Receta de Pulao de Gobi-Receta de Pulav de Coliflor

Ingredientes:

Arroz Basmati – 1 taza
Coliflor – 2 tazas cortadas en floretes
Ghee – 1 cucharadita
Aceite – 1 cucharadita
Semillas de hinojo / Sombu / Saunf – 1 cucharadita
Semillas de comino / Jeerakam – 1 cucharadita
Canela / Pattai – Pieza de 3 cm
Hoja de laurel – 1
Cebolla – 1 Rebanada grande delgada
Chile Verde – 3 a 4 ranuras
Pasta de Ajo de jengibre – 1 cucharada
Polvo de chile – 1 cucharadita
Polvo de cúrcuma – 1 cucharadita
Polvo de comino – 1 cucharadita
Polvo de Garam Masala – 1 cucharadita
Sat to taste
Hojas de cilantro un puñado finamente picado
Leche – 1 taza
Agua – 1 la copa

Método:

Lavar y remojar el arroz durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Calentar el ghee y el aceite en una olla, agregar el garam masala entero y dejar que chisporroteen.

Agregue la cebolla, los chiles y saltee hasta que estén dorados.

Añadir la pasta de ajo y jengibre y saltear durante un minuto.

Añadir la coliflor y saltear durante unos 5 minutos.

Añadir todas las especias en polvo y sal y mezclar bien.

Ahora agregue agua, leche, hojas de cilantro y arroz y mezcle bien.

Hierva y baje el fuego a fuego lento, cubra con una tapa y cocine durante 15 a 20 minutos.

Ahora abre la tapa y espolvorea el arroz con un tenedor.

Cubrir de nuevo y reservar durante 10 minutos.

Ahora sirve.