Pastel de Chocolate y Coco
Un tierno pastel de chocolate está enriquecido con sutiles sabores de coco en este pastel de chocolate y coco. Es un postre fácil, delicioso y hermoso perfecto para su próxima reunión.
¿Alguna vez ha conocido a alguien con quien tuvo una conexión instantánea? No, no las novelas románticas donde el chico conoce a la chica y tu corazón se salta un poco yada yada. Me refiero a una persona con la que al instante haces clic y ambos se entienden. ¡Esa es mi amiga Allie de Baking a Moment! Nos conocimos hace casi un año en línea y hemos sido mejores amigas desde entonces. Ella comentó en mi blog, yo le comenté, volvió de visita y el resto es historia. Ahora, no puedo imaginar un día o dos sin hablar con ella o compartir mi día con ella. Además de ser una gran amiga, es una panadera increíble y una mamá encantadora que comparte su amor por los pasteles, dulces delicados y postres en su blog. Si aún no la has conocido, ¡por favor, ve a conocerla! La AMARÁS.
Y adivina qué? ¡Está celebrando su primer aniversario de blog!! Y siendo tan amable como ella, ¡está regalando una batidora de cocina a uno de USTEDES!! Pero más sobre eso más adelante (¡o salta al final del post!).
Todos sabemos que el coco es uno de mis sabores favoritos (Anexo A). Sí, a veces casi estoy obsesionado, pero no puedo evitarlo. Cuando descubrí que a Allie no le gustaba el coco hace unos meses, ¡me quedé totalmente sorprendida!! Quiero decir, ¿cómo pudiste no hacerlo?? Aparentemente es una cosa de textura, pero no pude entenderlo. Afortunadamente, ella entró en razón (uf uf, no estaba segura de cómo nuestra amistad habría sobrevivido jajaja)!! Ahora está loca por el coco y parece que no puede conseguir lo suficiente (para compensar el tiempo perdido). Estas barritas de Brownie de Almendra y Alegría encendieron el fuego.
En honor a su amor recién descubierto y su aniversario de blog, comparto este pastel de chocolate y coco. Chocolate y coco es una de mis combinaciones favoritas y este bizcocho realmente destaca la maravillosa combinación de coco cremoso con la decadencia del chocolate.
Esta fue mi primera vez haciendo un pastel y no tengo idea de por qué me llevó tanto tiempo. El pastel tiene la textura perfecta; ligeramente denso pero húmedo y esponjoso. Y, por supuesto, bastante chocolate, lo que lo convierte en un placer decadente y el sutil sabor a coco le da espacio para que el chocolate sea la estrella principal. No se preocupen los amantes del coco, el glaseado de coco dulce en la parte superior es el acabado perfecto. Este pastel está destinado a ser un éxito entre los amantes del chocolate, los amantes del coco y los amantes de los pasteles en su familia y próxima reunión.
Ingredientes
- 1 ½ Tazas de harina para todo uso
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de aceite de coco, la temperatura de la habitación
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 1 ½ taza más 1 cucharada de azúcar
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- cup taza de suero de leche
- ¼ de taza de copos de coco sin azúcar
- 1 taza de azúcar para pastelería
- 2-3 cucharadas de crema espesa
- ½ cucharadita de extracto de coco
- Copos de coco tostados (para el relleno, opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase una bandeja de pan de 8 x 4″ o una bandeja de 6 tazas.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear.
- En el tazón de una batidora eléctrica, bata el aceite de coco, la mantequilla y 1 taza de azúcar a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 5-7 minutos. Batir los huevos, uno a la vez, mezclando entre las adiciones hasta que se combinen. Continúe batiendo la mezcla hasta que esté ligera y duplique su volumen, unos 5-8 minutos. Incorporar el extracto de vainilla.
- Reduzca la velocidad a baja y agregue los ingredientes secos, en 3 adiciones. Mezcle hasta que se combine. No mezcle en exceso. Raspe la masa en la sartén preparada. Espolvoree con copos de coco y 1 cucharada de azúcar.
- Hornee el pastel hasta que un probador insertado en el centro salga limpio, 60-70 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla de alambre y deje enfriar durante 20 minutos. Salgan la torta y enfríen por completo.
- Para hacer el glaseado: Bate todos los ingredientes para el glaseado hasta que esté espeso pero se pueda untar. Vierta el glaseado en el pastel enfriado. Cubra con copos de coco tostado.
Hacer esta Receta?
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OK ahora los amigos del sorteo!! Para celebrar el aniversario de Hornear Un Momento, algunos de los amigos blogueros de Allie están organizando un sorteo patrocinado por KitchenAid. Un lector afortunado ganará un Mezclador de pie de cabeza inclinada de 5 cuartos de la Serie Artisan de KitchenAid en el color que elija el ganador. Tengo una de estas mezcladoras y toda la magia que ves aquí en el blog es de mi mezcladora roja. ¡Amor, amor, amor! Y no puedo prescindir de Stella. (¡Sí, le puse un nombre!)
Para participar y tener la oportunidad de ganar uno de estos hermosos bebés, use el widget a continuación (tenga paciencia, a veces se tarda un momento en cargar).
¡Buena Suerte!
Este regalo es presentado por estas encantadoras damas: Hornear un momento, Mamá Gourmet Moderna, Pasteles para nietos y PASTELES URBANOS.
