Quitar el hueso de la quilla

Transcripción

hoy voy a mostrarle cómo gastar su pollo para asar y / o asar a la parrilla, pero requiere un poco de trabajo, así que preparémonos primero, querrá voltearlo en la espalda o en su pechuga y luego desea sacar la columna vertebral. esto es lo que un buen par de tijeras de cocina es bueno para
luego puede necesitar usar dos manos para atravesar las costillas, luego tendrá que la columna vertebral puedes guardar esto para el caldo o descartarlo a continuación, estaremos mirando el lado de rugby del pollo y verás que este es el hueso de la quilla aquí, esto es la clave para aplanar el pollo para la espátula encontrarás una pieza ósea aquí arriba y luego todo esto es cartílago aquí abajo comenzarás por dividir la pieza de deshuesado y luego pasarás los dedos a cada lado del cartílago para separarlo de la carne de costilla ahí vamos
luego simplemente haremos estallar el hueso de la quilla o se abrirá solo, supongo, y simplemente lo despegaremos
sin romper el pollo para que termines con el hueso y el cartílago luego voltearemos el pollo para ver que esté bien y plano y para asegurarte de que tus piernas y los muslos se cocinarán aproximadamente al mismo tiempo que la carne de pechuga quiero encontrar el porro y simplemente cortar un pequeño trozo en el porro, puede que tenga que tirarlo un poco tenso, está justo ahí, puedes verlo más o menos
y estás listo para ir de pollo a la parrilla o para asar