Pollo al Limón y Romero con Tablones de Cedro de Kings Valley
Pollo al Limón y Romero con Tablones de Cedro de Kings Valley
1. Remoje la Tabla de Cedro Completamente Sumergida en Agua. Para parrillas de gas, remoje 4-5 horas. Para la parrilla de carbón, remoje 2-3 horas.
2. Marinar las pechugas de pollo según las instrucciones de abajo en la receta.
3. Pre-calentar BARBACOA. Una vez precalentado, querrá cocinar a fuego medio, de 350°F a 450°F. Coloque el tablón empapado en la parrilla el tiempo suficiente para secar la superficie boca abajo del tablón empapado y retírelo. (generalmente menos de un minuto). Aplique una cantidad abundante de aceite de oliva en la superficie seca de la tabla. Coloque las pechugas de pollo marinadas en el lado de aceite de oliva de la tabla y coloque el ensamblaje en la rejilla de cocción en el medio de la barbacoa. Para cocinar a gas a fuego medio. Para barbacoa de carbón preparado para calor directo con una cantidad media de carbón.
4. Cubra la parrilla y cocine durante aproximadamente 20 minutos. Verificar que la temperatura interna de la carne de pechuga sea de 180 ° F. No gire. Dejar reposar sobre el tablón y tratar de mantener la tapa cerrada tanto como sea posible. Los brotes ocurren (lo más probable en la parrilla de gas), ¡así que tenga a mano una botella de agua a chorro por si acaso!
5. Retire (le va a encantar lo que ve y huele) y cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos. ¡Que lo disfrutes!
Receta (para cuatro personas)
Ingredientes para Adobo:
1 Cucharada de Ralladura de limón
1 Cucharadita de Sal
½ Cucharadita de Pimienta
2 Ramitas de Romero, finamente picadas
1/3 de Taza de Aceite de Oliva
¼ de Taza de Jugo de Limón
1 Cucharada de Dijon Molido
Ingredientes para el Plato:
4 Pechugas de Pollo Deshuesadas y sin Piel
4 Rodajas de Limón
1 Ramita de Romero, cortada en cuartos
1 Tablón de barbacoa de Cedro del Noroeste del Pacífico
Instrucciones:
Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el romero, el aceite de oliva y el Dijon a un tazón pequeño. Batir para combinar. Vierta el adobo sobre las pechugas de pollo. Mezcle el pollo y los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico grande sellada y agite. Deja que el pollo marine en la nevera durante al menos quince minutos.
Cuando esté listo para asar, saque el pollo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente mientras prepara la barbacoa como se describe en el paso tres anterior.
Coloque el pollo marinado en el tablón preparado. Pon una rodaja de limón y un trozo de romero en cada pechuga de pollo. Coloque el ensamblaje en la rejilla de cocción de la barbacoa como se describe en los pasos tres y cuatro. ¡Prepárate para un humo fantástico y un pollo de gran sabor!
