Pollo a la Parrilla con Coco Tailandés

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El pollo a la parrilla de coco Tailandés está marinado en leche de coco, lima, curry en polvo y otras especias para obtener el mejor sabor.

RECETA DE POLLO A LA PARRILLA CON COCO TAILANDÉS

Soy un lechón para cualquier receta que requiera leche de coco. Agregue un poco de lima fresca + curry en polvo y básicamente se garantiza que será un éxito instantáneo.

Una vez que llega el verano y las temperaturas cálidas, siempre ansío pollo a la parrilla. Este pollo de coco tailandés es mi favorito absoluto (¡y el más delicioso!) manera de disfrutar de la temporada de asado a la parrilla.

Pechugas de Pollo Deshuesadas Y sin Piel. Prefiero este corte de carne porque es más delgado, pero podrías (si lo deseas) intentar experimentar con el uso de muslos de pollo si eso es lo tuyo. Necesitará aproximadamente 2 libras de pollo para esta receta, que equivale a aproximadamente 4-5 pechugas de pollo.

Leche de coco. En esta receta se prefiere la leche de coco entera. Sí, puedes sustituirlo con leche de coco ligera, pero no obtendrás ese rico y cremoso sabor a coco completo con ella.

Polvo de Curry. No todos los polvos de curry son iguales. Uso el jengibre básico de curry de color marrón de McCormick Spice.

Ralladura de lima & Zumo de Lima. Por favor, usa una lima de verdad. No jugo de limón de una botella. Asegúrate de rallarlo antes de exprimir el jugo.

Azúcar morena. Creo que este es un ingrediente muy necesario al hacer platos tailandeses con sabores fuertes, pero puede reducir esto si lo desea.

Salsa de Soja con bajo contenido de Sodio. Asegúrese de comprar y usar la salsa de soja con bajo contenido de sodio. Si no, el plato definitivamente será demasiado salado.

MIS CONSEJOS PARA HACER ESTA RECETA

• Use ralladura de lima fresca & jugo de lima. ¡No lo embotellado!
• Si lo desea, reserve 1/2 taza (más o menos) de la marinada antes de agregar el pollo crudo. Puedes usar esta salsa de reserva para untar el pollo al asarlo a la parrilla o usarla como salsa para rociar sobre el pollo asado al servir. Prefiero mi pollo a la parrilla en el lado más seco, así que nunca reservo la salsa, pero puedes si eso es lo que prefieres.
• Es mejor marinar durante la noche, pero siempre que el pollo esté en la nevera durante al menos 8 horas, estará listo para llevar. ¡Cuanto más tiempo marine, mejor!
• Me encanta hacer un poco de arroz con coco o mi arroz con cilantro y lima para servir junto con este pollo a la parrilla.

Pollo a la Parrilla con Coco Tailandés

¡El pollo de coco tailandés será el mejor pollo a la parrilla que harás este verano! Es imprescindible para la temporada de asado a la parrilla. Pollo marinado en leche de coco, lima, curry en polvo y otras especias.

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Curso: Plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: cena, pollo a la parrilla, coco tailandés

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo de marinado: 8 horas

Tiempo total: 8 horas 18 minutos

Autor: Jessica-Juntos como familia

Ingredientes

• 4-5 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2-3 libras)
• 1 lata (15 onzas) de leche de coco
• 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
• 1/3 de taza de azúcar morena
• 1 cucharada de curry en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita cilantro
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• ralladura & jugo de 1 lima

Instrucciones

• Agregue las pechugas de pollo en una bolsa Ziploc de tamaño galón. Agregue el resto de los ingredientes de la marinada y cierre la bolsa. Usa las manos para aplastar y mezclar todo hasta que el pollo esté cubierto.
• Deje refrigerar y marinar durante al menos 8 horas o toda la noche.
• Cuando esté listo, enciende la parrilla y cocina el pollo hasta que esté a temperatura.

Notas

Puede encontrar leche de coco por los otros ingredientes de tipo asiático en la tienda. El pasillo de la salsa de soja. A veces también se puede encontrar en el pasillo para hornear.

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