Qué significa estar libre de carragenina

Al eliminar la carragenina, el pescado puede descamarse durante la cocción y convertirse en parte de la textura de la salsa…

En Weruva siempre nos esforzamos por mejorar nuestras recetas para que nuestros amigos felinos peludos obtengan los mejores alimentos y nutrición. A lo largo de los años, hemos recibido muchas solicitudes para eliminar la carragenina de nuestras recetas de aspic de padres mascotas que buscan eliminarla gradualmente de la dieta de sus gatos. Por lo tanto, escuchamos e hicimos exactamente eso: ¡los alimentos Weruva ahora son libres de Carragenina!

Desde que hicimos este cambio, ha habido muchas preguntas sobre carragenina, qué es, cómo funciona y por qué hicimos el cambio, por lo que aprovechamos esta oportunidad para responder a sus preguntas e inquietudes.

¿Qué es carragenina?

La carragenina es un ingrediente que ayuda a espesar los alimentos y a hacer el áspero (el áspero es la sustancia similar a un gel que mantiene unidos los alimentos). Aspic hace un gran trabajo ayudando a crear una textura que permite que los ingredientes estén “protegidos” durante el proceso de cocción, como la fruta en un molde de gelatina.

¿Qué hemos cambiado?

Hicimos un simple cambio de formulación a todos los productos que contienen carragenina (eliminándolo), y este cambio ha afectado la apariencia del producto.

Sin carragenina, las encías restantes ya no forman un gel (como un aspic tradicional), y en su lugar, la receta adquiere una textura similar a la salsa/gel suave. Esto, por supuesto, crea una apariencia muy diferente a la receta original, aunque la cantidad de agua y carne es la misma en ambas versiones. Como el pescado es delicado y escamoso, puede romperse en la salsa, ya que no está “protegido” por un áspero más grueso, por lo que las piezas picadas pueden volverse aún más pequeñas.

¿El tipo de pescado marca la diferencia?

¡Ciertamente! Debido a que utilizamos pescado capturado de forma sostenible y salvaje, realmente depende de la captura de los peces (dónde nadaron, qué comieron y su edad), por lo que habrá diferentes niveles de firmeza. También hemos encontrado que cuando los peces pasan por la deshuesada, parte de la carne de capturas recientes termina un poco más suave. Una vez más, sin el áspero para “proteger” el pescado durante la cocción, se escama y se mezcla más con la salsa.

¿Afecta este cambio a la palatabilidad?

Desde el punto de vista de la palatabilidad, no debería haber mucho impacto, aunque puede haber algunos gatitos sensibles a la textura que prefieren la sensación en la boca del aspic, así como gatitos que no son fanáticos de la salsa/gelee. Además, aunque nos esforzamos por lograr una consistencia del 100%, como se mencionó anteriormente, la carne en sí variará
. A medida que los peces nadan en aguas de diferentes temperaturas, comen una dieta variada y pueden tener diferentes edades y tamaños, las variaciones en el aroma y el sabor pueden jugar un papel en la aceptabilidad. Por ejemplo, los peces que nadan en aguas más frías tienden a ser un poco más grasosos/gordos. Los gatos a menudo pueden experimentar sensibilidad a esto y pueden levantar la nariz ante algo que de otra manera comerían con gusto.

Si sus gatitos no están contentos con el cambio, nos gustaría recomendar más sabores similares a gel con atún: La Isla Bonita y Kitty Gone Wild de nuestros Gatos En la línea de Cocina. También tenemos muchas opciones nuevas en nuestra línea B. F. F., incluidos algunos artículos de paté. Hay opciones a base de atún, mixtas y a base de pollo para elegir.

Si tiene más preguntas, estaremos encantados de saber de usted. Escríbenos en cualquier momento.