Pastel Fácil de Hojas de Coco
Este Pastel Fácil de Hojas de Coco con glaseado de queso crema de coco es nada menos que decadente. Comienza con una mezcla en caja y termina con un pastel de coco húmedo, delicioso y que se derrite en la boca.
Si alguna vez has querido un pastel de coco casero pero con menos complicaciones, ESTO ES TODO. Al retocar una mezcla en caja con crema agria, mezcla de pudín y extracto de coco, tendrás un pastel de coco húmedo y esponjoso. Untalo con mi glaseado de queso crema fácil para el postre definitivo para los amantes del coco!
Cada semana durante un mes más o menos, he estado comprando una rebanada de pastel de coco de la panadería de mi tienda de comestibles local mientras hacía compras. El otro día estaban agotados, así que decidí tomar el asunto en mis propias manos.
Fui a mi receta de Pastel de Piña de arándano al revés para inspirarme porque también usa una mezcla en caja (¡y es increíblemente deliciosa!). Cambié algunas cosas y estaba muy contento con el resultado.
Sus ingredientes simples
Como puede ver, no hay nada elegante aquí most ¡la mayoría de los ingredientes son básicos que probablemente ya tenga a mano!
Usar Claras de huevo frente a Huevos enteros
Las mezclas para pasteles blancos requieren claras de huevo porque usar las yemas le da al pastel un color amarillo. Dado que esta receta utiliza pudín de crema de coco, el pastel seguirá teniendo un ligero color amarillo a pesar de usar claras de huevo.
Probé esta receta usando tres huevos enteros en un pastel y cuatro claras de huevo en otro. El resultado fue que el pastel con huevos enteros sabía igual, pero tenía un color amarillo ligeramente más oscuro.
Utilicé claras de huevo en el pastel en las fotos que se muestran en este post. Básicamente, realmente no importa si decides usar huevos enteros o claras de huevo, ¡es delicioso de cualquier manera!
Esto se cuece maravillosamente en aproximadamente 35 minutos en una bandeja de vidrio 9×13 para hornear. Si usas una sartén de metal de 9×13, revísala antes porque normalmente las sartenes de metal se hornean más rápido (no he probado este pastel en una sartén de metal, así que no puedo decirlo con 100% de certeza).
¡Disfruta!
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Descripción
Este postre fácil se inicia con una caja de mezcla y termina con un suelo húmedo y delicioso, se derrite en tu boca pastel de coco!
Ingredientes
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Para la torta:
- 1 (15.25 onzas) caja de mezcla blanca para pastel (usé Duncan Hines)
- 1 (3.4 onza) paquete de mezcla de pudín de crema de coco instantánea
- 4 claras de huevo grandes *
- 3/4 de taza de crema agria
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de extracto de coco
Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 1/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 taza de coco en copos endulzados
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase o rocíe generosamente una sartén de 13×9 con aerosol para cocinar.
- Mezcle la mezcla para pasteles, la mezcla para pudines, las claras de huevo, la crema agria, el aceite vegetal y el agua con una batidora de mano a velocidad media (o con una batidora de pie con el accesorio de paleta). Batir hasta que quede suave (unos 2 minutos).
- Vierta la masa en la sartén preparada y extiéndala uniformemente.
- Hornee durante 30 a 40 minutos (mi pastel estuvo listo en 35 minutos usando una sartén de vidrio), o hasta que se retire limpio un palillo insertado en el centro.
- Deje que el pastel se enfríe. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado batiendo el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una batidora de mano (o una batidora de pie) hasta que quede suave. Agregue lentamente el azúcar en polvo, mientras continúa batiendo hasta que quede suave. Agregue el extracto y mezcle hasta que se combine.
- Extender el glaseado sobre el pastel enfriado y espolvorear uniformemente con copos de coco.
Notas
- *3 huevos grandes se puede utilizar en lugar de las 4 claras de huevo
- Categoría: Postre
- Método: Hornear
- Cocina: Americano
Palabras clave: pastel de hoja de coco con mezcla de pastel
