Receta de Pollo Fácil y Saludable de Pyaza | Murgh Do Pyaza

El pollo de Pyaza o Murgh Do Pyaza es un plato delicioso. Una de las delicias de pollo más populares! Esta receta picante tiene su sabor picante único. La presencia dominante de cebollas crujientes se ve excelente en este plato. El pollo suave y tierno es muy delicioso. Y su sabor permanece en tu memoria por mucho tiempo.

El pollo Do Pyaza también es una receta muy saludable! Siga leyendo para conocer sus numerosas ventajas para la salud. Antes de llegar a él, ¿no te gustaría conocer la historia y el secreto detrás de su misterioso nombre?

Historia de Murgh Do Pyaza

Esta receta se originó en Irán y viajó a la India con invasores musulmanes. Dopiaza en persa significa”dos cebollas”. El persa es el idioma de Irán. Murgh Do Pyaza es muy popular entre los musulmanes. Hyderabad, un área dominada por los musulmanes de la India, adoptó esta receta y la mezcló al gusto indio. Como la mayoría de las recetas de Hydrabadi, se agrega un agente agrio para preparar la receta de Murgh Do Pyaza.

Como agente agrio, mezclamos cebollas con tomates o cuajada en él. Las cebollas añaden dulzura. Y el tomate o la cuajada le da un sabor picante. Para manejar el sabor y hacer que la salsa sea picante, usamos especias aromáticas indias. Le damos el toque final manipulándolo. Para la manipulación, usamos cubos de cebolla y chile verde o rojo. Aunque también añado capsicum alguna vez.

Cómo preparar una suave y deliciosa Salsa de pollo Pyaza para niños

Agregar pimiento en el templado mejora el aspecto de la receta. Puede usar pimiento rojo, amarillo o verde según su preferencia.

El uso de capsicum es completamente opcional. Y no es una parte integral de la receta original de Pollo Do Pyaza. ¡Pero lo hago por mi hijo que ama mucho el pollo con chile! Así que también le encanta el pimiento en esta receta. También le agrego pimiento, porque no le gusta el sabor picante y picante de los chiles verdes y rojos. Por lo tanto, el pimiento ayuda a mantener esta receta de sabor suave. Si no desea agregar pimiento, también puede equilibrar el sabor usando chile rojo de Cachemira en polvo.

Preparamos su delicioso curry utilizando la técnica del guisado. Esta receta es una mezcla perfecta de salsa rica y espesa con muchas cebollas. Toda la combinación lo convierte en una impresionante receta de Mughlai. Pruebe esta receta hoy para disfrutar con su familia y seres queridos.

El misterio de la Receta Do Pyaza

Muchos cuentos son populares sobre el misterioso nombre “Do Pyaza”. Una variedad de recetas de Do Pyaza son populares como Bhindi Do Pyaza, Paneer Do Pyaza, Cordero Do Pyaza y muchas más.

Aquellos de ustedes que son aficionados a las recetas de Do Pyaza deben saber que el plato tiene un dicho interesante para su misterioso nombre “Do Pyaza”

¡Un cuento popular cuenta sobre un sabor mogol accidental en él! Cuenta que fue creado por primera vez por un cortesano del emperador mogol – Akbar. Este cortesano llamado Mullah Do Piaza añadió accidentalmente una gran cantidad de cebollas a un plato. El plato creado por él se volvió delicioso. Luego se llama receta de Do Piyaza en su nombre. Pero ningún registro de la Era Mogol menciona a ningún cortesano llamado Mulla-Do-Piyaza. Así que lo consideras un simple cuento.

Una segunda percepción dice que Do Pyaza significa dos cebollas. Como dos cebollas están en uso para preparar esta receta. Pero también sospecho de esta segunda teoría. Ya que no cuantifica la carne para acompañar a estas dos cebollas.

Otra teoría sugiere que lo llamamos “Do Pyaza” porque se usan 2 tipos de cebollas. Primero, la cebolla tierna y la otra cebolla morada.

Y la sugerencia final dice usar cebollas 2 veces. En primer lugar, mientras se prepara la salsa. En segundo lugar, durante la manipulación.

Consejos para la receta de Pollo Do Pyaza

Las últimas 2 técnicas también son la forma más popular de cocinar esta receta. Por lo tanto, también cocinaré esta receta de Pollo Do Pyaza mezclando estas técnicas. Añadiré la cebolla 2 veces. También usaré 2 tipos diferentes de cebollas, para que sea más delicioso. Para esto, usaré cebolla roja y cebolleta en esta receta. Aquí hay algunos consejos para que haga esta receta deliciosa.

Cómo reemplazar la cebolla tierna

Ahora, ya que las cebolletas tiernas o cebolletas están disponibles solo de marzo a agosto. Para preparar esta receta en otra temporada, le sugeriré que use la porción superior de cebolla roja para cortar. Y use la parte central de la bombilla como reemplazo de cebolletas o cebolletas bebé. La porción central de estas cebollas es menos madura y tiene un sabor similar a las cebolletas o cebolletas.

Agregar sabor picante al pollo Do Pyaza

Esta combinación de cebollas convierte esta receta en un plato exótico de Mughlai. A todo el mundo le encanta la dulzura que proviene de estas cebollas. El uso de tomates o cuajada convierte la salsa en una mezcla ácida y espesa. He usado cuajada para preparar esta receta. Si quieres también puedes cocinarlo con puré de tomate. Usando especias indias, esta salsa espesa y picante obtiene la fragancia y el sabor definitivos.

El marinado rápido hace que el pollo esté tierno

Preferiblemente uso cuajada para hacer Pollo a la Pyaza. El uso de cuajada para el adobado rápido del pollo hace que el pollo esté muy tierno. A medida que la cuajada mejora el proceso de marinado. El marinado también profundiza el sabor del pollo en esta receta. Aunque puede omitir el proceso de marinado y usar tomates durante la preparación de la salsa. Pero siempre sugeriré que no se salte este rápido proceso de marinado. ¡Y por qué saltarse, cuando solo toma 30 minutos!

El toque final

Manipular esta receta con cebollas la convierte en una receta de primera categoría. Esto también agrega la presencia visual de cebolla en esta receta. Cebollas crujientes en la parte superior, también agrega un sabor único. También puede agregar ligeramente salteados, bulbos de cebolleta para decorar.

Sin perder mucho tiempo, comencemos el viaje de cocinar nuestra popular receta de Pollo Do Pyaza.

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Pollo Hacer Pyaza

Pollo Hacer Pyaza es un poco dulce, picante, picante y apetitoso plato. Tiene muchas cebollas. Una preparación de pollo espesa y picante con cebolla doble. Un plato generalizado y popular de la cocina musulmana. Aquí hay una receta fácil para preparar Murgh Do Pyaza en casa.

Prep Time10 minutos

Cocinar Tiempo1 hr

Marinado Time30 minutos

> Total Tiempo1 hr 40 minutos

Curso: Curso Principal

Cocina: Hyderabadi

Porciones: 4 Personas

Calorías: 320kcal

Autor: Punam Pablo

Ingredientes

Para Marinar el Pollo

• 1 el kilogramo de pollo (मुर्गे का माँस)
• 1 cucharadita de sal al gusto (नमक स्वाद अनुसार)
• 1 cucharadita de pasta de ajo (लहसुन का पेस्ट)
• 1 cucharadita de pasta de jengibre (अदरक का पेस्ट)
• asado de 1/2 cucharadita de semillas de comino en polvo de (भुना हुआ जीरा पाउडर)
• 1/2 cucharadita de garam masala en polvo (गरम मसाला पाउडर)
• 2 cucharadita de polvo de chili rojo (लाल मिर्च पाउडर)
• 1 cucharadita de Pimentón pimiento rojo en polvo (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
• 2 cucharadita de cilantro en polvo (धनिया पाउडर)
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo (हल्दी पाउडर)
• 3/4 de taza de batido de la cuajada (फेटा हुआ दही)

para el Pollo hacer Pyaza Salsa

• 2 cucharada de mantequilla clarificada (घी) o aceite
• 1 pieza de cebolla picada (कटा हुआ प्याज) de gran tamaño
• 1 cucharadita de pasta de ajo (लहसुन का पेस्ट)
• 1 cucharadita de pasta de jengibre (अदरक का पेस्ट)
• sal al gusto (नमक स्वाद अनुसार)
• 1/2 cucharadita de Pimentón pimiento rojo en polvo (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo (हल्दी पाउडर)
• 4 cucharadas de agua (पानी)

Todo el Garam Masala para la Salsa

• 2-3 piezas de la India laurel (तेज पत्ता)
• 8-10 piezas de clavo de olor (लौंग)
• 5 piezas de cardamomo verde (छोटी इलायची)
• 1 pieza de cardamomo negro (बड़ी इलायची)
• 1/2 cucharadita de semillas de comino (जीरा)
• 8-10 piezas de pimienta negra (काली मिर्च)

Para la Manipulación

• 2 cucharada de mantequilla clarificada (घी) o aceite
• 5 piezas en seco toda la chiles rojos (सूखी साबुत लाल मिर्च) roto en la mitad
• 8-10 piezas de cebolla bebé (छोटा प्याज) o bulbo de cebolla roja
• 1/2 pieza de pimiento (optional) opcional, picado en cubos

Instrucciones

Cómo hacer la Receta de Pollo a la Piaza

• Comenzamos la preparación de pollo marinando primero el pollo durante 30 minutos.

Cómo adobar Pollo

• Lavar y limpiar los trozos de pollo. Retire el agua extra en los trozos de pollo y séquelos.
• Luego agregue pasta de jengibre y ajo, semillas de comino tostadas en polvo, garam masala en polvo, chile rojo en polvo, chile rojo de Cachemira en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y sal.
• Por último, añadir 3/4 taza de cuajada batida. Mezcle bien y frote las especias junto con la cuajada en todos los trozos de pollo.
• Para disfrutar de un sabor profundo y sabroso, manténgalo a un lado durante 30 minutos en la nevera. Después de 30 minutos comenzaremos a preparar nuestra Receta de Pyaza de Pollo.

Cómo preparar salsa para la receta de Pollo-Do-Pyaza.

• En un kadhai, calienta el ghee o el aceite que estés usando, a fuego medio. Ahora agregue la hoja de laurel y las especias enteras, luego agregue el jengibre y la pasta de ajo. A continuación, añadir las cebollas picadas. Cocínalos hasta que estén dorados.
• Asegúrate de no quemar las cebollas. Las cebollas deben cocinarse muy lentamente para evitar que se caramelicen. Ahora agregue sal. Recuerde que también hemos agregado sal durante el marinado del pollo, por lo tanto, agregue en consecuencia. Agregar sal en esta etapa ayuda a sacar la humedad de la cebolla, por lo que hace que se cocinen fácilmente. Cocine hasta obtener una pasta y forme una salsa espesa.
• Luego, agrega la cúrcuma en polvo y el chile rojo cachemir en polvo. Cocine hasta que desaparezca todo el olor crudo y el aceite se separe de la pasta. Para evitar que las especias se quemen, también puede agregar un poco de agua en este punto.
• Ahora, es hora de que ocurra la magia que tu boca ha estado anhelando. Cuando el aceite se separe de la mezcla de especias, agregue los trozos de pollo marinados. Saltear, hasta que la cuajada esté muy bien incorporada en la salsa. Esto debería tomar de 2 a 3 minutos.
• Revuelva todo bien. Cubra el wok y deje que el pollo se cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Revisa de vez en cuando después de cada 2-3 minutos y revuelve bien, para que el pollo no se pegue en el fondo y tu receta se queme.
• Es posible que haya notado que no hemos agregado agua a esta receta hasta ahora. Esto se debe a que la cuajada y el pollo que tienen humedad emitirán agua y las piezas de pollo se cocinarán en esta misma agua.
• Después de 8-10 minutos, encontrará mucha agua en esta receta que se emitió del pollo y la cuajada. Ahora gire la llama a fuego alto y cocine sin cubrir la tapa, revolviendo suave y continuamente. Tenemos que cocinarlo hasta que el agua se seque y el aceite se separe de la salsa. Tomará alrededor de 3-4 minutos.
• No olvide el delicioso curry que se quitará de los dedos después de comer. Para mantener la consistencia (alrededor de 2 cucharadas), y sal si es necesario. Cúbrelo y baja la llama.

Manipulación: Agregar cebollas por segunda vez para preparar la receta de Pollo-Do-Pyaza

• En una sartén agregue 2 cucharadas de aceite y póngalo a fuego alto. Cuando el aceite se caliente, gire la llama a medio y agregue chiles rojos enteros rotos por la mitad. Fríe un poco.
• Ahora agrega las cebolletas. Si desea usar, agregue también el pimiento picado en cubos. Cocinar y freír un poco a fuego lento durante 3-4 minutos. No olvides removerlo de vez en cuando.
• Ahora transfiera esta mezcla sobre el pollo que se cocina en otra sartén. Añadir una pizca de polvo de garam masala. Mezclar bien. Cubra la sartén y cocine un poco durante un minuto.
• Después de un minuto, cierre el calor. Deja reposar el pollo durante 2-3 minutos.
• Su pollo picante, picante, dulce y agridulce de Pyaza está listo para servir.
• Servir caliente con chapati.

Como esta receta tiene un montón de cebollas en ella. Estos son algunos beneficios de la cebolla que debo compartir con ustedes.

Beneficios para la salud de la cebolla extra en esta receta

Mientras preparamos la receta de Pollo Do Pyaza con muchas cebollas. Las cebollas tienen numerosas propiedades medicinales.

Desde la antigüedad, las cebollas se usan para tratar dolores de cabeza, enfermedades cardíacas y llagas en la boca.

La cebolla es rica en vitaminas B, ácido fólico (B9) y piridoxina (B6). Estas vitaminas desempeñan un papel clave en el crecimiento, la producción de glóbulos rojos y la función nerviosa. Las cebollas también son una buena fuente de potasio.

Las cebollas también tienen compuestos que combaten la inflamación. Disminuye los triglicéridos. También reduce el nivel de colesterol. Sus propiedades potencialmente reductoras de la inflamación ayudan a reducir la presión arterial alta. Las cebollas también protegen de la formación de coágulos de sangre. En la India, la gente también aplica una pasta de cebolla y cúrcuma sobre la inflamación como remedio casero.

Las cebollas son una excelente fuente de antioxidantes. Eso puede prevenir o retardar el daño a las células, causado por los radicales libres. Contienen más de 25 variedades diferentes de flavonoides. Los flavonoides son pigmentos vegetales naturales. Estos flavonoides reducen el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, asma y accidentes cerebrovasculares.

Las cebollas pueden combatir bacterias potencialmente peligrosas, como:

Escherichia coli (E. coli) & bacterias Pseudomonas Aeruginosa que causan infección del tracto urinario.
Bacteria Staphylococcus aureus (S. aureus) que causa neumonía, infecciones de las válvulas cardíacas e infecciones óseas.
Y Bacillus cereus: bacterias que causan diarrea, náuseas y vómitos.

Por lo tanto, puede comprender los beneficios para la salud de la cebolla en esta receta. La receta de Pyaza de pollo es muy buena para los amantes no vegetarianos. Como el pollo en sí contiene menos grasa saturada que la carne roja. Por favor, no se olvide de revisar mi RECETA DE DAAL DE LUNA rica en cebolla, RECETA DE DAAL DE ARHAR, si son amantes de las proteínas vegetarianas.

Después de descubrir los beneficios de la cebolla. Puedes entender muy bien que esta receta de Pollo a la Pyaza es deliciosa y saludable.