Receta de Flan de Coco
¡La gente libre de lácteos se regocija! ¡Esta receta de Flan de coco no contiene lácteos y es simplemente increíble! ¡Nunca adivinarías que estaba libre de lácteos por el sabor! Tienes que probar este increíble postre!
Fui a este pequeño restaurante cubano en el camino para recoger la cena la otra noche. No comemos afuera a menudo, así que cuando lo hacemos es realmente una delicia. Pedí un Flan de postre. Era bueno, pero tan pequeño por el precio. Estamos hablando …..a dónde fue tan rápido, pequeño. Decidí hacer mi propio flan, excepto sin lácteos, para que todos en mi casa pudieran disfrutar. Esta receta de Flan de coco resultó demasiado buena para ser verdad.
Cada flan que he hecho ha tenido leche regular. Hacer flan con leche de coco era un territorio desconocido para mí, pero no sabes si funcionará si no lo intentas. Cuando use leche de coco en una receta que requiere leche completa, hágase un favor y por la marca de cocina tailandesa, Leche de coco Enlatada. ¿Por qué? Porque parece tener un contenido de grasa más alto que las otras marcas. Este es el único que compro para natillas, helados, etc. ** No es una promoción pagada, solo digo la verdad. 😉 **
En la estufa, va a querer poner las 2 latas de leche de coco en una cacerola mediana. Querrás reducirlo en & frac13;. Lo hice a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón grande bate 6 huevos. Lo suficiente para que se unan.
También necesitará su plato para hornear para su flan. Usé un molde para pasteles de 9 pulgadas. Ya que usé leche de coco, pensé en usar coco y azúcar de coco también. La belleza del azúcar de coco es su rico sabor. Mezclé ½ taza de azúcar de coco con 2 cucharadas de agua. Revuelva hasta que se disuelva y haga este hermoso jarabe de caramelo. Vierta eso directamente en su bandeja para hornear.
Ahora viene la parte más complicada. No es tan complicado. Retire la leche de coco del fuego y agregue la ½ taza restante de azúcar y vainilla. Vas a templar tus huevos. Esto básicamente significa tomar un poco de leche caliente y batirla rápidamente en los huevos para evitar que se revuelvan cuando se agrega.
Si nunca has templado huevos antes de hacer un rápido google y ver un video. Es simple, pero quieres saber lo que estás haciendo.
Una vez que los huevos estén templados, es más fácil remover la leche mientras se baten. Finalmente, cuando la leche y los huevos residan felizmente en un tazón, puede verter la mezcla justo encima del caramelo en su bandeja para hornear.
El flan se cocina en baño de agua. Precalenté mi horno a 325 grados F. Usé el fondo de mi bandeja para asar y la llené con agua (no demasiado llena) y coloqué mi bandeja para hornear justo en el centro. Dejar cocer durante 50 minutos.
Cuando esté terminado, se verá así. Estará preparado como un pudín. Sácalo del horno y deja que se enfríe en la encimera. Luego transfiéralo a la nevera para atlas una hora. Preferiblemente, 3 horas o más.
Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes de su flan. Luego voltéalo en un plato para servir. Esto no es tan aterrador como suena. Simplemente pongo el plato en el plato como una tapa y le doy un giro rápido.
¡La felicidad de natillas caramelly resultante vale la pena!
Así que quieres saberlo….sabe a coco. Sorprendentemente, la respuesta es NO. Esto sabe como un flan completo. Realmente no detecté ningún coco en absoluto mientras lamía mi plato disfrutando de él. Tenía una consistencia perfecta y un sabor realmente increíble. De hecho, me sorprendió lo bien que resultó para ser libre de lácteos.
Flan de coco
Ingredientes 1x2x3x
- 2 latas de leche de coco con grasa completa recomiendan la marca de cocina tailandesa
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar de coco dividido (granulado es fino)
- 1 cucharadita de vainilla
- & frac18; cucharadita de sal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 Grados F. Planifique su baño de agua. Usé el fondo de mi sartén para asar y lo llené ½ lleno de agua. Colocará su bandeja de flan (bandeja redonda para pasteles/tartas de 8 o 9 pulgadas) dentro del baño de agua, así que asegúrese de que encaje primero. Coloca el recipiente de agua en el horno mientras se precalienta.
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En una cacerola mediana, calienta la leche de coco a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se reduzca en & frac13;. Agregue ½ taza de azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Retirar del fuego e incorporar la vainilla y la sal. Deja que la mezcla se enfríe.
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Mientras la leche de coco hierve a fuego lento, bate 6 huevos en un tazón grande. Siéntate a un lado.
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En un tazón pequeño mezcle la ½ taza restante de azúcar de coco y 2 cucharadas de agua. Revuelva hasta que se disuelva. Esto hace que el jarabe de caramelo para la sartén. Vierta en su molde para pasteles o tartas de 9 pulgadas. **Si usa azúcar granulada, necesitará calentar el azúcar y el agua a fuego medio, revolviendo hasta que se caramelice.
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Templa tus huevos. Mientras bate continuamente, vierta lentamente alrededor de una taza de leche tibia. Asegúrate de seguir batiendo para evitar que los huevos se cuajen. Continúe agregando más leche hasta que todo esté agregado.
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Vierta la mezcla de flan en su sartén forrada de caramelo. Coloque la sartén dentro del baño de agua y hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que se cuaje la crema pastelera.
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Enfriar durante unos 15 minutos y luego refrigerar durante al menos una hora. Preferiblemente 3 horas o más.
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Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo para mantequilla alrededor del borde de la sartén para flan. Voltea con cuidado sobre un plato. El caramelo se extenderá por toda la crema. Disfrutar.
Publicado originalmente en 2016. Actualizado en 2019.
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