Pollachi kulambu de pollo | nattu kozhi kulambu | caldo de pollo del país
Nattu kozhi kulambu / Pollachi kulambu de pollo con receta ilustrada y video paso a paso. Con sus numerosos nombres en varias regiones, como chicken kulambu, gramathu kozhi kulambu o varutha kozhi kulambu.
El curry no vegetariano se sabe mejor cuando es picante. El típico pollo Pollachi kulambu es curry picante, lleno de sabores, lo que nos hace querer más. La especia que se adapta al arroz simple y el aceite que sale de las masalas asadas junto con el nattu kozhi (nat) lo convierte en un plato perfecto.
Esta receta de Nattu kozhi kulambu es simple pero una de las recetas de curry sin gluten más preferidas porque se adapta como guarnición para ociosos/dosa y casi todos los artículos para el desayuno y también para el arroz. Este plato se prepara generalmente el domingo por la mañana y se toma para el desayuno con idli/dosa, luego para el almuerzo con arroz y para la cena nuevamente. El sabor domina, ya que no disminuye el interés en él, aunque tenía muy a menudo.
El sabor del Nattu kozhi kulambu radica en asar las especias y la calidad del pollo, que es importante en este plato. Hemos usado nattu kozhi. Pero si no está disponible, se puede reemplazar con pollo para asar. Pero preferimos nattu kozhi ya que es más saludable y, si es para niños, tenga cuidado al alimentarlos, ya que habrá muchos huesos en él que carne.
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Gramathu kozhi kulambu o Varutha kozhi video receta de kulambu:
Pollo Pollachi / nattu kozhi kulambu receta:
Pollachi Pollo kulambu
Ingredientes
Para saltear y moler
- 2 Canela en pulgadas
- 4 Dientes de nos
- 1 Cucharadita de semillas de hinojo
- 1 Cucharadita de semillas de comino
- 1 Cucharadita de granos de pimienta
- 3 Sin chiles rojos
- 5-6 dientes de ajo
- 1 Pulgada de Jengibre
- 1 hojas de curry de primavera
- 1 Taza de chalotes
- 3 cucharadas de cilantro en polvo
Para masala
- 3 tomates grandes
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- sal al gusto
- 1/2 kg pollo
- 1 hojas de curry primaveral
- 1 sin chile verde
Instrucciones
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Calentar el aceite, poner canela, clavo de olor, semillas de hinojo, granos de pimienta, semillas de comino y calentarlo hasta que deje salir el aroma
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Agregue las chalotas, el ajo jengibre,el chile rojo y las hojas de curry y fríalo hasta que se dore.
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A esto agregue polvo de cilantro. Saltear hasta que se desprenda el olor crudo del polvo de cilantro.
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enfriar y moler la mezcla anterior hasta obtener una pasta fina y mantenerla a un lado.
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Calentar el aceite en una olla, poner los tomates finamente picados. Asarlos hasta que estén blandos
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Poner en trozos de pollo y freírlos con cúrcuma en polvo, chile verde y hojas de curry.
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Una vez que el pollo comience a dejar agua, agregue la masala molida, fríala bien hasta que el olor crudo desaparezca.
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Añadir sal y un poco de agua.cerrar y cocinar para 5-6 silbatos.
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Saca y decora con hojas de cilantro picadas.
Nattu kozhi kulambu descripción pictórica:
Para saltear y moler:
Calentar el aceite en una sartén,
Saltear las siguientes especias: canela, clavo, semillas de hinojo, granos de pimienta y semillas de comino. semillas de hinojo, granos de pimienta y semillas de comino se tomarán en la misma medida.
Freír durante medio minuto hasta que las especias dejen salir el aroma
Ahora, agregue el ajo, el jengibre, el chile rojo y las hojas de curry a las especias.
Mezclar bien y freír durante un minuto más.
Además, agregue las chalotas. No sustituya las chalotas con cebollas, ya que cambiará el sabor del curry
Freír durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que las chalotas se doren ligeramente
Después de 2 minutos, las chalotas deberían tener este aspecto
Ahora, en polvo de cilantro. Puede marchitarse y agregar semillas de cilantro o polvo de cilantro. Si agregas semillas de cilantro, agrégalas por separado y ásalas bien.
Freír de nuevo hasta que desaparezca el olor crudo del polvo de cilantro. tenga cuidado de freír en la llama más baja, ya que se quema rápidamente.
Apague y agregue 2 cucharadas de trozos de coco a la mezcla
Dejar enfriar completamente y moler hasta obtener una pasta suave
La base de pollo masala está lista para el curry
Toma una olla y agrega 3 cucharadas de aceite de sésamo. Caliéntalo.
Agregar los tomates picados con el aceite
Freír hasta que esté blanda. Tarda 2-3 minutos a fuego medio.
Después de eso, agregue las hojas de curry y mezcle bien
Además, agregue pollo (nattu kozhi) a los tomates cocidos.
Freír durante 2 minutos a fuego alto cuando el pollo deje salir agua.
Añadir una raja de chile verde
vierta el preparado de pollo masala a la mezcla de pollo.
A esto, añadir la cúrcuma en polvo,
Luego sigue la sal al gusto.
Mezcle bien hasta que la sal de arena de masala se combine con los trozos de pollo. revisa el condimento. ajuste el polvo de chile / sal si es necesario.
Por último, añadir agua al curry. Como es nattu kozhi, lo cocinaremos por más tiempo. así que he añadido más agua. En caso de que lo reemplaces con pollo a la parrilla, agrega menos agua.
Cerrar la olla y dejar cocer 5-6 silbatos
Deja que se asiente por completo. Abre la olla
Se puede ver la capa de aceite formada en la parte superior y refleja la textura perfecta del curry.
Mezclar y servir caliente con arroz o desayuno.
