Pastel de Cítricos de Invierno al Revés
Cuando era pequeña, mi hermana Rebe y yo estábamos obsesionados con el refresco de naranja. Esa gaseosa de color naranja brillante artificial que era muy popular en los 90, la pedíamos cada vez que salíamos a comer, y cuando teníamos suerte, comprábamos una de esas botellas gigantes de 3 litros de gaseosa de la tienda de comestibles.
En el verano, Rebe y yo bebíamos refrescos de naranja como otros niños bebían agua. Rebe incluso bebió tanto que su labio superior se volvió naranja. Imagínese a este pequeño niño con un traje de baño de una pieza morado y verde, zapatos de gelatina y un labio superior manchado de naranja.
Por supuesto, ahora me gustan las naranjas normales, no solo los refrescos de naranja. Y creo que es seguro decir que Rebe también lo es. Y a diferencia de nuestros veranos con refrescos de naranja, el pico de la temporada de naranjas frescas es de enero a marzo.
Este postre utiliza los mejores cítricos de invierno en un hermoso pastel de cítricos invertido. Me encanta cómo se ve como arte. Y es muy fácil de hacer. Si puedes colocar naranjas en un molde para pasteles, puedes hacer este pastel.
Consejos para hacer este pastel de cítricos
En serio, chicos. No te asustes si nunca has hecho un pastel al revés antes. Se ven súper elegantes, pero básicamente son un pastel de basura. Algunas cosas a tener en cuenta al hacer este pastel cítrico de invierno son:
Corte la fruta cítrica con la piel puesta, en lugar de pelarla y luego cortarla, córtela con la piel puesta y use la punta de su cuchillo para cortar la capa exterior de la piel. Esto asegurará que las rebanadas de cítricos sean adecuadas y que no se deshagan y / o pierdan su jugo cuando las rebanadas.
Use cualquier cítrico que tenga: Pomelos, pomelos, mandarinas, naranjas, etc. funcionarían para esta receta de pastel de cítricos. Me gusta usar una mezcla de frutas cítricas dulces y ácidas, ¡pero sigue a tu corazón en esta!
Rellene los huecos con trozos pequeños de fruta: Debido a que está utilizando rebanadas circulares de cítricos para cubrir este pastel, seguramente tendrá huecos en la cubierta. Puedes llenar esos huecos con pequeñas rebanadas de fruta, aún se verá bien, lo prometo. ¿No me crees? Eche un vistazo más de cerca a mis fotos de recetas y verá que también llené los huecos.
Deje que el pastel se enfríe por completo antes de invertirlo; si intenta darle la vuelta a este pastel mientras todavía está caliente, es probable que la cubierta cítrica se desmorone. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de intentar darle la vuelta para evitar que se ensucie.
Compre naranjas orgánicas, si es posible—Al menos una de sus naranjas debe ser orgánica, si es posible, porque la estará triturando. Piénselo de esta manera: ¿le gustaría rallar el residuo de pesticida de una naranja normal directamente en su pastel? Uh-uh. Así que lo orgánico es lo mejor aquí. Si no puedes encontrar naranjas orgánicas, lava bien la fruta con agua caliente antes de rallarla.
Feliz lunes, amores. ¡Espero que su semana tenga un comienzo fantástico!
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- Autor: Sarah Hinojo
- Autor: Sarah Hinojo
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- Autor: Hinojo Sarah
Ingredientes
- 2 naranjas sanguíneas
- 2 naranjas ombligo
- 1 tangelo, pomelo pequeño u otros cítricos de su elección
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar blanco
- 1/3 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido (de cualquier tipo de naranja)
- 1 cucharada de cáscara de naranja (misma)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas más 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 de cucharadita de sal
- 2/3 de taza de yogur sin grasa o bajo en grasa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Alinee una bandeja para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino para que cubra la parte inferior y suba por los lados de la bandeja. Dobla el papel pergamino para que abrace los lados de la sartén, como un sombrero boca abajo. Pulverizar con spray antiadherente.
- Con la piel todavía puesta, corte cítricos de 1/2 pulgada de grosor. Use un cuchillo para pelar para quitar cuidadosamente la piel de las rodajas de cítricos (como cortar el anillo exterior). Hacerlo de esta manera asegurará que los cítricos de las naranjas permanezcan intactos y no se rompan cuando los corte.
- Mezcle en el microondas el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 45 segundos. Vierta la mitad del agua con azúcar en el fondo de la bandeja para pasteles preparada, luego cubra el fondo con frutas cítricas preparadas. Una vez arreglado, vierte el agua de azúcar restante sobre los cítricos. Reservar.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
- En un tazón aparte, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, batiendo para combinar. Alternar lentamente la mezcla de harina y el yogur con los ingredientes húmedos hasta que todo esté combinado. La mezcla será espesa.
- Vierta la masa sobre las rodajas de cítricos preparadas, extendiéndola uniformemente a los bordes.
- Hornear durante 35 minutos, luego dejar enfriar completamente antes de invertirlo en una bandeja para servir.
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