Pastel de Satén de Chocolate Oscuro
Un Pastel de Satén de Chocolate Oscuro rico y decadente. Similar a un Pastel de Seda francés, pero hecho con chocolate negro, lo que resulta en un relleno más rico y decadente. Tan bueno!
Probablemente no estés viendo mi Facebook Live en la página de NellieBellie Kitchen como una persona loca. Entonces, ¿probablemente no viste el FB en vivo en el que hice este relleno de chocolate y hablé de Baker’s Square? (Lo agregaré totalmente al final de la página en caso de que estés aburrido esta noche ;))
Así que, te informaré sobre los puntos principales.
- Soy el mayor de 10 niños.
- Mi mamá estaba embarazada más de lo que no. Al menos esa es mi memoria :).
- Ella ansiaba el Pastel de Seda francés de Baker’s Square (o Perkins, en una pizca) la mayoría.
- Esas tartas eran bastante caras y, con tantos niños, no eran ideales para toda una familia.
- Tuvimos algunos. Pero ciertamente no lo que pensamos que era justo, en ese momento (entenderlo totalmente, como adulto).
- Hasta el día de hoy, el Pastel de seda francés se siente como un regalo especial. ¿Puedo permitírmelo? ¡De ningún modo! Un remanente total de estar en una familia numerosa :).
Pastel de Seda Francés, para mí, todavía significa indulgencia y especial. Es una delicia que puedes tener de vez en cuando, para cosas especiales.
Por supuesto, el hecho de que pueda hacerlo cuando quiera no parece haber quedado impresionado en mi subconsciente.
No, todavía miro ese pastel y vuelvo a mi yo de 12 años :).
Apuesto a que también tienes esos alimentos. Espero que sí. Vas a admitirlas, es la pregunta ;). Por favor, hazlo. Por favor, hazme saber que no soy el único raro.
Esto, sin embargo, es un Pastel de Satén. Porque soy un rebelde así :).
Pastel de seda francés, aunque significa especial e indulgente, también significa embarazada y de ninguna manera pienso en eso. No, señor.
Tengo un niño de 20 y 15 años y no voy a entretener la idea de un bebé a los 40.
Así que this este es un Pastel de Satén de Chocolate Negro.
¿Cuál es la diferencia entre un Pastel de Seda Francés y un Pastel de Satén de Chocolate Negro?
Una seda francesa generalmente se hace con chocolate semidulce y es esponjosa. Un pastel de satén está hecho con chocolate negro y es mucho más rico y decadente. Tiene una textura similar a un dulce de azúcar frente a una textura esponjosa similar a un pudín.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el Pastel de Seda Francés y el Pastel de Crema de Chocolate?
Huevos y mantequilla, en su mayoría. La crema de chocolate es más un pastel de pudín y la seda francesa utiliza huevos y mantequilla para crear un relleno decadente.
Si todavía te preguntas si vale la pena probar mi versión de Pastel de seda francés este fin de semana, déjame contarte lo de anoche. (nada bueno comienza con “déjame contarte lo de anoche”, lo hace ;))
Anoche, mi hijo de 15 años tuvo un montón de amigos para un juego llamado Conquistadores. No preguntes. Ese no es el punto. El punto es que hice sopa casera de fideos con pollo y pan para la multitud.
Que, por cierto, hice la sopa de fideos de pollo un poco demasiado salada para ser perfecta. Maldita sea.
Pero ayer TAMBIÉN hice este Pastel de Satén de Chocolate Negro, así como un pastel de Pera y Manzana con especias con mi corteza de manteca de cerdo y mantequilla casera.
Oi that ese pastel de chocolate no llegó muy lejos en la noche. ¡Muy bien! A mi marido le encantaba, a mi hijo le encantaba, a los amigos de mi hijo les encantaba, y a mí me encantaba. Son muchos gustos diferentes. A todos les encantaba un solo pastel.
Este Pastel de Satén de Chocolate Negro es mi nuevo pastel de seda francés. Mi pequeña niña disfruta cada bocado. Inmensamente.
P.D. ¿Puedo recomendar un Zinfandel como vino para acompañar este pastel? ¿Es apropiado? Parece que eso es lo que harían los amigos, ayudarse unos a otros a tomar el mejor vino con la mejor comida.
Y, si tienes uno de esos alimentos que te hacen volver a la infancia cuando los comes, ¿me lo contarás? Me encantaría escuchar!
¡Salvada! Imprimir Pin
Pastel de Satén de Chocolate Negro
Ingredientes
- 1 corteza de pastel al horno
- 1 taza de crema batida
- 3/4 taza de chocolate negro, sin azúcar
- 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/3 de taza de mantequilla
- 1/3 de taza de azúcar a menudo omitir el azúcar por completo. Véanse las notas.
- 2 yemas de huevo batidas
- 3 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de vainilla
- cobertura batida
Instrucciones
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Combine 1 taza de crema batida, azúcar (si se usa), chocolate y mantequilla en una sartén a fuego lento. Calentar hasta que el chocolate se derrita, revolviendo a menudo.
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Retirar del fuego y añadir un poco de chocolate a las yemas de huevo, batiendo todo el tiempo. Cuando las yemas de huevo son criados en la temperatura, agregar al chocolate.
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Continúa calentando, revolviendo constantemente hasta que el chocolate espese y burbujee. Retirar del fuego.
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Añadir la nata y la vainilla, batir bien.
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Coloque la cacerola en un tazón lleno de agua helada durante unos 20 minutos o hasta que la mezcla se endurezca.
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Batir la mezcla durante 2-3 minutos o hasta que la textura se vuelve suave.
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Unta dentro de la cáscara de pastel pre-horneada y cubre con crema batida.
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Dejar enfriar durante 2 horas antes de servir.
