Receta de Ensalada de Macarrones
Nuestra receta de ensalada de macarrones es una versión mucho más saludable del clásico estadounidense: más verduras, menos mayonesa y menos queso. Puede que no tenga un sabor tan cremoso como otras versiones que hayas probado, pero sigue siendo delicioso sin las grasas.
- ¿Qué Es La Ensalada De Macarrones?
- ¿Es Saludable la Ensalada de Macarrones?
- Calorías
- Ingredientes de ensalada de macarrones
- Fideos
- Queso
- Guisantes
- Encurtidos
- Otras verduras
- Aderezo para ensalada de macarrones
- Consejos para hacer la Mejor Ensalada de Macarrones
- Cocine los macarrones a la perfección
- Agregue suficiente aderezo, en el Momento Adecuado
- Cómo hacer Ensalada de Macarrones casera
- ¿Qué Más Va Con La Ensalada De Macarrones?
- Atún
- Huevo
- Pollo
- Camarones
- Alimentos para servir con ensalada de Macarrones
- ¿Puedes Congelar la Ensalada de Macarrones?
- ¿Cuánto Dura La Ensalada De Macarrones?
- Cómo hacer Ensalada de macarrones
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Nutrición
¿Qué Es La Ensalada De Macarrones?
Como su nombre indica, la ensalada de macarrones es macarrones y verduras picadas, aderezadas con un aderezo de mayonesa. Para una persona que está tratando de llevar una vida saludable, nuestra ensalada de macarrones puede ser un buen primer paso.
Esta ensalada también es muy simple de hacer y se puede hacer con anticipación. Dejar que se siente en la nevera durante la noche no hace más que mejorarlo.
¿Es Saludable la Ensalada de Macarrones?
El plato por sí solo tiene cantidades más pequeñas de vitaminas y minerales. A diferencia de la ensalada regular, no está cargada de verduras y sus micronutrientes.
Sin embargo, logramos hacer la versión más saludable posible de esta ensalada clásica. He aquí cómo:
Para empezar, esta ensalada a menudo se viste demasiado con mayonesa y queso. Sabemos que a muchas personas les encanta una buena porción de estos, pero demasiado no es saludable: ambos contienen un montón de grasas saturadas.
Nuestra receta de ensalada de macarrones encuentra un equilibrio entre el sabor y el contenido de grasa. Con una cantidad moderada de mayonesa y queso, cada porción solo tiene 2 gramos de grasa saturada, completamente dentro de los límites recomendados.
Además de esto, la proporción de verduras y fideos generalmente se mantiene en alrededor de 1:2, lo que ofrece muchos carbohidratos, pero pocos micronutrientes. Esta receta tiene aproximadamente una parte de fideos a una parte de verduras, lo que la hace más nutritiva que otras recetas.
Calorías
Una porción de nuestra ensalada de macarrones da alrededor de 225 calorías, con un 40% de carbohidratos y el resto de grasas y proteínas. En otras recetas, las calorías pueden variar de 350 a 390, que es una gran cantidad de fideos y mayonesa.
Como tiene muchos carbohidratos, esta ensalada debe combinarse con platos abundantes en proteínas y verduras. Sigue leyendo y echa un vistazo a nuestras sugerencias en la sección de abajo. Por ahora, echemos un vistazo a los ingredientes.
Ingredientes de ensalada de macarrones
Fideos
Los macarrones están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles. Apostamos a que incluso puede tener uno en su despensa ahora mismo para una futura cena de macarrones con queso.
La parte que requiere más reflexión es cómo cocinar los macarrones para esta ensalada. No te preocupes, lo haremos muy pronto.
Queso
Hemos echado un buen vistazo y casi todas las recetas de ensalada de macarrones requieren queso cheddar. Aparentemente, el queso cheddar es la opción clásica.
Pero no necesariamente tiene que detenerse en el queso cheddar cuando el mundo del queso es tan abundante. Una mezcla de queso cheddar naranja y mozzarella blanca puede agregar capas de sabor y color, además de un efecto elástico y pegajoso.
Ya que quieres ir tranquilo con las lecherías y la mayonesa, solo debes usar 0,5 onzas de queso. Este podría ser un buen momento para usar el queso sobrante que es demasiado poco para agregar a otros platos.
Guisantes
Para mayor comodidad, elija guisantes congelados. Se cocinaron al vapor antes de congelarse, por lo que se pueden descongelar y usar sin tener que cocinarse.
Notará que tienen más mordida que los guisantes hervidos, porque no están bien cocidos. Si le gustan los guisantes más suaves, use el agua hirviendo después de cocinar los macarrones para cocinar los guisantes durante 2 minutos.
Encurtidos
Los encurtidos o cornichons agregan sabores maravillosos a su ensalada de macarrones. Un bocado salado y picante ocasional agrega una calidad más picante que hace que la gente regrese por segundos.
Los cornichons son de tamaño más pequeño, por lo que simplemente debe cortarlos en cuartos y cortarlos en trozos pequeños. Los pepinillos a menudo son más grandes y, a veces, pueden tener una sección grande de semillas que puede o no querer raspar antes de usar.
Otras verduras
Además de lo básico, también agregamos pimientos picados, apio y cebollas rojas a la ensalada. Todos tienen aromas y sabores distintos, lo que aumenta la diversidad del perfil de sabor de su ensalada.
Aderezo para ensalada de macarrones
Como se mencionó, el aderezo para esta ensalada es mayonesa. Usamos mayonesa japonesa-Kewpie, que posee un toque de dulzura en lugar de ser picante como la mayonesa regular.
A la mayonesa, añadimos eneldo, jugo de limón, azúcar, mostaza y pimienta negra molida. Con la proporción correcta de ingredientes, el aderezo debe ser muy picante, aromático y ligeramente dulce, con un poco de calor.
Hablemos un poco de la mostaza, porque ya sabes, hay diferentes tipos, los más comunes son la mostaza granulada y la mostaza amarilla lisa.
Usamos Dijon porque eso es lo que teníamos en la despensa. Puedes elegir el granulado si es posible, porque ofrece más sabor.
Dado que estamos tratando de reducir su ingesta de sodio y la mayonesa ya está salada, no se necesita sal adicional en esta receta.
Consejos para hacer la Mejor Ensalada de Macarrones
No siempre es tu nivel de habilidad lo que te ayuda a cocinar un plato perfecto. A veces, todo se trata del conocimiento interno.
Cocine los macarrones a la perfección
Los macarrones blandos o duros pueden arruinar toda la ensalada. Por lo tanto, querrás que esté bien cocinado.
La textura que buscamos es al-dente, que es un poco masticable. Sin embargo, si refrigeras los macarrones antes de servirlos, se endurecerán y el resultado serán macarrones duros en lugar de masticables.
La mayoría de las indicaciones de macarrones le indicarán que hierva los fideos durante 7-8 minutos. 7 hace fideos al-dente, mientras que 8 los hace bien hechos, por lo que 8 es lo que realmente debe apuntar.
De nuevo, 7 si desea servir la ensalada de macarrones de inmediato, y 8 si se colocará en la nevera antes de servirla.
Agregue suficiente aderezo, en el Momento Adecuado
Agregue el aderezo suficiente para darle a su ensalada un sabor bien equilibrado y la consistencia adecuada para cubrir uniformemente los ingredientes. Más aderezo del necesario hace que tu ensalada esté empapada innecesariamente, lo que nadie quiere.
Cómo hacer Ensalada de Macarrones casera
Aquí hay una versión corta de nuestra receta de ensalada de macarrones. La versión completa y detallada se incluye en la tarjeta de recetas a continuación.
Cocine los macarrones
Mezclar macarrones con verduras
Hacer el aderezo
Mezcle la ensalada con el aderezo y enfríe antes de servir
¿Qué Más Va Con La Ensalada De Macarrones?
Atún
Una fuente saludable de proteínas es lo que falta en esta ensalada, y el atún enlatado es un candidato perfecto. Agrega toneladas de sabor umami, pero no necesita preparación previa, simplemente abra la lata y use.
Nutricionalmente hablando, el atún es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasas buenas. Además, si elige atún en aceite (a menudo aceite de soja), está agregando un aceite saludable a su dieta.
Huevo
Los huevos son una buena fuente de proteínas, y aún más atractivos, ya que son accesibles durante todo el año y a un precio económico. Además, son versátiles y deliciosas.
Aunque hay muchas maneras de preparar huevos, simplemente hervirlos sería suficiente para esta receta de ensalada de macarrones. Recuerde cortarlos en trozos pequeños antes de agregarlos a la ensalada.
Pollo
El pollo es otra opción para hacer que su ensalada de macarrones sea más elegante y rica en proteínas. La pechuga de pollo hervida/chamuscada nunca envejece con un aderezo cremoso y picante, que esta receta posee.
Usamos pechuga de pollo solo porque siempre ha sido una opción cuando se trata de ensaladas. Además, la pechuga de pollo es el corte que contiene más proteínas en comparación con otras partes del animal.
Camarones
A menos que los mariscos no sean lo tuyo, los camarones le dan el sabor más caro (y la etiqueta de precio) a un plato. Una ensalada es aún mejor cuando se sirve con camarones bien cocinados, los que tienen un crujiente agradable cuando los muerdes.
Para hacer crujientes los camarones hervidos, golpéalos en un baño de hielo tan pronto como salgan de la olla. Nada se compara con la sensación de morder camarones crujientes, así que use camarones si tiene la oportunidad.
Alimentos para servir con ensalada de Macarrones
Los ingredientes anteriores agregan sabor, sin estar excesivamente cargados de calorías. Para tener una comida de 750 calorías, aquí hay algunas sugerencias para lo que puede servir con su ensalada de macarrones:
- Cordon bleu de pollo: con estos dos combinados, los platos y tazones se limpiarán en segundos. ¿Qué combina con un pollo jugoso y cremoso mejor que un acompañamiento de macarrones y trozos crujientes de verduras vestidos con mayonesa cremosa (pero picante)?
- Pastel de pollo: cálido, cremoso, tierno, pero sin algo picante y dulce. No vimos ninguna razón por la que estos dos no fueran juntos, y teníamos razón: se unen para hacer una sinfonía de sabor.
- Pechuga de pollo al horno: sabrosa y rápida de preparar: 10 minutos para preparar y una vez que esté en el horno, puede comenzar a hacer la ensalada. Deberías escuchar ese “ding” del horno justo a la hora de terminar de preparar la ensalada de macarrones.
¿Puedes Congelar la Ensalada de Macarrones?
Desafortunadamente, la ensalada de macarrones no es ideal para congelar. La mayonesa formará cristales de hielo y perderá su cremosidad cuando se congele y descongele.
Incluso si puede dejar el aderezo, las verduras y los macarrones no se descongelan bien. Es casi una regla general no congelar ensaladas.
Por el lado positivo, si está demasiado ocupado, se puede hacer con anticipación y luego refrigerar. Esta ensalada de macarrones se sirve mejor después de enfriarse durante al menos 15 minutos de todos modos.
¿Cuánto Dura La Ensalada De Macarrones?
Debido a la mayonesa y los lácteos, la ensalada de macarrones no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas. Si se ha quedado fuera demasiado tiempo, tendrá que ser desechado.
Si no planea comer el plato durante el día, refrigere la ensalada en un recipiente herméticamente cerrado. La ensalada debe durar hasta 5 días.
Cómo hacer Ensalada de macarrones
Luna Regina
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 3.fideos de codo de 2 onzas
- onion cebolla roja picada de 2 onzas
- 3 apio picado de 3 onzas
- 1 1/4 de taza de guisantes congelados descongelados
- pepper pimiento rojo picado de 2,7 onzas
- ▢ 0.5 oz de queso cheddar rallado
- ▢ 1 cucharada de eneldo fresco picado
- ▢ 1/4 de taza de mayonesa Japonesa
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 1/2 cucharadas de azúcar
- ▢ 1 oz cornichons picada
- ▢ 1/2 cucharadita tradicional de mostaza de Dijon
- ▢ 1/8 cucharadita de pimienta
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Instrucciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua, cocine los fideos de codo de acuerdo con las instrucciones del paquete (el nuestro se cocinó durante 8 minutos). Escurra el agua hirviendo, agregue agua fría a la olla para evitar que los fideos se cocinen, luego escurra de nuevo.
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Transfiera los fideos cocidos a un tazón grande y mezcle con la cebolla, el apio, los guisantes, el pimiento, el eneldo y el queso cheddar.
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En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el jugo de limón, el pepinillo, la mostaza, el azúcar y la pimienta.
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Vierta el aderezo sobre la ensalada de macarrones y mezcle hasta que todo esté cubierto de manera uniforme. Puede servir inmediatamente, pero para obtener el mejor sabor, cubra su ensaladera y enfríela en la nevera antes de servirla (por lo menos 15 minutos pero hasta 2 horas).
Nutrición
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