Receta de Churma o Choorma
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Receta paso a paso para preparar la receta de Churma o Choorma. La churma es un gran acompañamiento para el plato trío DAL, BAATI CHURMA. Preparado con bolas de masa de trigo que se cuecen en el horno y luego se reducen a migas para hacer este dulce delicioso. El Ghee se agrega en abundancia a todos los platos de Rajasthani y la Churma no es una excepción. Más ghee, más suave resulta ser la Churma. Pero siempre se puede reducir la cantidad de ghee que contiene esta receta.
Amasar una masa suave y flexible y formarlas en bolas de masa. Colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos en baatis– aprende a hornear baatis,receta paso a paso. Más tarde, las migas de baati se tuestan en ghee y se agregan coco desecado, nueces secas y polvo de cardamomo para animar los sabores. El resultado final es una sabrosa y deliciosa CHURMA dulce de Rajasthani.!
TIP – Churma se puede almacenar en un recipiente hermético durante 2 semanas. La textura puede cambiar con el paso del tiempo, simplemente agregue 1 cucharadita de ghee y caliéntela en un microondas durante 20-30 segundos y la churma retendrá su textura.
Churma
INGREDIENTES 1x2x3x
PARA LA MASA
- ▢ 2 tazas de Harina de Trigo (Atta)
- ▢ 1-1/4 tazas de Agua (Aproximadamente)
- 2 2 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN DE LA CHURMA
- ▢ 4 Batis cocido
- 1 1/2 taza de Azúcar Extrafino
- 1 1/2 taza de Coco desecado sin azúcar
- 1 1/2 taza de Ghee
- 3 3 cucharaditas de Eliachi en polvo
- 1 1/4 taza de nueces secas picadas Anacardos, almendras, Pasas y Pistachos
INSTRUCCIONES
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Para la masa, mezcle todos los ingredientes y amase una masa suave y flexible.Aprende a amasar la masa – Receta paso a paso en nuestra sección de lo básico .
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Precalienta el horno a 450 grados F. Divide la masa y haz bolas iguales de ella. Hornéalo en un horno durante 20-25 minutos girando de vez en cuando.
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Una vez que esté completamente horneado, rompa un baati y verifique si está bien cocido. Deja que se enfríe. Rompa los baatis y mézclelos en un procesador de alimentos o una batidora para molerlos en migas. Otra forma de romperlos es a mano. Con los dedos haz migas de baati.
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Junte el resto de los ingredientes y comencemos a preparar la receta de la Churma.
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El ghee caliente es un kadai o sartén. Agregue las migas de churma y saltee durante 2-3 minutos a fuego medio bajo. Agregue la mezcla de nueces secas picadas y saltee durante otro minuto.
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Añadir el cardamomo en polvo, el coco seco y mezclar bien.
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Por último, agregue el azúcar y reduzca el fuego a bajo. Revuelva bien, a medida que el azúcar se mezcla con la churma, quítela de la llama y sirva.
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Uno puede espolvorear más ghee en la parte superior antes de servir. La churma se puede disfrutar caliente o fría. También se puede almacenar en un recipiente hermético y es bueno durante 2 semanas.
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Disfrute del trío tradicional de Rajasthan-DAL, BAATI Y CHURMA….
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