POLLO TIKKA BIRYANI
Pollo Tikka BIRYANI es una receta picante y sabrosa, increíblemente deliciosa, preparada con arroz, pollo y especias aromáticas.
A mi familia le encantan las recetas de arroz y, por lo tanto, las preparo a menudo. Biryani toma un poco de tiempo extra para cocinar y muchas especias entran en este plato. Pero déjame decirte que definitivamente vale la pena.
Este fin de semana preparé pollo tikka biryani y fue un regalo doble. Debes probarlo para saber lo bien que sabe. El enfoque durante la preparación de cualquier tikka debe estar en el marinado. Está bien si no tiene un tandoor o una parrilla. Preparo tikka en una sartén antiadherente engrasada. El pollo marinado con especias y asado en sartén combinado con el aroma del arroz lo hace simplemente irresistible. Los vegetarianos pueden seguir la misma receta y sustituir el pollo con paneer / tofu, babycorn, champiñones, etc.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Sirve : 3
Pasos para preparar Pollo Tikka Biryani
Para el adobado
Trozos de muslo de pollo – 1 1/2 libra o 3 piezas
Yogur – 3 cucharadas
Polvo de cúrcuma – 1/4 cucharadita
Hojas de menta – 1 cucharadita
Chile rojo en polvo – 1 cucharadita
Sal – 1 cucharadita
Masala de pollo Tandoori – 1 cucharadita
Chat masala – 1/2 cucharadita
Dientes de ajo finamente picados – 4
Jengibre rallado – 1 pulgada
Jugo de limón – 1 cucharadita
Para el Biryani
Arroz – 1 taza
Hoja de laurel – 2
Clavo – 2
Semillas de cardamomo – 5
Semillas de comino – 1 cucharadita
Anacardos – 1 cucharada
Cebolla picada longitudinalmente – 1
Dientes de ajo picados – 5
Jengibre rallado – 1 pulgada
Chiles verdes picados – 3
Tomate picado – 1
Hojas de cilantro / Cilantro – 5 estrellas
Chile rojo en polvo – 2 cucharadita
Masala de pollo Tandoori – 1/2 cucharadita
Sal al gusto
Aceite vegetal – 1 cucharadita + 1 cucharadita
Pasos para preparar Pollo Tikka Biryani
Paso I (Marinado)
- Cortar el pollo en trozos del tamaño deseado.
- Agregue todos los ingredientes mencionados en la lista de marinado y mezcle bien.
- Cúbralo y guárdelo al menos durante 30 minutos.
Paso II (Preparación del tikka)
- En una sartén antiadherente rocíe una cucharadita de aceite.
- En cada pincho agregue 3 trozos de pollo, cebollas o cualquier verdura de su elección
- Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido y desarrolle color en todos los lados.
- Transfiera esto a una placa.
Paso III (A medida que los tikkas de pollo se preparan, cocine el arroz)
- Use cualquier arroz de su elección (el basmati o el jazmín saben mejor para esta receta)
- Cocine el arroz hasta que esté hecho del 70 al 80% y escúrrelo. También puede agregar sal mientras cocina el arroz.
- Mantén esto a un lado.
Paso IV
- En la misma sartén que preparó el tikka, agregue otra cucharadita de aceite.
- Agregue las cebollas y saltee hasta que desarrolle un poco de color.
- Ahora agregue la hoja de laurel, el cardamomo, los clavos y anacardos, las semillas de comino, el jengibre, el ajo, los chiles verdes y saltee durante otros 2 minutos.
- Añadir el tomate y saltear hasta que se ablande. luego agregue el chile en polvo, el tandoori masala y la sal al gusto, mezcle bien.
- Coloque la tikka de pollo preparada encima de esta masala.
- Extienda el arroz parcialmente cocido por encima de esto.
- Agregue hojas de cilantro finamente picadas y cubra la sartén con una tapa apretada. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que esté listo.
- Después de retirarlo del fuego, puede adornarlo con cilantro picado adicional y hojas de menta.
- El pollo Tikka Biryani ya está listo. Servir caliente y disfrutar.
Tip:
- Para evitar que los biryani atrapen el fondo, use una sartén de fondo pesado.
- Después de agregar arroz parcialmente cocido, puede colocar la sartén biryani en una plancha plana de dosa a fuego medio-bajo y continuar cocinando durante 18-20 minutos. Esto garantiza una distribución uniforme del calor, así como evita que el biryani atrape el fondo de la sartén.
- Puede adornar con cebollas fritas antes de servir.
- Puede servir el biryani con un lado de raita o salan.
