Pasteles de Mano de Chocolate Negro con Fresa
¿Qué es mejor que un pastel casero? ¡Pastel casero que puedes comer con las manos! Me encantan los pasteles de mano. Son divertidos de hacer y divertidos de comer. Además, las tartas de mano son mucho más indulgentes que las tartas normales. No tiene que preocuparse por la celosía, los bordes estriados o tratar de cortar el pastel a la perfección. ¡Toma un pastel de mano y vete!
El Día de San Valentín es la próxima semana y para prepararnos preparamos Pasteles de Mano de Chocolate Negro de Fresa. Las fresas y el chocolate negro son imprescindibles en el día de San Valentín. Las fresas bañadas en chocolate son buenas, pero las fresas y el chocolate negro dentro de la corteza de pastel mantecoso, ¡aún mejor!
Josh y yo pasamos la tarde haciendo estos pasteles juntos. Estaba planeando que nuestra tarde fuera romántica, las fresas y el chocolate generalmente conducen al romance, ¿verdad? 🙂 Pero Caleb se despertó de su siesta y quería correr. Comenzó a caminar esta semana y está constantemente en movimiento. Terminé persiguiendo a Caleb mientras Josh hacía la corteza de pastel.
Finalmente conseguí que Caleb disminuyera la velocidad sobornándolo con fresas. Caleb hará cualquier cosa por la fruta, incluso sentarse quieto for por unos minutos:) Ayudé a Josh cortando las fresas y el chocolate. Juntamos las tartas de mano y esperábamos ansiosamente que salieran del horno.
Compartimos un Pastel de Mano de Chocolate Negro de Fresa y limpiamos la cocina. Nuestra tarde puede que no haya sido romántica, pero fue divertida y déjame decirte, ¿un hombre lavando los platos? ¡Realmente sexy! 🙂
Celebra el Día de San Valentín con Pasteles de Chocolate Negro de Fresa. No puedes equivocarte con un pastel para tu dulce pastel:)
Vegetariano
Pasteles de Mano de Chocolate Negro de Fresa
Ingredientes 1x2x3x
Para la Masa de pastel:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1/4 taza de agua fría más 2 cucharadas
Para el Relleno:
- 2 tazas de fresas picadas
- 1 cucharada de azúcar granulada o más, dependiendo del dulzor de las bayas
- 1 cucharadita de maicena
- 1 taza de chocolate negro picado
- 2 cucharadas de crema espesa
Detalles Finales:
- 1 huevo batido grande
- 1 cucharada de agua
- Azúcar turbinado para espolvorear sobre pasteles
Instrucciones
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Para hacer la masa de pastel: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la harina, el azúcar y la sal a baja velocidad solo para combinar. Agregue la mantequilla y mezcle, primero a baja velocidad y luego aumentando la velocidad a media baja, cortando la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a guisantes pequeños. Con la batidora a baja, agregar el agua fría, batiendo hasta que la masa se una.
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Voltea la masa hacia la superficie de trabajo. Divídalo por la mitad y forma cada pieza en un disco. Envuelva cada uno en papel de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos antes de usarlo.
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Precaliente el horno a 400 grados F. Alinee dos bandejas para hornear con papel pergamino o una estera para hornear Silpat. En un tazón mediano, combine las fresas, el azúcar y la fécula de maíz. Revuelva hasta que las fresas estén bien cubiertas.
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Retire la masa de pastel del refrigerador. Coloque uno de los discos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enrolla en un cuadrado de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corta la masa en 4 piezas iguales, aproximadamente 5×5 cuadrados. Coloque unas 2 cucharadas de fresas en el centro de cada cuadrado, luego cubra con aproximadamente 1 cucharada de chocolate negro picado. Cepille los bordes del cuadrado con la crema espesa. Traer las esquinas opuestas para formar un triángulo y presione los bordes juntos. Usa un tenedor para prensar los bordes del pastel.
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En un tazón pequeño, combine el huevo y el agua con un tenedor. Cepille la parte superior del pastel con el lavado de huevos y espolvoree generosamente con azúcar turbinado. Repetir con los cuadrados restantes de masa. Extienda el segundo disco de masa de pastel y haga lo mismo.
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Transfiera las tartas de mano a las bandejas para hornear preparadas, debe tener 8 tartas de mano. Con un cuchillo afilado, corta uno o dos respiraderos pequeños en la parte superior de cada pastel. Hornea durante 20 minutos o hasta que las tartas estén doradas. El relleno puede burbujear un poco y eso está bien. Transfiera a una rejilla de alambre y deje que las tartas se enfríen por completo.
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