Pasta de Ricota de espinacas con Mantequilla de Limón Pollo
Pasta mezclada con salsa cremosa de ricota de espinacas con un toque de limón y ajo, luego cubierta con pechugas de pollo con mantequilla de limón. Esta cena merece todo el elogio. ¡Tiene una puntuación de 10 sobre 10 en la escala delicious!
Si te gusta esta receta de pasta, también disfrutarás de mi Pasta al Pesto con Pollo a la Parrilla.
Mi hijo es un gran fan de los tortellini de ricotta de espinacas. Así que cada vez que tengo poco tiempo para cocinar la cena, a menudo recojo un paquete. Esta receta de pasta ricotta de espinacas con pollo con mantequilla de limón surgió de su profundo amor.
Quería crear una receta casera que fuera fácil e igualmente deliciosa porque seamos sinceros not ¡No estoy haciendo tortellini caseros de forma regular!
La combinación de ricotta de espinacas es absolutamente clásica. Tiene un sabor suave y cremoso, lo que hace que la pasta ricotta sea popular entre muchos. También es bastante saludable, ya que la ricota es relativamente baja en calorías, pero alta en proteínas y la espinaca es una fuente de alimentación.
- ¿Cómo hago salsa de pasta de ricotta de espinacas?
- Todo lo que tienes que hacer para preparar salsa de pasta ricotta de limón:
- ¿Cómo hago pollo con mantequilla de limón?
- Consejos para freír en sartén una pechuga de pollo
- Más recetas de ricotta:
- Pasta de Ricota de espinacas con Mantequilla de Limón Pollo
- Ingredientes
- Para el pollo con mantequilla de limón
- Para la pasta ricotta de espinacas
- Instrucciones
- Para el pollo con mantequilla de limón
- Para la pasta ricotta de espinacas
¿Cómo hago salsa de pasta de ricotta de espinacas?
Esta salsa para pasta es muy fácil de hacer y lo que es aún mejor, sabe cremosa, pero no tiene todas las calorías que vienen con la crema espesa.
He añadido una porción saludable de ajo, un poco de jugo de limón, menta picada y albahaca para darle a esta salsa suave un sabor un poco más complejo.
Todo lo que tienes que hacer para preparar salsa de pasta ricotta de limón:
- Saltee rápidamente el ajo en rodajas en mantequilla, luego agregue la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Agregue queso ricotta y un chorrito de agua de pasta para aflojarlo, revuelva rápidamente.
- Agregue espinacas frescas, menta picada y albahaca, cubra con una tapa y deje que las verduras se marchiten durante 2 minutos. Retire la tapa, revuelva y agregue sal al gusto. ¡Voila! ¡Tu salsa está lista! Simplemente agregue la pasta y sirva.
¿Cómo hago pollo con mantequilla de limón?
Una vez más, esta es la receta más simple que se me ocurrió. Agregar pollo a esta pasta de ricotta no es necesario, pero es muy recomendable.
Puede servir pasta de ricotta al estilo vegetariano o puede agregar este sabor a pechuga de pollo cocinada en salsa de mantequilla de limón con ajo.
- Dorar las pechugas de pollo sazonadas con sal y pimienta por ambos lados hasta que estén doradas.
- Añadir una cucharada de mantequilla, jugo de 1 limón y unas rodajas de limón, tapar la sartén con una tapa y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, rociar con jugos un par de veces durante el tiempo de cocción.
Este pollo con mantequilla de limón es absolutamente delicioso encima de pasta de ricotta de espinacas o por sí solo. Puede usar esta receta de pollo con tantos lados diferentes o como un complemento sabroso para sus ensaladas.
Consejos para freír en sartén una pechuga de pollo
- Dorar las pechugas de pollo sazonadas en alto para obtener un hermoso color dorado.
- Baje el fuego, agregue ajo, mantequilla y jugo de limón y continúe cocinando a fuego lento para obtener un interior jugoso durante aproximadamente 10 minutos. Voltea las pechugas de pollo una vez y rocíalas con los jugos un par de veces para obtener el máximo sabor.
- Retire las pechugas de pollo a un plato y manténgalas calientes hasta que las necesite.
Para terminar esta pasta de ricotta de espinacas, cubra con pechugas de pollo con mantequilla de limón en rodajas y espolvoree con una generosa cantidad de queso Parmesano recién rallado.
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Pasta de Ricota de espinacas con Mantequilla de Limón Pollo
Ingredientes
Para el pollo con mantequilla de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- sal y pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo en rodajas
- 1 limón
Para la pasta ricotta de espinacas
- 1 lbs de pasta, como linguine o su favorito
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 limón, ralladura y jugo
- 250 g/1 taza de queso ricotta
- 125 ml/1/2 taza reservada agua de pasta
- 100 g/2 tazas de espinacas frescas
- 1 cucharada de menta fresca picada o 1 cucharadita de menta seca
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 2 cucharaditas de albahaca seca
- sal
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado para servir
Instrucciones
Para el pollo con mantequilla de limón
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Sazone 2 pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Precaliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dore las pechugas de pollo de cada lado hasta que estén doradas.
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Baje el fuego, luego agregue la mantequilla, el ajo en rodajas y deje que se cocine durante 30 segundos, luego agregue el jugo de limón a la sartén junto con unas rodajas de limón y revuelva para combinar. Cubra la sartén y deje que las pechugas de pollo se cocinen a fuego lento volteándolas una vez y untándolas con los jugos un par de veces durante aproximadamente 10 minutos hasta que ya no estén rosadas por dentro. Retirar en un plato aparte y mantener caliente hasta que sea necesario.
Para la pasta ricotta de espinacas
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande con agua con sal.
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Mientras se cocina la pasta, derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande, agregue el ajo en rodajas y cocine durante 30 segundos a fuego lento, luego agregue la ralladura de limón y el jugo de limón, el queso ricotta y ½ taza de agua para pasta. (Solo sirve un poco de tu olla de pasta. Mezcle todo hasta que el ricotta esté bien incorporado.
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Agregue las espinacas frescas, la menta picada y la albahaca, cubra con una tapa y deje que las verduras se marchiten durante 2 minutos. A continuación, retire la tapa y revuelva todo para combinar, agregue sal al gusto.
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Escurrir la pasta y agregar directamente a la sartén con salsa de ricota de espinacas, mezclar para combinar. Cortar en rodajas el pollo con mantequilla de limón y colocarlo encima de la pasta. Espolvorear con queso parmesano rallado y servir inmediatamente.
