Pollo y Arroz con Coco Tailandés

Esta cena fácil de Pollo y Arroz con Coco Tailandés tiene la cantidad justa de especias de jalapeño y jengibre para darle sabor a esta cremosa salsa de coco para una comida sencilla todo incluido.

Comida Reconfortante Tailandesa: Pollo con Coco Tailandés y Arroz

” ¡Hazlo con salsa extra!”mi marido siempre lo dice.

Esas son las palabras que oigo sonar en mis oídos cada vez que cocino cualquiera de mis recetas tailandesas hechas con leche de coco, como Camarones en Salsa de Coco Tailandesa o Sopa de Pollo Tailandesa de Cocción Lenta. Es un tipo picante y simplemente no se cansa de los sabores de coco con infusión de sabor tailandés. Y dado que cada mes esas dos recetas están en las 10 mejores recetas que los lectores hacen de mi sitio, es obvio que también las amas.

La salsa es una de las razones por las que esta receta cremosa de pollo con jengibre y coco ha sido una de nuestras favoritas literalmente durante años. Originalmente lo saqué de una edición de 2006 de la revista Real Simple, y como cualquier adicto a la revista que también tiene una inclinación por el acaparamiento de ahorros, lo he guardado todos estos años.

La página de recetas ahora es un poco de cocina destrozada por la guerra y salpicada, por lo que ya era hora de agregarla al blog para que pudiera consultarla más fácilmente. Mira, este blog no es solo un lugar para que haga recetas para ti, es un lugar para que haga un seguimiento de mis muchos favoritos.

Y con suerte, al igual que esta receta de pollo tailandés, te encantarán y también los harás a todos.

Lista de ingredientes de pollo con coco Tailandés

He hecho esta receta de cena de pollo para cenas rápidas entre semana y debido a que es fácil y se mantiene en la estufa, también es ideal para entretener. Es una de esas recetas que cualquier cocinero casero puede dominar fácilmente.

La lista de ingredientes de esta receta es simple y dulce, al igual que la cena en sí:

• pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• un gran manojo de cilantro fresco (solo hojas)
• jengibre (busca la perilla más rechoncha y fresca que puedas encontrar)
• cebolla
• pimiento rojo (o cualquier color que te guste)
• salsa de soja (use salsa de pescado tailandés si lo desea)
• leche de coco
• arroz cocido

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Deliberadamente mantuve esta lista de ingredientes básica porque estaba tratando de alejarme de mi forma habitual de mejorar las cosas agregando aún más verduras y sabores. No quería abrumarte con mi imaginación enloquecida.

Pero are hay muchos más ingredientes que puedes agregar a este plato para adaptarlo y hacerlo tuyo:

• Agregue verduras más abundantes como champiñones, otros pimientos, guisantes, maíz, judías verdes, zanahorias, ñame, papas, brotes de bambú
• Agregue verduras de hoja en los últimos minutos de cocción, como espinacas, col rizada, coles o col china
• Pruebe una proteína diferente, como camarones, tofu, pescado o vieiras, carne de res cortada en cubitos o pollo molido en lugar de rebanadas
• Mezcle las hierbas y agregue albahaca tailandesa o menta
• Adorne con un chorrito de rodaja de lima fresca, cebolla verde picada y el crujiente de cacahuetes o anacardos triturados

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Cómo hacer Pollo Cremoso de Coco Tailandés

Una de las atracciones de esta receta es que utiliza ingredientes frescos reales como saborizantes en la salsa en lugar de una versión en jarro, y el sabor se nota.

Lo único que realmente lleva las manos a tiempo con esta receta es separar las hojas de cilantro de los tallos. Pero este paso te da tiempo para pensar quién robará el corazón del Soltero esta temporada.

El cilantro, el jengibre fresco y el jalapeño se pican bien en un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia. Quieres que esta mezcla sea bastante fina para fundirla en la salsa. Dependiendo de su propio índice de calor personal, use 2-3 jalapeños medianos. El calor está en las semillas y venas, así que asegúrate de cortarlas para mantener los sabores manejables.

El pollo no está dorado, sino que se cuece a fuego lento suavemente en la salsa de coco, dándole un escalfado suave para un bocado tierno y sabroso. La salsa es abundante para remojar arroz blanco o integral al vapor, o fideos de arroz, o simplemente sorber por su cuenta.

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La Mejor Leche de Coco para Cocinar Con

Toda la leche de coco no se crea igual. Una leche de coco de baja calidad puede hacer que su salsa se rompa y se vuelva acuosa. Pero es difícil decir que uno es bueno sobre el otro cuando estás mirando la etiqueta de una lata.

He cocinado con muchas leches de coco y esto es lo que he encontrado:

Compruebe la fecha. Si abres la lata y la crema que ha subido hasta la parte superior no es blanca y brillante, o tiene un yeso gris, deshazte de ella. Podría ser demasiado viejo y pasado es mejor de la fecha.

La leche de coco se separa, pero debe mezclarse de nuevo de forma fácil y completa. Si la crema, también conocida como grasa, en la parte superior de la lata se encuentra en un grupo endurecido y ceroso que se cierne sobre el líquido transparente de abajo, es probable que sea difícil lograr que esos dos se incorporen una vez que estén fuera de la lata. Manténgase alejado. He descubierto que es mejor tirarlo que arriesgarse a arruinar mi cena.

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Algunas marcas populares de supermercados de leche de coco no son de la mejor calidad. Mi marca favorita de tienda de comestibles que he encontrado que es rica y cremosa y que más consistentemente no se separa en la lata es la leche de coco sin azúcar Simple Truth de Kroger en la tienda.

No se puede decir lo mismo de la popular leche de coco de cocina tailandesa. He tenido problemas con que se separe y sea demasiado viscoso justo después de pelar la tapa y picar la crema de coco.

He tenido más éxito con otras marcas que se encuentran en las tiendas de comestibles asiáticas, como Sun Luck, que se importa de Tailandia y tiene una lista de ingredientes más corta.

Las versiones bajas en grasa de leche de coco reducen las calorías, pero también son más propensas a separarse. Los platos hechos con leche de coco tienden a romperse si se calientan demasiado, y las versiones bajas en grasa parecen aún más propensas a hacerlo.

Así que si estás reduciendo calorías, solo come un poco menos, pero usa leche de coco de la mejor calidad. Definitivamente marca la diferencia en el sabor y el éxito de su cocina.

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