate y crujientes migas de Oreo? ¿puede mejorar mucho?
Esta receta está inspirada en el Pastel de seda francés de Handle the Heat. Hicimos el relleno, lo aligeramos un poco más, luego lo cubrimos con Oreos triturados y crema batida casera. Tan. Dang. Bien.
- Why Por qué esta receta es genial
- Ingredients Ingredientes
- 🔪 Cómo hacer los mejores parfaits de chocolate
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- Questions Preguntas y respuestas
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- Parfait de Mousse de Chocolate de Seda Francés
- Ingredientes
- Mousse de Chocolate de Seda Francesa (hace 2 ½ tazas)
- Crema batida
- Migas de Galletas Oreo
- Instrucciones
- Crema Batida
- Migas de Galletas Oreo
- Montaje
- Notas
- Nutrición
Why Por qué esta receta es genial
Hay muchas recetas para parfaits de chocolate So Entonces, ¿qué hace que esta sea especial? ¡Está TODO en la seda francesa!
La mousse de chocolate de seda francesa tiene un sabor a chocolate más rico y profundo que la mousse de chocolate normal. Es ultra cremoso sin ser denso ni demasiado ligero. Este es un verdadero postre para amantes del chocolate y, honestamente, la mejor receta de mousse de chocolate.
Ingredients Ingredientes
Chocolate agridulce: El agridulce es mi favorito para sabor profundo, pero también se puede sustituir con chocolate negro.
Azúcar: Solo azúcar granulada blanca para la mousse.
Huevos: Cocinaremos los huevos en este relleno de seda francesa, ¡así que no se preocupe por los huevos crudos!
Vainilla: Añade un poco más de profundidad de sabor.
Mantequilla: Uso salado, pero sin sal funcionará bien.
Crema espesa: Batirá la crema espesa tanto para la mousse de chocolate de seda francesa como para la capa de crema batida.
Azúcar en polvo: El azúcar en polvo tiene un poco de almidón de maíz, lo que ayudará a que la crema batida mantenga su forma.
Oreos: También puede usar galletas de chocolate de marca genérica.
🔪 Cómo hacer los mejores parfaits de chocolate
Comencemos con la mousse de chocolate de seda francesa. Esta parte requiere ensuciar algunos platos, pero prometo que el resultado final vale la pena.
Derretir el chocolate: Hago esto en el microondas para facilitar, pero también puedes usar una parrilla doble.
Cocine los huevos y el azúcar: Cocine en una cacerola a fuego medio-bajo. Asegúrate de batir constantemente, ya que se quemará fácilmente. Continúe cocinando hasta que haya alcanzado los 160 ° F Y se haya espeso ligeramente. Esto me lleva de 4 a 6 minutos.
He encontrado que a veces el termómetro dice 160, pero la mezcla realmente no es lo suficientemente gruesa. Pero si lo cocinas demasiado, la mousse final no tendrá la textura correcta. Para probar si la mezcla está realmente hecha, haga la prueba de cuchara. test
Prueba de cuchara: Sumerja una cuchara en la mezcla y use el dedo para dibujar una línea en la parte posterior de la cuchara. Cuando la línea aguanta (la mezcla no vuelve a gotear en la línea), la base está lista.
Añadir chocolate: Retirar la mezcla del fuego y batir el chocolate derretido y la vainilla. Luego deja enfriar hasta que esté caliente para que no se derrita la mantequilla en el siguiente paso.
Batir mantequilla: En una batidora de pie con un accesorio de paleta o con mezcladores manuales, batir la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Luego incorpore lentamente la mezcla de chocolate enfriada. Una vez combinado, batir en alto durante 5 minutos, haciéndolo ligero y esponjoso. Reservar.
Crema batida: En un tazón limpio, batir la crema con el accesorio de batidor en med-high hasta que comience a espesar. A continuación, gire a alto y batir hasta que se hayan formado picos rígidos.
Doblar la nata: Doblar la nata montada en la mezcla de chocolate. Haga esto con una espátula de goma muy suavemente ; si revuelve normalmente, eliminará todo el aire de la crema.
¡Prometo que el resto es fácil! Solo haz la crema batida, tritura las galletas y ensambla.
Batir la nata: Batir la nata, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos suaves. Reservar.
Triture las galletas: En un procesador de alimentos, pulse las galletas Oreo hasta que queden migas finas.
Ensamblar: En frascos de vidrio de 8 oz, ensamblar los parfaits de chocolate con capas uniformes. Coloque en capas alrededor de cup una taza de migas de Oreo, luego ¼ de taza de mousse de chocolate, luego aproximadamente 3 cucharadas de crema batida. Repite para que cada frasco tenga dos capas de todo. Luego espolvoree con migas de galletas Oreo en la parte superior.
Enfriar: Enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir, o hasta 1 día.
👨👩👧👦 Para una multitud
Al hacer parfaits de mousse de chocolate para una multitud, sugiero hacerlos un día antes. Puede guardarlos completamente ensamblados en la nevera hasta por 1 día.
También sugiero asegurarse de tener suficientes gafas para su público antes de hacerlas. Si no tienes vasos de 8 onzas, también puedes usar vasos más pequeños y simplemente ajustar las capas para que quepan en tus vasos.
Questions Preguntas y respuestas
Puede hacer y ensamblar los parfaits de mousse de chocolate, luego almacenarlos en la nevera hasta 1 día antes de servirlos.
Un parfait solo se refiere a un postre en capas. Puedes hacer parfaits de chocolate con capas de mousse o budín. La mousse se usa comúnmente en parfaits y es un postre cremoso pero ligero hecho con crema batida.
Una vez que la crema se ha doblado en el chocolate, no puede volver a batir la mousse. Volver a azotarlo hará que pierda el aire que le queda y la espuma se desinflará.
Sí, refrigerar la espuma ayuda a que se firme ligeramente y mantiene la textura cremosa y ligera. Si la mousse se calienta demasiado, la crema batida que contiene se derretirá y hará que la mousse esté líquida.
👨🏼🍳 Consejos & Trucos
- No cocine demasiado o poco la mezcla de huevos. El grosor de esta mezcla determina la textura de la mousse final. La mezcla debe ser de al menos 160° y lo suficientemente gruesa como para pasar la prueba de la cuchara (ver la tarjeta de recetas).
- Doble la crema en el chocolate muy suavemente, tratando de mantener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla.
📖 Otros increíbles postres de chocolate
- El pastel Bundt de chocolate perfecto: ¡Este pastel es una perfección a prueba de tontos! Rico sabor a chocolate húmedo y delicioso ganache de chocolate.
- Pasteles de lava de chocolate para una multitud: Estos pasteles de lava son sorprendentemente simples de hacer y perfectos para servir a una multitud.
- Galletas de menta de chocolate: Galletas suaves y esponjosas con menta de los Andes derretida en la parte superior. Combinación de sabor perfecta para las vacaciones!
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Recipe Receta
Parfait de Mousse de Chocolate de Seda Francés
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Ingredientes
Mousse de Chocolate de Seda Francesa (hace 2 ½ tazas)
- 4 oz de chocolate agridulce
- cup taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 cucharadas de mantequilla suavizada
- 1 taza de crema espesa
Crema batida
- 1 cups tazas de crema espesa
- ¼ de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Migas de Galletas Oreo
- 20 Galletas oreo
Instrucciones
-
En un tazón apto para microondas, derrita el chocolate hasta que quede suave, revolviendo cada 30 segundos.
-
En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar y los huevos. Cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 160° y se haya espeso ligeramente, durante 4-6 minutos. Pruebe el grosor sumergiendo una cuchara en la mezcla. Está listo cuando se puede dibujar un dedo a través de la parte posterior de la cuchara y la línea se sostiene. (Ver foto en post)
-
Retire la mezcla del fuego y agregue el chocolate derretido y la vainilla. Deja enfriar hasta que esté caliente para que no se derrita la mantequilla en el siguiente paso.
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En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o con mezcladores manuales, bata la mantequilla a media alta hasta que esté ligera y esponjosa, durante 2-3 minutos.
-
Agregue la mezcla de chocolate enfriada gradualmente a baja velocidad, luego aumente a alta velocidad y bata durante 5 minutos. La mezcla debe ser ligera y esponjosa. Transfiera a un tazón grande y reserve.
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En la batidora de mesa limpia con el accesorio de batidor o con batidores de mano, batir la crema en med-high hasta que espese ligeramente, luego girar a high y batir hasta que se formen picos rígidos.
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Batir la crema: En un tazón limpio, batir la crema y el azúcar en polvo con el accesorio de batidor en med-high hasta que comience a espesar. A continuación, gire a alto y batir hasta que se hayan formado picos rígidos. Incorporar la nata: Incorporar la nata montada en la mezcla de chocolate. Haga esto con una espátula de goma muy suavemente ; si revuelve normalmente, eliminará todo el aire de la crema.
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Con una espátula de goma, doble la crema batida en la mezcla de chocolate muy suavemente. Doble hasta que esté completamente combinado y no queden rayas.
Crema Batida
-
En una batidora de pie con un accesorio de batidor o con batidores de mano, bate la crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos suaves.
Migas de Galletas Oreo
-
En un procesador de alimentos, pulse Oreos hasta que sean migas finas.
Montaje
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En cinco frascos de vidrio de 8 oz, coloque una capa de aproximadamente cup taza de migas de Oreo, luego ¼ de taza de mousse de chocolate, luego aproximadamente 3 cucharadas de crema batida. Repite con cada capa para que cada frasco tenga dos capas de todo. Espolvorea las migas de Oreo por encima si lo deseas.
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Enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir, o hasta 1 día.
Notas
- No cocine demasiado o poco la mezcla de huevos. El grosor de esta mezcla determina la textura de la mousse final. La mezcla debe ser de al menos 160° y lo suficientemente gruesa como para pasar la prueba de la cuchara (ver la tarjeta de recetas).
- Doble la crema en el chocolate muy suavemente, tratando de mantener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla.
Instrucciones para preparar con anticipación Puede hacer y ensamblar los parfaits, luego almacenarlos en la nevera hasta 1 día antes de servir.
Nutrición
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