Receta Casera de Mayonesa de Aceite de Coco
Debido a que el aceite de coco se solidifica a temperatura ambiente, necesitarás calentar ligeramente la mayonesa para reconstituirla después de la refrigeración. Para obtener más información sobre los beneficios para la salud del aceite de coco, lea Los Beneficios para la salud del Aceite de Coco.
Intente hacer todos sus condimentos en casa. Lee Condimentos caseros: Recetas para Salsa de Tomate, Mostaza y Más.
Receta de mayonesa de aceite de coco
• Una pizca de sal kosher
• 1 taza de aceite de coco derretido (no caliente) o aceite de oliva de sabor suave
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco destilado
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• Hierbas frescas, ajo picado, salsa picante y/o pimienta blanca, al gusto (opcional)
1. Para comenzar a hacer la emulsión, batir o procesar (en una licuadora o procesador de alimentos) la sal y aproximadamente una cucharada de aceite en la yema de huevo.
2. Cuando la mezcla comience a espesar, agregue jugo de limón y mostaza.
3. Luego, comience a agregar aceite, primero una gota a la vez, luego una cucharadita a la vez, batiendo o procesando constantemente, para lograr una consistencia cremosa. Agregue los aromas opcionales. Hace aproximadamente 1 taza.
Nota: La mayonesa casera es más deliciosa que las versiones compradas en tiendas que contienen estabilizadores, pero también tenderá a separarse o “romperse” en el refrigerador. Si es necesario, vuelve a emulsionar la mayonesa revolviendo unas gotas de agua hasta que esté cremosa de nuevo.
